Maitosieni: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita. Video

Kefir -sieni on monimutkainen symbioosi mikro -organismeista. Maitosienen pääasiallinen mikrofloora on hiiva ja streptokokit, jotka määrittävät tämän tuotteen erityiset maut, ravitsemukselliset ja parantavat ominaisuudet.

Maitosieni on matta valkoinen ”runko”, jonka halkaisija on 5-6 millimetriä (kehitysvaiheessa) ja 50–60 millimetriä (kypsymisen lopussa, ennen jakamista).

Vuosisadalta lähtien Zürichin klinikka alkoi hoitaa kroonista ripulia, anemiaa, mahahaavoja ja suolistotulehduksia maitosienen avulla. Klinikan potilaat sietävät sienihoitoa hyvin, he hyväksyvät sen helposti, ja tämän lääkkeen säännöllisen käytön jälkeen kipu vähenee, eroosio ja haavaumat arpeutuvat.

Tällä hetkellä japanilaiset lääkärit suosittelevat maitosienen kefirin sisällyttämistä syöpäpotilaiden ruokavalioon (on havaittu, että se pysäyttää syöpäsolujen kehittymisen) sekä terveiden ihmisten ruokalistalle iästä riippumatta.

Vain 100 grammaa maitosienestä valmistettua kefiriä sisältää 100 miljardia hyödyllistä mikro -organismia, jotka tuottavat maitohappoa, joka estää öljyn ja mätänevien entsyymien kehittymisen kehossa ja suojaa hyödyllistä suolistoflooraa.

Maitosientä käytetään laajalti ruoanlaitossa, sitä käytetään juomien, kastikkeiden, salaattien ja välipalojen valmistukseen

Maitosienen valmistamiseksi tarvitset:

- 2 teelusikallista maitosientä; - 250 millilitraa maitoa.

Kaada 2 tl maitosientä ¼ litraa maitoa huoneenlämpöiseksi ja anna vaikuttaa 24 tuntia. Poista tämän jälkeen sieni astioista, huuhtele se juoksevan veden alla ja täytä se tuoreella maidolla, aina raakana ja tuoreena. Jos et tee tätä menettelyä joka päivä, sieni muuttuu ruskeaksi, menettää kaikki parantavat ominaisuudet ja kuolee pian. Terve sieni on valkoinen.

Jos maitosieni huuhdellaan ajoissa ja kaadetaan tuoreella maidolla, 17 päivän kuluttua se kaksinkertaistuu ja se voidaan jakaa. Maitosieni on pidettävä puhtaassa lasiastiassa huoneenlämmössä ja täytettävä tuoreella maidolla päivittäin 500 millilitraa aikuista sientä tai 100 millilitraa nuorta kohti.

Maitosieni on säilytettävä lasipurkissa aina kannen ollessa auki, koska sieni tarvitsee ilmaa. Älä aseta sieniä sisältäviä astioita kirkkaaseen auringonvaloon. Sienen säilytyslämpötila ei saa olla alle + 17 ° C

19-20 tunnin kuluttua kaadettu maito kääntyy kokonaan ja saa hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia. Merkki siitä, että maito on käyttövalmis, on paksun kerroksen ulkonäkö sen päällä, jossa maitosieni sijaitsee, fermentoitu maito erottuu tölkin pohjasta. Se on suodatettava siivilän läpi, jonka silmäkoko on 2-3 millimetriä, toiseen lasiseen tai saviastiaan.

Jännityksen jälkeen sieni on huuhdeltava viileän juoksevan veden alla maitojäämien poistamiseksi. Ja keitettyä kefiriä kulutetaan 200-250 millilitrassa (1 lasi) puoli tuntia tai tunti ennen nukkumaanmenoa tai aamulla tyhjään vatsaan puoli tuntia tai tunti ennen ateriaa. Mutta uskotaan, että kefirin ottaminen yöllä on parempi.

Kefiiri on erityisen arvokas heti käymisen jälkeen. 8-12 tunnin kuluttua kypsennyksestä se sakeutuu ja muuttuu juustorasvaksi, jolla on erityinen pistävä hapan maku ja erikoinen haju. Tässä vaiheessa kefiiri menettää kaikki parantavat ominaisuutensa ja muuttuu haitalliseksi.

Hoitojakso maitosienen kefirillä on vuosi. Hoidon alussa on tarpeen juoda 1 juoma, vähintään 2 kertaa päivässä, 200-250 millilitraa. 20 päivän säännöllisen käytön jälkeen sinun on pidettävä 30-35 päivän tauko. Sitten juoman kulku toistetaan. Lääkkeellisen juoman vuoden säännöllisen käytön jälkeen monet sairaudet vähenevät. Edellyttäen, että henkilö ei ole käyttänyt väärin alkoholijuomia sekä mausteisia ja rasvaisia ​​ruokia.

Maitosieniä käytetään usein ruokavaliossa. Se hajottaa rasvat hyvin ja poistaa ne kehosta, joten se on tehokas keino laihtua. Mutta sienestä valmistetulla kefirillä on omat vasta -aiheensa. Sitä ei suositella potilaille, joilla on keuhkoastma, samoin kuin diabetes mellitus, insuliiniriippuvaiset ihmiset.