Pesceterialaiset, fruterilaiset, flexitaarit – tietämättömälle nämä sanat kuulostavat kuvaukselta liittoutuneiden armeijasta Star Wars -elokuvasta.
Ja kun tällainen henkilö muuttaa ruokavaliotaan kasviperäisten ruokien hallitsemiseksi (esimerkiksi kieltäytyy lihasta, mutta jatkaa kalan syömistä), hän vastaa vilpittömästi ystäviensä kysymyksiin: "Kyllä, minusta tuli kasvissyöjä, mutta joskus syön kalaa , koska …".
Tämä löysä ja ajattelematon termin "kasvissyöjä" käyttö johtaa siihen, että varjot kalanpäiden ja kanankoirien muodossa osuvat kasvissyönnin filosofiaan. Käsitteen rajat hämärtyvät, sen merkitys katoaa, minkä vuoksi kasvissyöjistä tulee kasvissyöjiä.
Ja joka päivä uusia lyödyt "kala-tarians" ja "liha-tarians" on enemmän ja enemmän...
Toisaalta on monia ihmisiä, jotka eivät syö lihaa ideologisesta vakaumuksesta tai lääkärin neuvosta, mutta eivät pidä itseään kasvissyöjinä.
Joten ketkä ovat kasvissyöjiä ja syövätkö he kalaa?
Isossa-Britanniassa jo vuonna 1847 perustettu Vegetarian Society vastaa tähän kysymykseen arvovaltaisesti: "Kasvissyöjä ei syö eläinten ja lintujen lihaa, sekä kotimaisten että metsästyksen aikana tapettujen eläinten lihaa, kaloja, äyriäisiä, äyriäisiä eikä kaikkia eläinten tappamiseen liittyviä tuotteita. eläviä olentoja." Tai ytimekkäämmin: "Kasvissyöjä ei syö mitään kuollutta." Eli kasvissyöjät eivät syö kalaa.
Brittiläisen eläinoikeusaktivistin ja Viva!:n johtajan Juliet Gellatleyn mukaan kalaa syövillä ihmisillä ei ole oikeutta kutsua itseään kasvissyöjäksi.
Jos olet jo luopunut lämminveristen eläinten ja lintujen lihasta, mutta jatkat kalan ja äyriäisten syömistä, olet PESCETARIAN (englannin sanasta pescetarian). Mutta se ei silti ole kasvissyöjä.
Kasvissyöjien ja kasvissyöjien välillä voi olla valtava kuilu heidän näkemyksissään elävien olentojen kärsimyksestä. Usein jälkimmäiset kieltäytyvät nisäkkäiden lihasta, koska he eivät halua olla kärsimyksensä aiheuttaja. He uskovat eläinten rationaalisuuteen, mutta kala… ”Kalan aivot ovat yksinkertaisemmat, mikä tarkoittaa, että se ei todennäköisesti tunne kipua”, ystävälliset ihmiset perustelevat itseään tilaamalla paistettua taimenta ravintolasta.
– Arvostetuista tieteellisistä lehdistä löytyy varsin selkeitä todisteita siitä, että nisäkkäät voivat fyysisen kivun lisäksi kokea pelkoa, stressiä, tuntea jonkin uhkaavan lähestyvän, kauhistua ja jopa henkisesti traumatisoitua. Kaloissa tunteet eivät ole yhtä voimakkaita, mutta on olemassa paljon todisteita siitä, että kalat kokevat myös pelkoa ja kipua. Jokaisen, joka ei halua aiheuttaa kärsimystä eläville olennoille, tulee lopettaa kalan syöminen", sanoo professori Andrew Linzey, Oxfordin eettisen eläinten kohtelun keskuksen johtaja, kirjoittanut kirjan Why Animal Suffering Matters. ).
Joskus kasvissyöjäksi päättävät ihmiset eivät voi luopua kalasta, koska he uskovat sen olevan välttämätöntä terveyden ylläpitämisen kannalta – erityisesti rasvaisista kalalajeista. Itse asiassa samanlaisia hyödyllisiä aineita löytyy kasviruoista. Esimerkiksi pellavansiemenöljy on yksi rikkaimmista omega-3-rasvahappojen lähteistä, eikä se sisällä kaloissa esiintyviä elohopeamyrkkyjä.
Onko lihansyöjiä kasvissyöjiä?
Vuonna 2003 American Dialectic Society tunnusti FLEXITARIANin vuoden suosituimmaksi sanaksi. Fleksitari on "kasvissyöjä, joka tarvitsee lihaa".
Wikipedia määrittelee flexitarismin seuraavasti: "Puolikasvisruokavalio, joka koostuu kasvisruoasta, joskus myös lihasta. Flexitaristit pyrkivät kuluttamaan mahdollisimman vähän lihaa, mutta he eivät sulje sitä kokonaan pois ruokavaliostaan. Samaan aikaan ei ole olemassa tiettyä kulutettua lihamäärää, jotta voitaisiin luokitella flexitariksi."
Kasvissyöjät itse arvostelevat usein tätä "puolikasvissyönnin" suuntaa, koska se on ristiriidassa heidän filosofiansa kanssa. Juliet Gellatlyn mukaan "flexitarismin" käsite on täysin merkityksetön.
Kuinka sitten kutsua henkilöä, joka on jo lähtenyt tappavan ruoan kulutuksen vähentämisen tielle, mutta ei ole vielä tullut kasvissyöjäksi?
Länsimaiset markkinoijat ovat jo huolehtineet tästä:
Lihan vähentäjä – kirjaimellisesti "pelkistävä liha" - henkilö, joka vähentää liharuoan määrää ruokavaliossaan. Esimerkiksi Isossa-Britanniassa tutkimusten mukaan 23% väestöstä kuuluu "lihanvähentäjien" ryhmään. Syynä ovat yleensä lääketieteelliset indikaatiot sekä välinpitämättömyys ympäristöongelmia kohtaan. Karjatiloista vapautuu metaania, joka on 23 kertaa enemmän haitallista maapallon ilmakehään kuin hiilidioksidi.
Lihanvälttäjä – kirjaimellisesti ”välten lihaa” – henkilö, joka yrittää mahdollisuuksien mukaan olla syömättä lihaa ollenkaan, mutta joskus ei onnistu. 10% Yhdistyneen kuningaskunnan väestöstä kuuluu "lihan välttäjien" ryhmään, he jakavat pääsääntöisesti jo kasvissyönnin ideologian.
"Yli neljännes vastaajista [Britanniassa] sanoo syövänsä vähemmän lihaa nyt kuin viisi vuotta sitten. Voimme havaita muutoksia väestön ruokavaliossa. Kolmannes järjestömme jäsenistä on ihmisiä, jotka yrittävät vähentää lihan määrää ruokavaliossaan. Monet aloittavat leikkaamalla pois punaisen lihan terveytensä parantamiseksi, mutta lopettavat sitten valkoisen lihan, kalan ja niin edelleen syömisen. Ja vaikka nämä muutokset johtuvat aluksi pikemminkin henkilökohtaisista syistä, ajan myötä nämä ihmiset voivat tarttua kasvissyönnin filosofiaan”, Juliet Gellatly sanoo.
Kasvis- ja pseudo-kasvisruokavaliot
Selvittääksesi lopullisesti, kuka on kasvissyöjä ja kuka ei… katsotaanpa Wikipediaa!
Kasvissyönti, jossa ei ole ehdottomasti MITÄÄN TAPAPAA RUOKAA, sisältää:
- Klassinen kasvissyönti – kasvisruokien lisäksi maitotuotteet ja hunaja ovat sallittuja. Maitotuotteita kuluttavia kasvissyöjiä kutsutaan myös laktovegetaarisiksi.
- Ovo-kasvissyöjä – kasvisruokaa, munia, hunajaa, mutta ei maitotuotteita.
- Veganismi – vain kasvisruokaa (ei kananmunia ja maitotuotteita, mutta joskus hunaja on sallittu). Usein vegaanit kieltäytyvät kaikesta, mikä on valmistettu eläinperäisistä tuotteista (saippua, turkis- ja nahkavaatteet, villa jne.).
- Fruitarismi – vain kasvien hedelmät, yleensä raakoja (hedelmät, marjat, hedelmävihannekset, pähkinät, siemenet). Huolellinen asenne ei vain eläimiin, vaan myös kasveihin (ilman munia, maitotuotteita, hunajaa).
- Kasvis/vegaani raakaruokaruokavalio – syödään vain raakaa ruokaa.
Seuraavat ruokavaliot EIVÄT ole kasvissyöjä, koska ne sallivat tappavia ruokia, vaikka niiden määrät voivat olla rajoitettuja:
- Pescatarismi ja pollotarismi – punaisen lihan välttäminen, mutta kalan ja äyriäisten syöminen (pescatarismi) ja/tai siipikarjanliha (pollotarismi)
- Flexitarismi on lihan, siipikarjan, kalan ja äyriäisten kohtalaista tai erittäin harvinaista kulutusta.
- Kaikkiruokainen raakaruokaruokavalio – vain raakojen tai hyvin lyhytkestoisten lämpökäsiteltyjen elintarvikkeiden syöminen, mukaan lukien liha, kala jne.
Jos perehdyt ruokavalioiden monimuotoisuuteen, voit löytää monia alalajikkeita ja uusia alajaloja, joilla on vieläkin omituisemmat nimet. Ei ole yllättävää, että ihmiset, jotka ovat muuttaneet suhtautumisensa lihaan "vähemmän, vähemmän tai ei lihaa", kutsuvat itseään yksinkertaisesti ja ytimekkäästi "kasvissyöjäksi". Tämä on kätevämpää kuin selittää isotädille pitkään, miksi et syö hänen kotlettejaan, ja keksiä tekosyitä, jotta hän ei loukkaantuisi.
Se, että ihminen on jo lähtenyt tietoisen ja terveellisemmän syömisen tielle, on paljon tärkeämpää kuin termi, jota hän itse kutsuu.
Olkaamme siis suvaitsevaisempia toisiamme kohtaan riippumatta siitä, mitä ravitsemusfilosofiaa noudatamme. Koska Raamatun mukaan "ei se, mikä menee ihmisen suusta sisään, saastuta häntä, vaan se, mikä tulee ulos hänen suustaan, tekee hänet saastaiseksi. (Matteuksen evankeliumi, luku 15)
Kirjailija: Maryna Usenko
Perustuu BBC News Magazinen Finlo Rohrerin artikkeliin "The rise of the non-veggie vegetarian"