Kuinka tehdä tuore sienikeitto
Sienikeitto on ensimmäinen ruokalaji, jonka pääraaka-aine on sienet. Helpoin ja edullisin vaihtoehto mihin aikaan vuodesta tahansa on keitto tuoreilla kaupasta ostetuilla herkkusienillä. Annan tässä kaksi hyvin samanlaista reseptiä, yksi niistä on kasvissyöjä, toinen käyttää broilerin filettä.
Tämä on hyvin yksinkertainen ja nopea resepti, terveellinen "pikakeitto", dieettisienikeitto ilman paistamista.
Valmistella
Huuhtele sienet, leikkaa suuriksi paloiksi ja huuhtele nopeasti kiehuvalla vedellä.
Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuori ja leikkaa pieni sellerijuuri pieniksi kuutioiksi, pienemmiksi kuin perunat. Leikkaa myös persiljajuuri pieniksi kuutioiksi.
Muita vihanneksia voidaan lisätä haluttaessa, tämä keitto yhdistää harmonisesti tuoreita vihreitä papuja tai kukkakaalia maun mukaan. Leikkaamme ne pieniksi paloiksi.
Valmistelu
Kaada vuorotellen kiehuvaan veteen:
Selleri ja persilja (juuret, kuutioituna)
Porkkanat
Herkkusieni
Perunat
Muut vihannekset (vihreät pavut tai kukkakaali)
Kun olet lisännyt jokaisen komponentin, sinun on odotettava, kunnes keitto kiehuu. Tämä on hienovarainen teknologinen hetki, erittäin tärkeä lopputuloksen kannalta: kaadamme annoksen vihanneksia, lisäämme tulta, odotamme sen kiehumista, vähennämme tulta, otamme seuraavan ainesosan.
Kun olet lisännyt perunoita, suolaa keitto ja aseta ajastin 15-18 minuutiksi. Siinä se, keitto on valmis. Voit halutessasi lisätä vihreitä.
Tämä ruokalaji kuuluu myös ruokavalioon, siinä ei ole rasvaista lihaa tai paistamista. Se valmistuu erittäin nopeasti, koska varsinkin paloiksi leikattua broilerin filettä ei tarvitse keittää pitkään: 10 minuuttia esikeittämistä riittää ja voit lisätä loput ainekset.
Kanafileellä on oma herkkä tuoksu, joka ei ole ristiriidassa sienien aromin kanssa. Mutta makujen yhdistelmä täällä on amatööri.
Valmistella
Leikkaa broilerin filee isoiksi paloiksi ja keitä puolikypsiksi.
Valmista loput ainekset yllä kuvatulla tavalla.
Valmistelu
Kaada kaikki ainekset yksitellen kiehuvaan liemeen.
Halutessasi voit lisätä pastaa (kuvassa keitto "spiraaleilla", ne eivät painu pitkään, säilyttävät muotonsa).
Ainekset, 3-4 annokselle:
- Vesi tai kanaliemi - 1,5-2 litraa
- Tuoreet herkkusienet - 300-400 grammaa
- Perunat - 2 kpl
- Porkkanat - 1 kpl
- Sellerijuuri - 1 kpl (pieni)
- Persiljajuuri - 1 kpl (pieni)
- Pasta (valinnainen) - 1/2 kuppia
- Vihreät pavut (valinnainen) - muutama palo
Pasta voidaan haluttaessa korvata riisimurolla. Tässä tapauksessa riisi on pestävä etukäteen, liotettava 10-15 minuuttia ja lisättävä ensin sellerin kanssa.
Erikseen muutama sana yrteistä ja mausteista
Vihreät, jotka on perinteisesti lisätty keittoihin, muuttavat suuresti valmiin ruuan makua ja aromia. Monimutkaisiin monikomponenttisiin keittoihin tarvitaan vihreitä, erityisesti tilliä ja persiljaa, jotka ovat perinteisiä leveysasteillamme.
Mutta me valmistamme sienikeittoa! Se on sieni saada tuoksuva sieniruoka. Siksi vihreiden lisäämistä kypsennyksen aikana ei suositella.
Voit lisätä hieman hienonnettuja vihreitä suoraan tarjoilun yhteydessä, suoraan lautaselle.
Mausteiden, kuten pippurin, laakerinlehden, kurkuma ja muiden kanssa, sinun on oltava erittäin varovainen. Samasta syystä: keittomme sienimakua on turha häiritä.