Jotkut ihmiset tietävät, että en ole kovin ihastunut ”askel askeleelta” -muotoon, mutta joidenkin asioiden ymmärtäminen-ei reseptejä, vaan kulinaarisia tekniikoita, kuten kalan fileointi-vaiheittaiset kuvat helpottavat sitä todella. Siksi päätin kokeilla itseäni uudessa lajityypissä ja ehdotan, että puhun siitä, miten kana erotetaan luista. Miksi tarvitset tätä?
Luuttomalla kanalla on monia käyttötarkoituksia: voit tehdä siitä sämpylän ja paistaa sen tai keittää sen sous-muodossa tai voit yksinkertaisesti paistaa sen, koska luuton kana paistaa tasaisemmin ja on paljon helpompaa ja maukkaampaa syödä. Tämä ei ole ainoa eikä vaikein menetelmä, eikä korutaitoja tarvita täällä.
Erotamme lihan pääasiassa luista sormillamme ja pienellä terävällä veitsellä, mutta myös raskas veitsi tai kirves on toivottavaa. Otin keskikokoisen kanan, puoli kiloa, ja on entistä helpompaa poistaa luut isommasta kanasta. Joten aloitetaan.
PS: Kuten tavallista, olen kiinnostunut mielipiteestäsi - osoittautuiko tämä artikkeli kannattavaksi, onko järkevää tehdä tällaisia vaiheittaisia mini-ohjeita tulevaisuudessa ja mitä on parannettava. Voit vapaasti puhua kommenteissa!