Sisällys
Ranskalainen Marie Brizard on yksi maailman vanhimmista viinayhtiöistä. Yritys on valmistanut tinktuuroita ja siirappeja yli 250 vuoden ajan, ja brändin perustaja Marie Brizardista on tullut todella legendaarinen henkilö. Nainen onnistui perustamaan menestyvän yrityksen noina aikoina, jolloin ei ollut tapana antaa naisten harjoittaa liiketoimintaa. Nykyään yrityksen tuotevalikoimaan kuuluu yli 100 erilaista tuotetta, mukaan lukien liköörit, esanssit ja siirapit.
Historialliset tiedot
Brändin perustaja syntyi vuonna 1714 Bordeaux'ssa ja oli kolmas viidestätoista lapsesta cooperin ja viinintekijän Pierre Brizardin perheessä. Pikku Marie kasvoi kauppalaivoilla satamakaupunkiin tuotujen yrttien ja mausteiden ympäröimänä ja oli lapsuudesta asti kiinnostunut tinktuureiden valmistuksen salaisuuksista.
Marie Brizardin mainosmateriaaleista löytyy tarina yrityksen ensimmäisen viinan keksimisestä – legendan mukaan Marie paransi kuumeesta mustan orjan, joka jakoi tytölle parantavan tinktuuran reseptin.
On epätodennäköistä, että myytti vastaa todellisuutta. Liikenaisen bisnes liittyi vain osittain orjiin – Marien veljenpoika komensi orjakauppiaiden laivaa, vieraili usein eksoottisissa maissa ja toi tätilleen harvinaisia kasveja, mausteita ja sitrushedelmiä, joista tuli juoman perusta. Tulevaisuudessa Paul Alexander Brizard solmi kauppasuhteet yrityksen kanssa ja vei juomia Afrikan maihin, missä hän vaihtoi alkoholia orjille. Tuoksuista ja tislauksesta kiehtova Marie kokeili reseptejä ja saavutti nopeasti tuloksia, mutta perusti yrityksen vasta vuonna 1755, ollessaan jo 41-vuotias.
Vaikeudet eivät liittyneet vain siihen, että naisilla oli vähimmäisoikeudet sen aikakauden Ranskassa. Pitkän kymmenen vuoden ajan Marie matkusti ympäri maailmaa hankkiakseen yrttejä, hedelmiä ja mausteita, sillä hän ymmärsi hyvin, että ilman luotettavia kumppaneita liiketoiminta on tuomittu epäonnistumaan. Kun valmistelut oli saatu päätökseen, yrittäjä perusti yhdessä toisen veljenpojan Jean-Baptiste Rogerin kanssa yrityksen, jota kutsui omalla nimellä.
Viina Marie Brizard Anisette teki roiskeita Pariisin salongissa. Juoman koostumukseen sisältyi vihreä anis ja kymmenen kasvia ja mausteita, joiden joukossa malariaa estävällä cinchona-uutteella oli erityinen paikka. Oletetaan, että Marie yksinkertaisesti suoritti onnistuneesti Bordeaux'n juomapaikoissa suositun anis-asetuksen, jota merimiehet vaativat vähintään rommilla. Marien luomus erosi kollegoistaan hienostuneemmalla maulla, josta aatelisto piti.
Kahdeksan vuotta yrityksen perustamisen jälkeen Marie Brizard -anislikööriä vietiin Afrikkaan ja Antilleille. Jatkossa valikoimaa täydennettiin muilla jälkiruokajuomilla - vuonna 1767 ilmestyi Fine Orange -likööri, vuonna 1880 - suklaa Cacao Chouao ja vuonna 1890 - minttu Creme de Menthe.
Nykyään yritys valmistaa kymmeniä erilaisia yrtteihin ja hedelmiin perustuvia liköörejä, siirappeja ja virvoitusjuomia, ja sillä on oikeutetusti alan johtava asema.
Valikoima Marie Brizard -liköörejä
Marie Brizard -brändistä on tullut olennainen osa cocktailkulttuuria. Yritys valmistaa liköörejä, joita baarimikot vaativat ympäri maailmaa. Heroes-sarjan myydyimmät tuotteet:
- Anissete – kristallinkirkas likööri, jolla on vihreälle anikselle ominaista hapan maku;
- Chocolat Royal – samettisen makuinen juoma, joka on valmistettu afrikkalaisista kaakaopavuista;
- Parfait Amour – Ludvig XV:n suosikkilikööri, joka on valmistettu orvokkeista, espanjalaisista sitrushedelmistä, vaniljasta ja appelsiininkukista;
- Apry - infuusio tuoreiden ja kuivattujen aprikoosien seokseen, johon on lisätty konjakkialkoholia;
- Jolie Cherry on Burgundiassa kasvatetuista kirsikoista ja punaisista hedelmistä valmistettu likööri.
Marie Brizard -linjasta löytyy tinktuuroita jokaiseen makuun – yritys valmistaa liköörejä hedelmistä ja marjoista, mintusta, orvokkeista, valkosuklaasta, jasmiinista ja jopa tillistä. Joka vuosi valikoima täydentyy uusilla mauilla, ja merkin juomat saavat säännöllisesti mitaleja alan kilpailuissa.
Cocktaileja likööreillä Marie Brizard
Laajan valikoiman ansiosta baarimikot voivat kokeilla makuja ja keksiä omia tulkintoja klassisista cocktaileista. Yrityksen verkkosivuilla on yli sata valmistajan kehittämää sekoitusreseptiä.
Esimerkkejä cocktaileista:
- Fresh Mint's – sekoita lasissa 50 ml minttulikööriä ja 100 ml kivennäisvettä, lisää jäätä, tarjoile mintunoksalla;
- Marie French Coffee – sekoita 30 ml suklaalikööriä, 20 ml konjakkia ja 90 ml vastakeitettyä kahvia, lisää kuivattu aprikoosi, lisää kermavaahtoa ja ripaus muskottipähkinää;
- Sitruskuorrutus – kaada seokseen, jossa on 20 ml giniä, 20 ml Combava Marie Brizardia, 15 ml sokeriruokosiirappia ja 20 ml kivennäisvettä, sekoita ja lisää jäätä.
Vuodesta 1982 lähtien yritys on järjestänyt kansainvälistä cocktailkilpailua International Bartenders Seminar, johon osallistuu myös baarimikoja 20 maasta ympäri maailmaa. Parhaat reseptit valitaan marraskuussa Bordeaux'ssa. Tapahtuman aikana yritys esittelee uusia tuotteita osallistujille ja tiedottaa tulevista julkaisuista.