Persikat: hyödyt ja haitat keholle

Pörröiset persikat ovat todellinen kesän symboli, ja niitä löytyy torilta toukokuusta syyskuuhun. Kuten kaikki kauden hedelmät, persikat sisältävät runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Lisäksi hedelmät eivät hyödytä, vaan myös luut, joista öljy uutetaan miellyttävällä tuoksulla, joka muistuttaa epämääräisesti mantelien tuoksua.

Persikoiden esiintymisen historia ravinnossa

Pitkäikäisyyden eliksiiri, joka antaa kuolemattomuuden – ennen persikka oli pyhä hedelmä, jolle ei pidetty pelkästään hyödyllisiä ominaisuuksia. Hedelmän hedelmälihaa käytettiin sairauksien hoitoon ja persikansiemenöljyä ruoanlaitossa.

Ensimmäinen maininta persikasta löytyy muinaisista kiinalaisista kronikoista. Euroopan alueella hän ilmestyi myöhemmin persialaisten paimentolaisten ansiosta. Eurooppalaiset alkoivat aktiivisesti viljellä hedelmiä. Sitä alettiin heti kasvattaa suuria määriä: se sijoittui kolmanneksi hedelmäsadon suhteen. Ensimmäisellä ja toisella oli omenoita ja päärynöitä.

Ensimmäinen maininta persikasta löytyy muinaisista kiinalaisista kronikoista. Euroopan alueella hän ilmestyi myöhemmin persialaisten paimentolaisten ansiosta. Eurooppalaiset alkoivat aktiivisesti viljellä hedelmiä. Sitä alettiin heti kasvattaa suuria määriä: se sijoittui kolmanneksi hedelmäsadon suhteen. Ensimmäisellä ja toisella oli omenoita ja päärynöitä.

Ensimmäinen maininta persikasta löytyy muinaisista kiinalaisista kronikoista. Euroopan alueella hän ilmestyi myöhemmin persialaisten paimentolaisten ansiosta. Eurooppalaiset alkoivat aktiivisesti viljellä hedelmiä. Sitä alettiin heti kasvattaa suuria määriä: se sijoittui kolmanneksi hedelmäsadon suhteen. Ensimmäisellä ja toisella oli omenoita ja päärynöitä.

Persikoiden koostumus ja kaloripitoisuus

Persikan makea maku johtuu fruktoosista: kypsät hedelmät sisältävät sitä melko paljon. Makeuden mukaan tätä hedelmää voidaan verrata banaaneihin tai valkoisiin viinirypäleisiin.

Rautaa, joka on välttämätön solujen ja kudosten hapen toimittamiseen, ei tuota ihmiskehossa. Saamme sen ruoasta. Persikat ovat täydellinen lisä raudanpuuteanemian ruokavalioon. Loppujen lopuksi ne sisältävät viisi kertaa enemmän tätä hivenainetta kuin omenat.

Myös C-vitamiinipitoisuus on korkea, mikä auttaa suojaamaan ihmisen immuunijärjestelmää virusten vaikutuksilta. Ryhmän B vitamiinit, K-vitamiini, A-vitamiini ovat osa persikoita ja tekevät niistä hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Ja provitamiinikaroteeni, jota löytyy myös suuria määriä tässä hedelmässä, vaikuttaa uusiutumisprosesseihin, nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Persikoiden edut

Persikoiden sisältämä kalsium ja fosfori auttavat pitämään tuki- ja liikuntaelimistön hyvässä kunnossa. Magnesium normalisoi sykettä, alentaa verenpainetta verenpainetaudissa. Persikkahedelmät auttavat vähentämään kolesterolin määrää veressä: tämä vähentää plakin riskiä valtimoissa.

Vihannekset, hedelmät ja vihannekset ovat hyviä ruuansulatusjärjestelmälle korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Sekä persikan hedelmälihalla että sen kuorella on positiivinen vaikutus suolistoon, mikä stimuloi sitä toimimaan vakaammin. Tämä hedelmä sisältyy ruokavalioon ummetuksen, mahan alhaisen happamuuden vuoksi.

Persikat kosteuttavat ihoa, eivät anna sen vanheta ennenaikaisesti ja ovat kyllästettyjä A-vitamiinilla. Persikkamassan sisältämä karoteeni antaa iholle terveen ilmeen. Ja siemenöljypohjaiset tuotteet tekevät ihosta sileämmän ja silkkisemmän.

– Persikat ovat vähäkalorisia hedelmiä (40-50 kcal per 100 g), runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne sisältävät C-vitamiinia, B-vitamiineja, suuren määrän foolihappoa ja beetakaroteenia. Koostumuksessa olevista mineraaleista on rautaa, mangaania, sinkkiä, magnesiumia, seleeniä. Lisäksi persikka sisältää orgaanisia happoja ja liukoista ravintokuitua, jolla on positiivinen vaikutus suoliston mikroflooran tilaan, kertoo. ravitsemusterapeutti Olga Shestakova.

Persikoiden hyödyt naisille

Raskaana olevilla naisilla persikat vähentävät toksikoosin oireita: tämä johtuu positiivisesta vaikutuksesta ruoansulatusjärjestelmään. Samalla ne lisäävät hemoglobiinia ja rautaa – täydellinen yhdistelmä odottavalle äidille ja vauvalle.

Suuri määrä vitamiineja tämän hedelmän hedelmissä auttaa välttämään vitamiinin puutetta. Persikoiden positiiviset ominaisuudet niiden vaikutuksessa ihoon, hiuksiin ja kynsiin auttavat naista säilyttämään luonnollisen kauneutensa myös aikuisiässä.

Persikoiden edut miehille

Korkea sinkkipitoisuus vaikuttaa positiivisesti miesten hormonaaliseen taustaan. Samaan aikaan mikroelementin avulla voit ylläpitää tervettä eturauhasta, estää lisääntymisjärjestelmän toimintaan liittyvien sairauksien ilmaantumista.

Persikoiden edut lapsille

Voit lisätä persikat vähitellen vauvasi ruokavalioon 7-8 kuukauden iässä. Pienille lapsille hedelmän makeasta hedelmälihasta tulee paitsi suosikki herkku, myös avustaja suojautuessa virustaudeilta. Persikat edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä ja auttavat ylläpitämään lapsen näkemystä hänen aktiivisen kasvunsa ja kehityksensä aikana.

Persikoiden haitat

Persikat tulee ottaa varoen ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten ruokavalioon. Akuutissa vaiheessa, esimerkiksi gastriitti, ne tulisi sulkea kokonaan pois.

Korkean sokeripitoisuutensa vuoksi persikat tulisi rajoittaa diabeetikoille. Älä unohda allergista reaktiota: tälle hedelmälle on myös täydellinen intoleranssi. Siksi on tärkeää, että allergiset ihmiset neuvottelevat lääkärin kanssa ennen sen käyttöä.

Persikoiden käyttö lääketieteessä

Niveltulehduksen, osteoporoosin, reuman ja muiden tuki- ja liikuntaelimistön sairauksien yhteydessä on suositeltavaa lisätä persikat ruokavalioon.

Ateroskleroosi on valtimoiden vaurioituminen ja rasvapitoisten proteiinien ja kolesterolin laskeutuminen niiden kalvolle. Taudin ja sen hoidon ehkäisemiseksi on suositeltavaa syödä persikoita päivittäin. Hedelmien magnesium ja kalsium imeytyvät hyvin ja pitävät sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintakunnossa.

Viruksiin ja vilustumiseen liittyy immuunijärjestelmän toiminnan heikkeneminen. Persikat, kuten muut hedelmät, joissa on korkea C-vitamiinipitoisuus, sisältyvät SARS-influenssan ruokavalioon.

Ulkomaisessa kirjallisuudessa on tietoa persikoiden sisältämien polyfenolien kasvaimia estävästä vaikutuksesta. Journal of Nutritional Biochemistry -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että kahdesta kolmeen persikkahedelmän syöminen päivässä esti kasvaimen kasvua ja etäpesäkkeiden muodostumista keuhko- ja rintasyövissä.

Persikoiden käyttö ruoanlaitossa

Mehukkaat ja kypsät persikat sopivat hyvin lihan kanssa: niistä voi tehdä kastiketta, lisätä raakana leivottaessa, kaada mehua kypsennyksen jälkeen. Ne saavat leivonnassa erityisen viehätysvoiman: hyytelöiset piirakat, juustokakut, korit, muffinit, kakut ja vaahdot. Ei missään ja ilman persikkajuomia: tämä on mehua, teetä ja limonadia.

Persikkasalaatti mozzarellalla

Mozzarellan ja pehmeän persikan yhdistelmä herättää makuhermosi. Ja salaatin balyk kyllästää sinut energialla seuraavaan ateriaan asti.

Salaatin lehdet tulee pestä ja kuivata huolellisesti. Jälkeen – repäisy tarjoilulautaseksi ei ole kovin suuri. Voit jakaa salaatin heti osiin, sitten sinun tulee valmistaa tarjoilulautaset etukäteen.

Mozzarellaa ei saa leikata, se jaetaan helposti kuiduiksi: se on asetettava salaatin päälle. Leikkaa persikat neljään osaan ja asettele päälle. Laita lohi kokonaisina siivuina salaattiin ja kaada päälle oliiviöljyä sisältävä salaatti.

Kerros kakku persikoilla

20 minuuttia vapaa-aikaa – ja tuoksuva persikkapiirakka on valmis. Sen kermainen maku miellyttää erityisesti lapsia.

Uuni on esilämmitettävä 200 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla tai leivinpaperilla ja levitä lehtitaikina 20×25 kerrokseksi. Kaulittaessa sinun on tehtävä pienet 2 cm:n sivut kummallekin puolelle. Paista pohjaa 20 minuuttia kullanruskeiksi.

Kun piirakan pohja on valmis, sinun täytyy ottaa se pois uunista ja muistaa jäähdyttää se. Kermasekoitukseen juusto, smetana ja sokeri. Peitä taikina seoksella ja laita päälle hienonnetut persikat.

Kuinka valita ja säilyttää persikat

Kun valitset persikoita, sinun on kiinnitettävä huomiota kuoren väriin. Se ei saa olla tumma tai päinvastoin liian tylsä. On tärkeää maistaa hedelmää pehmeyden vuoksi. Kypsymättömät hedelmät voivat pilata ruoan tai olla haitallisia terveydelle.

Ennen persikan syömistä se on pestävä. On parempi tehdä tämä lämpimän veden alla ja vähintään 1-2 minuuttia. Sesongin ulkopuolella hedelmiä käsitellään erityisillä keinoilla, jotka mahdollistavat hedelmien säilytyksen pidempään. Tämä on plussa tuottajille, mutta miinus niille, jotka syövät persikoita.

Kun hedelmät on ostettu, niitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Persikoiden laittaminen jääkaappiin säilyttää ne paljon pidempään. Valitse säilytykseen paperipussit muovipussien sijaan.

Suosittuja kysymyksiä ja vastauksia

Suosittuihin kysymyksiin vastaa Olga Shestakova, harjoitteleva ravitsemusterapeutti, gastroenterologi, dietologian opettaja Pietarin kauneuskoulussa "Ekol" ja kokopäiväinen ravitsemusterapeutti AgroAudit OJSC:ssä.