Kuinka tehdä makkaroita kotona?

Kotitekoiset makkarat ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin kaupalliset. Mutta niiden valmistelu vaatii kärsivällisyyttä ja aikaa. Ensin sinun on valmistettava sianliha täytettä varten - liota suolaisessa vedessä, ilman limaa. Sitten tehdään jauheliha. Liha ja pekoni johdetaan lihamyllyn läpi sekoitettuna suolaan ja mausteisiin. Joskus on suositeltavaa jättää jauheliha jääkaappiin päiväksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Suolet on täytettävä tiukasti, jotta ilma ei pääse sisään. 10-15 cm välein sinun on vieritettävä suolistoa muodostaen makkaraa. Ripusta täytetyt suolet 2-3 tuntia huoneenlämmössä. Laita sen jälkeen uunipellille ja laita uuniin vähintään 3-4 tunniksi. Yksi makkaroista vaatii lämpötila -anturin asettamisen. Kytke uunin puhallintila päälle ja nosta lämmitys hitaasti 80-85 asteeseen. Makkarat katsotaan valmiiksi, kun sisällä oleva anturi näyttää 69 astetta. Ota makkarat uunista, jäähdytä ne suihkun alla ja anna jäähtyä kokonaan viileässä paikassa. Sen jälkeen ne voidaan pakastaa, säilyttää tyhjiöpussissa jääkaapissa ja tietysti syödä-keittämällä ja paistamalla enintään 2-3 minuuttia.

/ /