Tämän kasvin lehdet ovat jopa syrjäyttäneet avokadon jalustalta ja räjähtäneet ruoanlaittoon uudella muodikkaalla trendillä. Maailman vaikutusvaltaisimmat ruokaravintolat vakuuttavat meidät siitä, että pandanuslehtien hyötyjä ei voida liioitella. Millaista ruokaa se on ja miten sitä käytetään?
Pandanus -lehdet ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin palmunlehdet, ja ne kasvavat Kaakkois -Aasiassa. Siksi tätä kasvia käytetään laajalti Malesian, Indonesian ja Thaimaan keittiössä. Lehdet ovat makean makuisia ja manteli-vanilja-jälkimaku.
Pandan -lehtiä käytetään leivontaan, juomiin ja pääruokiin. Tämän superruoan hyödyllisiä ominaisuuksia ovat aivotoiminnan stimulointi, väsymyksen ja jännityksen lievittäminen, immuniteetin lisääminen, kehon vieroitus ja antioksidanttiset ominaisuudet. Lehdet auttavat myös auringonpolttamissa, stressissä ja torjuvat hyönteisiä.
Itämaissa pandanus -lehtiä lisätään tavallisesti riisiin ja kookospähkinöihin. Yleensä tämän kasvin ja kookospähkinän yhdistelmä tarjoaa erinomaisen pohjan kastikkeiden, voiteiden, vanukkaiden ja jäätelön valmistamiseen.
Pandanus -lehtien runsasta sävyä käytetään antamaan astioille kaunis vihreä väri. Niitä voidaan käyttää myös kalan ja lihan käärimiseen kypsennyksen aikana, jolloin ne saavat erilaisen ilmeen.
Pähkinämaunsa vuoksi pandanuslehdet sopivat erinomaisesti smoothien, cocktailien, siirappien sekä alkoholijuomien ja teiden valmistamiseen.
Keskimääräinen hinta Ukrainassa on 75 UAH. 250 grammaa kohti.