Makea, herkullinen, niin pähkinäinen - marsipaani. Makeiset, leivonnaisten täyttäminen, kakkujen kaunis sisustus, kaikki hänestä. Voi, ja sen hinnat ovat purevia, yritetään kokata se itse.
Me tarvitsemme:
1 kuppi manteleita, 1 kuppi sokeria, 3 rkl. vettä.
Prosessi:
- Kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle ja jätä pähkinät 5 minuutiksi, iho turpoaa ja voit helposti poistaa sen pähkinöistä;
- Kuivaa kuoritut mantelit kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä sekoittaen pähkinöitä jatkuvasti 2-3 minuutin ajan;
- Täysin jäähdytetyt pähkinät on jauhettava kahvimyllyssä jauhojen tilaan, ne voidaan ottaa palasina, tämä on normaalia, koska mutteri päästää öljyä;
- Laita sokeri kattilaan ja täytä se vedellä. Keitä siirappi matalalla lämmöllä, sen tulisi pysyä vaaleana, mutta paksummaksi. Tee testi pehmeälle pallolle, pudota siirappi kulhoon kylmää vettä, jos se tarttuu ja voit murskata sen sormillasi - siirappi on valmis;
- Kaada mantelit ja sekoita hyvin, kuivaa massa tulen päällä 2 minuuttia, se muuttuu tiheäksi ja paksuksi;
- Huuhtele hieman jäähtynyt massa pöydällä ja anna sille mikä tahansa muoto.
Vinkki:
- Jos marsipaani murenee, lisää siihen vähän vettä;
- Jos marsipaani on vetistä, lisää hieman jauhesokeria;
- Säilytä marsipaani tiiviissä astiassa, muuten se kuivuu nopeasti.