Sisällys
Itse asiassa korealaiset, kuten useimmat muut kansallisuudet, pitävät ruokakulttuuria erittäin tärkeänä. Vaikka korealaista perinteistä ruokaa pidetään varsin yksinkertaisena eikä sitä jaeta juhla- ja arkiruokaan. Se perustuu riisiin, lihaan ja äyriäisiin sekä vihanneksiin ja yrtteihin.
Pääruokien mukana on aina erilaisia välipaloja, joita kutsutaan panjaaneiksi. Esimerkiksi kukaan itseään kunnioittava korealainen ei aloita ateriaa, jos pöydällä ei ole kimchiä-hapankaalia (tai muita vihanneksia) ja pippuria. Aromeissa ja mausteissa korealaiset suosivat pippuria (sekä punaista että mustaa), soijakastiketta ja kasvis seesamiöljyä. Suurin osa astioista näyttää liian kuumilta ulkomaalaisille, mutta jos osoitat tyytymättömyytesi, olet vaarassa loukata omistajaa.
Ruokalaji, jota monet yhdistävät ensinnäkin korealaiseen ruokaan, on bibimpal. Tämä on riisiä, joka on keitetty merenelävistä tai lihasta, vihanneksista, kuumasta kastikkeesta ja munasta (paistettua tai jopa raakaa). Kaikki tämä on sekoitettava välittömästi ennen käyttöä.
Kebabimme analogi on pulkogi. Ennen paistamista liha marinoidaan soijakastikkeessa, valkosipulissa, pippurissa ja seesamiöljyssä. Perinteisesti kaikki ravintolan vieraat tai vierailijat voivat osallistua sen valmisteluun.
Alkuruoka, jota ilman mikään korealaisen herkku ei ole ilo - kimchi. Tämä on hapankaali (harvoin retiisi tai kurkku), maustettu runsaalla pippurilla.
Korean nyytit - mantu. Täytteeksi voit valita lihaa, kalaa ja äyriäisiä tai vihanneksia. Valmistusmenetelmä vaihtelee myös - ne voidaan keittää, paistaa tai höyryttää.
Ja jälleen, analogia toisen kansan ruokaan - korealaisiin kimbal-rulliin. Erona on, että perinteinen täyteaine ei ole raakaa kalaa, kuten Japanissa, vaan erilaisia vihanneksia tai munakas. Korealaiset suosivat seesamiöljyä soijakastikkeen sijaan.
Toinen perinteinen korealainen välipala on chapae. Nämä ovat lihan ja vihannesten paloilla paistettuja nuudeleita.
Toklogi on eräänlainen riisikakku. On tapana paistaa ne mausteisessa kastikkeessa.
Porsaan pekonia, nimeltään samgyeopsal, keitetään myös talon vieraiden tai ravintolan ruokailijoiden edessä. Ne tarjoillaan tuoreen salaatin tai seesamilehtien kanssa.
He rakastavat myös keittoja Koreassa. Yksi suosituimmista on yukkejan, naudanlihapohjainen kasviskeitto. Se on myös maustettu mustalla ja punaisella paprikalla, seesamiöljyllä ja soijakastikkeella.
Korealaisten suosikki alkoholijuoma on soju. Tämä on viljapohjainen tai bataattipohjainen vodka.
Korealaisen ruoan terveyshyödyt
Korealaista ruokaa pidetään oikeutetusti ruokavalioon kuuluvana, koska se on saavuttanut suosiota niiden keskuudessa, jotka tarkkailevat vartaloaan ja pelkäävät parantua. Asia on, että se perustuu erilliseen ravitsemukseen: toisin sanoen perinteiset korealaiset ruoat sulkevat kokonaan pois yhteensopimattomien tuotteiden yhdistelmän. Lisäksi korealainen ruoka sisältää runsaasti kuitua ja erilaisia mausteita, jotka ovat itsessään erittäin terveellisiä. Muuten, on syytä huomata, että Korea on alimmalla rivillä eräänlaisessa luokituksessa maista, joiden asukkaat ovat ylipainoisia ja eriasteisia.
Korealaisen ruoan vaaralliset ominaisuudet
On kuitenkin syytä muistaa, että kaikki ruokalajit on maustettu erittäin anteliaasti kuumalla pippurilla, joten ihmisten, joilla on tiettyjä ruoansulatuskanavan ongelmia, tulisi olla varovaisempia eivätkä pidä eksoottisista asioista. Paras vaihtoehto on pyytää kokkia olemaan lisäämättä kuumia mausteita. Tietenkin tässä tapauksessa perinteiset ruokalajit menettävät osan alkuperäisestä maustaan, mutta ne eivät aiheuta haittaa terveydellesi.
Perustuu materiaaleihin Erittäin siistit kuvat
Корея елінің зиян және пайдалы тағамдары