Mistä he tulivat?
Tietysti Italia! Jotkut uskovat, että pasta on peräisin esiroomalaisesta Italiasta – historioitsijat ovat löytäneet koristeita XNUMX. vuosisadalla eKr. haudasta, joka muistutti pastan valmistuslaitteita, vaikka tämä versio onkin kiistanalainen. Kuitenkin XNUMX-luvulta lähtien viittaukset pasta-ruokiin ovat yleistyneet italialaisessa kirjallisuudessa.
Maailman rakkaus pastaan sai valtaansa XNUMX-luvulla, kun spagetti tuli populaarikulttuuriin elokuvien, kuten Lady and the Tramp ja The Goodfellas, myötä.
Mitä pasta on?
Uskotaan, että pastaa on yli 350 erilaista. Mutta useimmat ihmiset ostavat yleensä muutamia yleisimpiä lajikkeita, joita löytyy paikallisesta supermarketista. Nämä sisältävät:
Spagetti - pitkä ja ohut.
Penne ovat lyhyitä pastahöyheniä, jotka on leikattu vinoon.
Fusillit ovat lyhyitä ja kiertyneitä.
Raviolit ovat neliömäisiä tai pyöreitä pastaa, joka on yleensä täytetty vihanneksilla.
Tagliatelle on paksumpi ja litteämpi versio spagetista; Tämän tyyppinen pasta sopii erinomaisesti kasvissyöjille carbonaralle.
Makaroni – lyhyt, kapea, putkiksi kaareva. Tämän tyyppistä pastaa käytetään länsimaissa suositun ruoan – makaronin ja juuston – valmistukseen.
Conciglioni on kuoren muotoista pastaa. Ihanteellinen täytteeksi.
Cannelloni – pasta putkien muodossa, joiden halkaisija on noin 2-3 cm ja pituus noin 10 cm. Sopii täytteeksi ja leivontaan.
Lasagne – litteät neliön tai suorakaiteen muotoiset pastalevyt, joiden päällä on yleensä bolognesea ja valkokastiketta lasagnea
Vinkkejä kotitekoisen pastan valmistamiseen
1. Luota intuitioosi. Kotitekoinen pasta tulee keittää enemmän sydämellä kuin päässä.
2. Et tarvitse astioita. Italialaiset vaivaavat taikinan suoraan tasaisella työtasolla sekoittaen ja vaivaamalla taikinaa käsin.
3. Varaa aikaa sekoittamiseen. Voi kestää jopa 10 minuuttia, ennen kuin taikina muuttuu sileäksi, joustavaksi palloksi, joka voidaan rullata ja leikata.
4. Jos taikina lepää vaivaamisen jälkeen, se rullautuu paremmin.
5. Lisää suola veteen kiehumisen aikana. Tämä antaa pastalle maun ja auttaa estämään sitä tarttumasta yhteen.