Itämaiset maustesekoitukset täydentävät täydellisesti piirakoita, leivonnaisia ja jälkiruokia, mutta ne ovat myös loistavia seuralaisia hedelmien ja vihannesten, keittojen, pääruokien, kastikkeiden, kastikkeiden ja jopa juomien kanssa. Osta kokonaisia mausteita aina kun mahdollista, säilytä niitä ilmatiiviissä astioissa valolta, lämmöltä ja kosteudelta suojassa ja jauha tarvittaessa.
Kardemumma
Intiasta peräisin oleva "mausteiden kuningas" on musta ja vihreä. Se on vihreä, jota käytetään perinteisesti talvella. Kardemumma stimuloi hermosolujen toimintaa, vahvistaa vatsaa, hoitaa vilustumista, astmaa, keuhkoputkentulehdusta, kystiittiä ja ihosairauksia. Sillä on myös suotuisa vaikutus näkökykyyn ja se auttaa hammassärkyihin. Lisää tätä lämmittävää aromaattista maustetta teesiin, keittoihin, riisiruokiin ja kotitekoisiin leipiin. Vihreä kardemumma paljastaa muuten täydellisesti makunsa kurpitsa-kermakeitossa!
Neilikka
Ikivihreän puun tuottama mauste on pistävä maku ja voimakas tuoksu, minkä vuoksi monet yrittävät välttää sitä. Mutta turhaan! Talvikuukausina neilikka parantaa verenkiertoa, puhdistaa hengitysteitä ja tukee tervettä ruoansulatusjärjestelmää. Yksi tai kaksi silmua riittää rikastamaan ruokaa tämän mausteen aromilla ja hyödyllisillä ominaisuuksilla. Lisää teesiin, alkoholittomiin glögeihin, keittoihin, piirakoihin ja jälkiruokiin. Myös yksi jauhettu neilikkanuppu täydentää täydellisesti talvipuuroa. Älä käytä väärin maustetta korkean happamuuden ja korkean verenpaineen ja gastriitin hoitoon.
Tarkista mausteen laatu: pudota se väkisin syvään vesikulhoon. Hyvän neilikan, joka säilyttää parantavat eteeriset öljynsä, pitäisi upota. Kuivat ja, voisi sanoa, hyödyttömät silmut jäävät kellumaan pinnalle.
Mustapippuri
Monet ihmiset pitävät kovasti kaikesta pippurisesta. Ja he tekevät sen oikein! Mustapippuri parantaa ruoansulatusta ja auttaa laihtumaan luonnollisesti. Tämä on maailman myydyin mauste! Siinä on "hieno lämpöä" ja se tekee ruoasta kohtalaisen kuuman. Sitä voidaan lisätä paitsi pääruokiin, keittoihin, kastikkeisiin ja salaatteihin, myös teehen ja jälkiruokiin. Pippuri luo täydellisen tasapainon mihin tahansa astiaan.
Zira, kumina, kumina
Tiesitkö, että nämä ovat erilaisia mausteita? Mutta ne kaikki sopivat parhaiten kylmään vuodenaikaan. Katsotaanpa, mitä eroja niillä on.
– yksivuotinen kasvi, jonka siemenet ovat väriltään ruskeita tai harmaanvihreitä. Nyt ziraa viljellään Aasiassa ja eteläisillä mantereilla, mutta sen kotimaa on Egypti. Siemenet on paahdettava, jotta ne saavat enemmän makua. Lisää couscoussiin, curryihin, papuihin, keittoihin ja jälkiruokiin.
– Aasiasta kotoisin oleva monivuotinen kasvi, jota tavataan luonnossa Itä-Himalajan alueilla. Siemenet ovat väriltään ruskeita, mutta katkerampia ja pistävämpiä kuin zira. Kuminaa täytyy paahtaa paljon vähemmän, mutta Intiassa sitä lisätään paahtamatta valmiisiin riisiruokiin, palkokasveihin ja keittoihin. Ziraa ja kuminaa ei suositella käytettäväksi väärin pohjukaissuolen haavaumiin tai sairauksiin.
– Euroopan ja Länsi-Aasian maista kotoisin oleva kaksivuotinen kasvi. Se on myös hunajakasvi, josta mehiläiset keräävät mettä. Ruskeilla siemenillä on mausteinen mausteinen maku. Niitä käytetään Saksassa ja Itävallassa keittojen, kasvisruokien, hapankaalin, sieniruokien ja leivän leivontaan. Mutta kumina on kiellettyä käyttää iskemian aikana tai sydänkohtausten jälkeen.
Kaneli
Uskomme sinun itsekin tietävän varsin hyvin, että kaneli on loistava talvimauste. Sitä voidaan lisätä kaikkiin ruokiin, koska se antaa hieman makeutta, luoden makujen tasapainon. Lisää muroihin, talvi smoothieihin, juomiin, jälkiruokiin, leivonnaisiin, pääruokiin ja keittoihin. Varsinkin talvella kasvis- tai tavallinen maito on hyvä lämmittää kanelin ja gheen kanssa, mikä vaikuttaa positiivisesti ruoansulatukseen. Älä vain sekoita kanelia cassiaan, jolla ei ole parhaita ominaisuuksia.
Anis
Aniksella on tulehdusta ehkäiseviä, yskänlääkkeitä, desinfioivia ja kuumetta alentavia ominaisuuksia, mikä on erityisen tärkeää talvella. Se vaikuttaa suotuisasti ruoansulatukseen ja jopa lievittää masennusta ja hoitaa päänsärkyä. Aniksensiemenet ovat äärimmäisen suosittuja perinteisessä lääketieteessä, keittoa käytetään keuhkoputkentulehduksen, keuhkokuumeen, astman, ilmavaivat, suolistokipujen, kystiittien hoitoon ja synnytyksen kiihdyttämiseen gynekologiassa. Joten voit lisätä anista kuumiin juomiin, leivonnaisiin, keittoihin ja pääruokiin. Anista ei kuitenkaan pidä käyttää väärin kroonisten ruoansulatuskanavan sairauksien ja raskauden aikana.
Muskottipähkinä
Muskottipähkinällä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Se auttaa täydellisesti maha-suolikanavan häiriöiden ja ilmavaivat, hoitaa niveltulehdusta, reumaa ja osteokondroosia sekä parantaa myös immuniteettia. Lisää sitä muroihin, maitopohjaisiin juomiin, curryihin ja riisiruokiin.
Muskottipähkinän ytimillä on hallusinogeenisia ja narkoottisia vaikutuksia. Jos syöt 3-4 ydintä, voit saada vakavan ruokamyrkytyksen. Siksi älä liioittele sitä mausteella.
Inkivääri
Emme voineet ohittaa tätä hyödyllisintä juuria! Harvat ihmiset tietävät, että inkiväärikuori on leikattava erittäin ohueksi, koska suurin määrä ravintoaineita sisältyy pintakerrokseen. Inkivääri lämmittää, puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä, normalisoi aineenvaihduntaa ja verenpainetta, vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa kuumetta ja lievittää lihaskipuja virussairauksien varalta. Tee sitruunasta, inkivääristä ja mausteista talvijuoma vahvistaaksesi immuunijärjestelmääsi.
Yleensä inkiväärillä ei ole vasta-aiheita, mutta sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin. Tämä koskee erityisesti ihmisiä, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen, ja raskaana oleville naisille.