Esihistoriallisina aikoina, muinaisissa valtakunnissa, keskiajalla ja nykyaikana pähkinät ovat aina olleet luotettava ravinnonlähde läpi ihmiskunnan historian. Itse asiassa saksanpähkinä on yksi ensimmäisistä puolivalmiista tuotteista: sen kanssa ei vain ollut mukava liikkua, vaan se kesti myös täydellisesti varastoinnin pitkiä ankaria talvia.
Viimeaikaiset arkeologiset kaivaukset Israelissa ovat löytäneet erilaisten saksanpähkinöiden jäänteitä, joiden tiedemiehet uskovat olevan peräisin 780 vuoden takaa. Teksasissa pekaanipähkinänkuoria, jotka ovat peräisin 000 eKr., on löydetty ihmisten esineiden läheltä. Ei ole epäilystäkään siitä, että pähkinät ovat palvelleet ihmisravinnoksi tuhansia vuosia.
Muinaisina aikoina on monia viittauksia pähkinöihin. Yksi ensimmäisistä on Raamatussa. Toiselta Egyptin matkaltaan Joosefin veljet toivat myös pistaasipähkinöitä kauppaan. Aaronin sauva muuttuu ihmeellisesti ja kantaa hedelmää manteleita, mikä todistaa, että Aaron on Jumalan valittu pappi (17. Moos. 1). Mantelit sen sijaan olivat Lähi-idän muinaisten kansojen ravintolisä: niitä käytettiin valkaistuna, paahdettua, jauhettua ja kokonaisena. Roomalaiset keksivät ensimmäisinä sokeroidut mantelit ja antoivat tällaisia pähkinöitä usein häälahjaksi hedelmällisyyden symbolina. Manteliöljyä käytettiin lääkkeenä monissa Euroopan ja Lähi-idän kulttuureissa ennen Kristuksen aikaa. Luonnonlääketieteen adeptit käyttävät sitä edelleen ruoansulatushäiriöiden hoitoon, laksatiivina sekä yskän ja kurkunpäätulehduksen lievittämiseen. Mitä tulee, täällä on melko kiehtova legenda: rakastajat, jotka tapaavat pistaasipuun alla kuutamoisena yönä ja kuulevat pähkinän rätisevän, saavat onnea. Raamatussa Jaakobin pojat pitivät parempana pistaasipähkinöitä, jotka legendan mukaan olivat yksi Saban kuningattaren suosikkiherkkuista. Nämä vihreät pähkinät ovat luultavasti peräisin alueelta, joka ulottuu Länsi-Aasiasta Turkkiin. Roomalaiset toivat pistaasipähkinät Eurooppaan Aasiasta noin 19. vuosisadalla jKr. Mielenkiintoista on, että pähkinä tunnettiin Yhdysvalloissa vasta 1930-luvun lopulla, ja vasta 18-luvulla siitä tuli suosittu amerikkalainen välipala. Historia (tässä tapauksessa englanti) on yhtä vanha kuin manteleiden ja pistaasipähkinöiden. Muinaisten käsikirjoitusten mukaan saksanpähkinäpuita kasvatettiin Babylonin riippuvassa puutarhassa. Pähkinäpuulla on paikkansa myös kreikkalaisessa mytologiassa: Jumala Dionysos muutti hänet rakkaan Karyan kuoleman jälkeen pähkinäpuuksi. Öljyä käytettiin laajasti keskiajalla, ja talonpojat murskasivat saksanpähkinän kuoria leivän valmistukseen. Saksanpähkinä pääsi uuteen maailmaan nopeammin kuin pistaasi, ja se saapui Kaliforniaan XNUMX-luvulla espanjalaisten pappien kanssa.
olivat vuosisatojen ajan Lähi-idän ja Euroopan ruokavalion perusta. Ihmiset käyttivät kastanjaa lääkkeenä: sen uskottiin suojaavan raivotaudilta ja punataudilta. Sen päätehtävä säilyi kuitenkin ruokana, erityisesti kylmillä alueilla.
(joka on edelleen papu) luultavasti peräisin Etelä-Amerikasta, mutta saapui Pohjois-Amerikkaan Afrikasta. Espanjalaiset merenkulkijat toivat maapähkinöitä Espanjaan, ja sieltä se levisi Aasiaan ja Afrikkaan. Aluksi maapähkinöitä kasvatettiin sikojen ruokintaan, mutta ihmiset alkoivat käyttää niitä 20-luvun lopulla. Koska sen kasvattaminen ei ollut helppoa ja myös stereotypioiden vuoksi (maapähkinöitä pidettiin köyhien ruokinnassa), niitä otettiin laajalti ihmisten ruokavalioon vasta XNUMX-luvun alussa. Parannetut maatalouskoneet helpottavat kasvua ja sadonkorjuuta.
Huolimatta pähkinöiden upeista ominaisuuksista, se kannattaa muistaa. Ne sisältävät runsaasti kertatyydyttymättömiä, monityydyttymättömiä rasvoja, niistä puuttuu kolesteroli ja ne sisältävät proteiinia. Saksanpähkinät ovat kuuluisia sydämen terveydelle välttämättömästä omega-3-pitoisuudestaan. Kaikki pähkinät ovat hyvä E-vitamiinin lähde. Sisällytä ruokavalioosi pieniä määriä erilaisia pähkinöitä.