Palkokasvit
Tunnettu kasvistuote. Keittovaihtoehtoja on loputtomasti, mutta sosekeitto on erityisen suosittu talvella. Papuina on suositeltavaa käyttää punaisia linssejä, papuja, kikherneitä, vihreitä papuja, herneitä, soijapapuja.
Miniopas palkokasvien käytöstä ruoassa:
– Adzuki-pavut: riisiä sisältävät ruoat.
– Anasazi-pavut: meksikolaisia ruokia (murskattuja).
– Black eye pavut: salaatit, kasvisleivonnaiset, vuoat, piirakat.
– Mustat pavut: keitot, chili, muhennos.
– Linssit: keitot, salaatit, lisukkeet, muhennokset.
– Kikherneet: hummus, keitot, vuoat.
– Pavut: salaatit, lisukkeet, keitot.
Varmista, että kehossa ei ole proteiinin puutetta, muuten se on täynnä vastustuskyvyn heikkenemistä ja sen seurauksena vilustumista. Lisää palkokasveja ja pidä pähkinät ja siemenet kohtuullisina annoksina.
Vihannekset
Tuoreet yrtit (persilja, tilli, salaatti) nähdään yleensä vähäisenä lisäyksenä pääruokiin. Itse asiassa vihreät tyydyttävät ihmisten tarpeen saada monenlaisia hyödyllisiä elementtejä. Kesällä tuoreita yrttejä on runsaasti, mutta talvella sen puute ilmenee heikkoudena ja ihon heikkenemisenä. Kaupoissa vihreät ovat "puuvillaa" ja sisältävät vähintään vitamiineja. Pakastetut vihreät ovat vain haalea jäljitelmä tuoreista. Paras vaihtoehto on kasvattaa se itse keittiössä. Hydroponiikka tai pienet maaperät pystyvät tarjoamaan sinulle tuoreita kasveja milloin tahansa.
Kaali
Loistava tuote mihin aikaan vuodesta, mutta erityisesti talvella. Kaali on edullista, eikä kasvikseen kerättyjen vitamiinien (etenkin C- ja K-vitamiinien) määrä ole huonompi kuin apteekissa myytävien monimutkaisten vitamiinien määrä. Se sisältää myös kuitua, antioksidantteja ja karsinogeenisia yhdisteitä (glukosinolaatteja). Useat tutkimukset ovat vahvistaneet kaalin kyvyn vähentää syövän ja diabeteksen riskiä. Talvella tällainen kivennäisaineiden ja vitamiinien "virta" on erinomainen apu immuunijärjestelmälle. Kaali on parasta syödä raakana.
Talvikurpitsa
Silti arvoituksellinen vihannes (teknisesti hedelmä) tulee Amerikasta, missä sitä pidetään yhtenä terveellisimmistä kasveista syötäväksi. Se sekoitetaan usein kesäkurpitsaan tai kurpitsaan. Squash sisältää runsaasti C- ja A-vitamiinia, proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja, kuitua, rautaa, kalsiumia, kaliumia ja paljon muuta. Säännöllinen kurpitsan syöminen syksyllä ja talvella on erinomainen hengityselinsairauksien ehkäisy.
Porkkanat
Oranssi vihannes sisältää "titaanisen annoksen" beetakaroteenia, joka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja edistää silmien terveyttä. Lisäksi vihannes sisältää C-vitamiinia, syanidia, luteiinia.
Perunat
Yksinkertainen ja enemmistön rakastama peruna sisältää tärkkelyksen lisäksi runsaasti hyödyllisiä aineita: kaliumia, magnesiumia, foolihappoa, C-vitamiinia. Perunoissa on myös proteiinia. Juurikas auttaa alentamaan verenpainetta ja lisäämään antioksidanttitasoja.
Jousi
Sipulia käytetään lisäämään makua ruokiin. Vihannes on helppo kasvattaa ja saatavilla lähes ympäri vuoden. Sipulissa on vähän kaloreita, mutta paljon C-vitamiinia ja kuitua. Se sisältää myös monia erikoisöljyjä, jotka auttavat alentamaan kolesterolitasoa. Ja tietysti lapsuudesta lähtien kaikki ovat tunteneet sipulin ominaisuudet vilustumisen ehkäisyyn.
Punajuuri
Sokeririkas kasvis on loistava ratkaisu niille, jotka päättävät vähentää makeisten syöntiä. Luonnonsokerin lisäksi juurikas sisältää runsaasti antioksidantteja, A-, B-, C-vitamiineja + kaliumia ja foolihappoa. Luonnollinen immuniteetin vahvistuminen ei jätä sinua odottamaan!
Nauris
Jotain perunaa muistuttavaa, vihannes on luonteeltaan lähempänä kaalia ja parsakaalia. Nauriissa on runsaasti ihmisille hyödyllisiä alkuaineita (glukosinolaatteja, C- ja K-vitamiinia, foolihappoa, kaliumia, kuitua), jotka edistävät kehon kiinteyttä.
Palsternakka
Vihannes, joka on hyvin samanlainen kuin porkkana, vain valkoinen. Palsternakkaa käytetään sekä erikseen että lisäaineena erilaisiin ruokiin. Se sisältää paljon kuitua, kaliumia, C-vitamiinia, foolihappoa. Alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta palsternakka pystyy tarjoamaan keholle suuren määrän vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä kylmänä vuodenaikana.
retiisi
Italialainen sikuri on punavalkoisia lehtiä, jotka on kerätty pieneen päähän. Lehdet ovat mausteisen ja kitkerän makuisia, ja niitä käytetään lisäaineina ruokien maun lisäämiseen. Siinä on paljon C-vitamiinia, magnesiumia, kaliumia ja vähän kaloreita (23 per 100 g). Radicchiolla on vain yksi haittapuoli – se on harvinainen vieras venäläisillä hyllyillä.
Kuivatut hedelmät ja pähkinät
Korkea energiaarvo ja kyky syödä niitä missä tahansa muodossa tekevät kuivatuista hedelmistä houkuttelevia kaikille. Rusinat, kuivatut aprikoosit, taatelit, luumut, mantelit, cashewpähkinät, hasselpähkinät, maapähkinät, saksanpähkinät ja paljon muuta. Valitse ne, joista pidät eniten ja yritä olla syömättä niitä kaikkia kerralla.
Hedelmät ja marjat
Tiedämme hyvin, että tuoreiden marjojen ja hedelmien saaminen talvella ei ole helppoa, mutta olemme varmoja, että huolehdit samojen marjojen keräämisestä etukäteen. Mitä tulee hedelmiin, varo mandariineja, appelsiineja, greippejä ja kiivejä – kaikki sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka auttaa rautaa imeytymään ja suojaamaan kehoa infektioilta.
Hunaja
Erittäin hyödyllinen ja ravitseva tuote, joka auttaa lämmittämään talvella ja lievittämään ensimmäisiä vilustumisen merkkejä. Hunaja sisältää valtavan määrän kivennäisaineita ja vitamiineja, kuten jodia, kaliumia, rautaa ja paljon muuta. Jos olet vegaani, katso vaihtoehtoja, joista puhumme.
Puhdas vesi
Tästä on puhuttu paljon, mutta toistamme silti: juo vain puhdasta vettä, joka edistää ruoansulatusta eikä aiheuta ärsytystä.
Ja lopuksi muutama vinkki talven syömiseen:
– Syö lämmintä ruokaa joka päivä. Ensinnäkin sen tulisi olla keittoja, muroja tai muhennoksia.
– Juo yrttiteetä.
– Rajoita makeisia (talvella sitä on erityisen vaikea vastustaa). Korvaa suklaa hunajalla, kuivatuilla hedelmillä ja hedelmillä.
– Valitse runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia.
Älä ole sairas!