Hunajaa voidaan säilyttää vuosia menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Sinun tarvitsee vain noudattaa yksinkertaisia säilytyssääntöjä. Mehiläishoitajat vakuuttavat, että hunaja säilyttää hyödylliset ominaisuudet vuosisatojen ajan. Tiedetään tapaus, jossa Egyptin kaivausten aikana löydetty hunaja oli kelvollinen kulutukseen. Mitä sääntöjä tulisi noudattaa, jotta maukas ja terveellinen hunaja säilyisi mahdollisimman pitkään?
Lämpötila -6 ... + 20 ° С… On parempi olla varastoimatta hunajaa huoneenlämmössä, se pilaa ja kuorii. Jos pidät sitä yli 20 asteen lämpötilassa pitkään, osa vitamiineista tuhoutuu. Jos hunaja lämpenee yli + 40 ° C: seen, osa vitamiineista ja hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään välittömästi. Mutta alle 0 ° C: n lämpötilat eivät vaikuta hunajan laatuun, mutta se kovettuu.
Vielä yksi ehto: on parempi olla muuttamatta varastointilämpötilaa. Jos hunaja seisoo kylmässä, anna sen seistä siellä. Muuten se voi kiteytyä epätasaisesti.
Säilytä hunajaa tiukassa lasipurkissa… Tiiviillä kannella. Myös emaloidut astiat ja keramiikka sopivat. Voit käyttää elintarvikelaatuista muovia, mutta viimeisenä keinona. Et voi säilyttää hunajaa rautasäiliössä, haketetussa emalissa tai galvanoidussa astiassa - muuten se hapettuu. Hunajaastian tulee olla täysin puhdas ja kuiva.
Muuten, hunajatölkkien pesemiseen on parempi käyttää pyykkisaippuaa nestemäisten tuotteiden sijaan. Ja huuhtele runsaalla vedellä.
Mitä alhaisempi kosteus, sitä parempi… Tosiasia, että hunaja imee täydellisesti kosteutta ympäristöstä, joten astia on suljettava hyvin tiukasti. On kuitenkin parasta olla pitämättä sitä kosteissa paikoissa, lähellä vesilähteitä jne. Loppujen lopuksi, jos hunaja imee paljon vettä, se muuttuu liian nestemäiseksi ja heikkenee.
Et voi varastoida hunajaa auringonvalossa.… Auringonsäteet lämmittävät purkin ja tuhoavat suurimman osan ravintoaineista. Eniten ärsyttävää on, että ne tuhoavat nopeasti inhibiinin, hunajan antimikrobisista ominaisuuksista vastaavan entsyymin.
Hunaja imee hajuja… Siksi sitä ei saa säilyttää voimakkaasti hajuisten aineiden (suolattu kala, maalit, bensiini jne.) Lähellä. Jopa tiiviisti suljetusta kannesta huolimatta se pystyy absorboimaan kaikki epämiellyttävät hajut lyhyessä ajassa.
Jos sinusta tulee kennon ylpeä omistaja, tiedä, että tällä tavalla se kestää pisimpään. Hunajan varastoinnin tavallisten sääntöjen lisäksi sinun tulee olla tietoinen siitä, että voit yrittää säilyttää kennorungon kokonaan käärimällä sen läpinäkymättömään materiaaliin. Kehojen säilyttäminen jääkaapissa on suositeltavaa, jotta koit eivät pääse niihin. On kuitenkin kätevämpää leikata kenno paloiksi, laittaa ne lasipurkkeihin ja sulkea ne hyvin.