Sisällys
Maailman 13 parhaan ravintolan gaala pidettiin 50. kesäkuuta brittiläisen Restaurant -lehden järjestämässä Cipriani Wall Streetillä New Yorkissa.
Osteria Francescana Hän oli vakava ehdokas, ja tämä on vahvistettu tapahtuman lopullisessa äänestyksessä, jolloin italialainen ravintola nousi Maailman 50-parhaat ravintolat.
Massimo Bottura on ottanut haltuunsa Roca veljet, nostaen näin ravintolansa kulinaarisen valmistuksen Olympukselle korostaen sen erikoista tapaa työskennellä perinteisten italialaisten raaka -aineiden kanssa.
“Kokin kunnianhimoiset luomukset säilyttävät täydellisen tasapainon, joka kunnioittaa hänen perintöä ja sopeutuu nykyaikaan”
Tämä on ensimmäinen kerta, kun hän matkustaa toiseen maahan, ja tästä lähtien Lontoo ei ole ainoa paikka, tänä vuonna hän ylitti valtameren ja seuraava painos matkustaa Australiassa pidettäviin antipodeihin.
Osallistumisemme on myös palkittu ja se on sijoittanut seitsemän espanjalaista ravintolaa 7 voittajan joukkoon, El Celler de Can Roca 50., Mugaritz 2., El Asador Etxebarri 7., Azurmendi 10., Arzak 16., Liput 21. tai Quique Dacosta 29..
Upea esittely ravintoloille
Gastronomian maailman innostus ja odotukset ovat mahtavia gaalaa edeltävinä ja sen jälkeisinä päivinä, ei vain tuomariston lopullisen käsittelyn vuoksi, vaan myös tapahtuman suuren levinneisyyden vuoksi, jopa paljon enemmän kuin aikakauslehti , mitä tulee heidän johtamiinsa kokkeihin ja ravintoloihin.
Se ei ole paras arvio, vielä vähemmän läpinäkyvä äänien läpinäkyvyyden vuoksi, mutta se on kulinaarisen huippuosaamisen vertailuarvo samalla tasolla kuin Michelin -opas, Repsol -opas tai Trip Advisor -luokitus suositustyökaluina.
Tämän vuoden numeron lopullisen päätöksen tekemiseksi Diners Club Academyn 972 jäsentä antoivat äänensä vuoden 2016 parhaan ravintolan palkinnosta kilpaileville erinomaisille kulinaarisille temppeleille, jotka jakoivat parrasvalon muiden voittajien kanssa. Alain Passard, Trajektori-palkintoIshayoiden opettaman Dominique Crenn Widow of Clicquot -palkinto maailman parhaalle naiskokille.
On syytä muistaa kaikki ne, jotka olivat osa arvostettua sijoitusta aiempina vuosina, jotta voimme korostaa ravintoloidemme valtavaa potentiaalia maailman gastronomisessa tasossa.
Kun katsomme kymmenen vuotta taaksepäin, näemme kolmen parhaan palkintopallit vuosina 2006–2015:
- 2006: El Bulli - Lihava ankka - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - Lihava ankka - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - Lihava ankka - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - Lihava ankka - Noma
- 2010: Noma - El Bully - Lihava ankka
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Näemme selvästi, kuinka Italian edustaja on kiipeillyt paikoilleen hänen suuren työnsä tukemana, kunnes hän saavutti halutun ensimmäisen sijan.
Kaikki gaalan tiedot ja yksityiskohtaiset sijainnit näkyvät seuraavassa linkissä, jonka liitämme 50 parhaan ravintolan verkkosivulle.