Sisällys
Kuinka polttaa rasvaa kotona. Videon resepti
Monien rakastama savurasva on helppo valmistaa kotona. On monia reseptejä, joiden avulla voit polttaa rasvaa itse (erikoisvarusteilla ja ilman niitä). Sianlihan hinta on alhainen, ja maku tupakoinnin jälkeen on hämmästyttävä. Lisäksi arakidonihapon läsnäolo tässä tuotteessa auttaa lisäämään koskemattomuutta ja elinvoimaa, mikä on erityisen tärkeää kylmällä kaudella.
Kuinka polttaa rasvaa kotona
Kuinka polttaa rasvaa kunnolla
Kuumasavustetun laardin valmistamiseksi tarvitset valmiin tai kotitekoisen savuhuoneen sekä seuraavat tuotteet:
- 1,5 kiloa rasvaa
- 5 litraa vettä
- ½ kiloa suolaa
- valkosipuli
- laakerinlehti
- kuiva sinappi
- maapähkinäpippuria
Tupakointia varten valitse "oikea" rasva. Selkä, jossa on lihakerros tai pekoninauha alavatsasta, on paras.
Valmista ensin rasvaa savustusprosessia varten. Tätä varten valmista suolavesi. Liuota suola kylmään veteen. Pippuroi sitten pekoni hyvin, raasta kuorittu ja puristettu valkosipuli, kuiva sinappi ja hienonnetut laakerinlehdet. Laita pekoni suolaliuokseen ja aseta kylmään paikkaan 3-5 päiväksi. Poista tämän jälkeen pekoni suolaliuoksesta, huuhtele lämpimällä vedellä ja kuivaa ripustamalla koukkuihin.
Jos lisäät pähkinänkuoresta tai rosmariinia tupakoitsijan pannuun oksiin, pekoni saa epätavallisen sävyn ja aromin.
Tupakointia varten kerää leppä-, kirsikka- tai omena -oksia, haketta ja sahanpurua, sekoita ja liota vedessä muutaman minuutin ajan. Laita se sitten savustamon erityiseen lokeroon. Aseta tupakointilaite miedolle lämmölle, aseta päälle astia vettä. Rasva valuu siihen. Kokoa laite ohjeiden mukaan ja polta rasvaa 40–45 minuuttia 35–50 asteen lämpötilassa.
Aloita ruoanlaitto alimmassa lämpötilassa, lisää lämpöä vähitellen korkeimpaan. Tämä on edellytys oikealle tupakoinnille. Koko prosessiin liittyy suuri kosteuden menetys. Tämä takaa sen, että lihalla on pitkä säilyvyysaika.
Kotitekoinen savustettua rasvaa resepti
Tämän reseptin avulla voit valmistaa kylmäsavustettua rasvaa kotona ilman tupakointivälineitä.
Se vaatii:
- 3 kiloa rasvaa
- 2 litraa vettä
- ½ kiloa suolaa
- 1 lasi "nestemäistä savua"
- maapähkinäpippuria
- valkosipuli
- laakerinlehti
Valitse kylmäsavustustapa varten homogeeninen rasva, ilman suonia.
Leikkaa sianliha noin 5 x 6 senttimetrin paloiksi. Hiero kukin niistä valkosipulin, pippurin ja hienonnettujen laakerinlehtien seoksella.
"Nestemäinen savu" on luonnollinen tai synteettinen aromiaine, jolla saavutetaan luonnollinen tupakointivaikutus. Se tulee jauheena tai nestemäisenä. Tässä reseptissä on parempi käyttää nestemäistä tiivistettä.
Valmista sitten suolavesi laimentamalla kiloa suolaa 2 litraan vettä. Lisää lasi "nestemäistä savua" liuokseen.
Kasta pekoninpalat suolavedessä ja laita viikoksi kylmään paikkaan. Ota sitten pekoni pois ja ripusta se kuivumaan pari päivää. Tämän ajan kuluttua herkullinen kylmäsavupekoni on valmis syötäväksi.