Maapähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Maapähkinöiden kuvaus

Maapähkinät ovat palkokasvien perheen vuotuinen lyhyt ruohokasvi, joka kasvaa maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto. Maapähkinäkukka pitkällä varrella tulee esiin kainalosta varren kiinnittyvään lehden varren pohjaosaan. Keltainen maapähkinäkukka kukkii vain yhden päivän.

Pölytyksen jälkeen muodostuu munasarja ja pitkä varsi alkaa laskeutua vähitellen maahan. Tulevan hedelmän munasarja saavuttaa maaperän ja hautaa itsensä maahan. Siellä maapähkinät kypsyvät.

Maapähkinällä on myös muita kukkia - maanalainen, pieni, pääjuuren yläosassa. Itsepölytys tapahtuu myös maan alla. Maapähkinän palot kehittyvät myös maanalaisista kukista 10-20 cm: n syvyydessä. Ne ovat samanlaisia ​​kuin paksuseinämäiset hernepalat, väriltään vaaleanruskeat. Sisällä on useita kellertäviä jyviä, jotka on peitetty ohuella punaisella tai vaaleanpunaisella iholla.

Ovatko he pähkinöitä?

On syytä huomata, että todellisuudessa maapähkinät eivät ole pähkinöitä, vaan palkokasveja, mutta ravitsemusterapeutit yhdistävät nämä käsitteet usein samankaltaisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Joku valittaa maapähkinäallergiasta. Joku väittää, että pähkinöiden tai maapähkinävoin säännöllinen nauttiminen puolittaa sydänkohtauksen riskin ja vaikeuttaa fibroottisten muutosten johtamista syöpään.

Maapähkinöiden koostumus ja kaloripitoisuus

Maapähkinät sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten: B1-vitamiini - 49.3%, B5-vitamiini - 35.3%, B6-vitamiini - 17.4%, B9-vitamiini - 60%, E-vitamiini - 67.3%, H-vitamiini - 35%, PP-vitamiini - 94.5 %, kalium - 26.3%, pii - 266.7%, magnesium - 45.5%, fosfori - 43.8%, rauta - 27.8%, koboltti - 67, 5%, mangaani - 96.7%, kupari - 114.4%, molybdeeni - 16.6%, seleeni - 13.1%, kromi - 19.4%, sinkki - 27.3%

Maapähkinät ovat runsaasti kaloreita (550 kcal / 100 g), mutta pähkinät voivat nopeuttaa aineenvaihduntaa, eikä keho kykene imemään niitä täysin, joten kourallinen ruokavalioon lisättyjä pähkinöitä ei vahingoita vyötäröä.

• Proteiinit 26 g
• Rasvat 52 g
• Hiilihydraatit 13.4 g

Maapähkinöiden käyttö

Yksinkertainen ja maukas välipala pähkinöistä (vain kourallinen päivässä) voi pidentää elämää kahdella vuodella!

Maapähkinät ovat hyviä välipalaksi. Suolalla tai chilillä sekoitettuna se näkyy lähes aina baaripöydissä ja pubien edessä. Kaikki on täällä selvää: suola herättää halun juoda enemmän, ja tällaisella ilmaisella välipalalla tilaat enemmän juomia kuin odotit.

Intiassa maapähkinöitä paistetaan pohjoisessa ja keitetään etelässä. Se keitetään Sichuanin mausteiden sekoituksella Kiinassa, ja Yhdysvalloissa keitetyt maapähkinät ovat suosittu välipala eteläisissä osavaltioissa. Täällä maapähkinät ovat suosittuja maapähkinäpastan ja maapähkinävoin valmistamiseksi, ilman joita aamiainen ei mene.

Indonesiassa perinteiset salaatit maustetaan maapähkinäkastikkeella; Malista ja Sambiasta puhuttaessa vihannekset ja paistettu kana maustetaan maapähkinävoilla, johon on sekoitettu sipulia ja valkosipulia; Mauritiuksella ollessaan on tapana sävyttää paahdetut maapähkinät vaaleanpunaisiksi hyvinvoinnin merkkinä; Malissa se lisätään haudutettuun kaniin.

Vietnamissa kuorittuja paahdettuja maapähkinöitä tarjoillaan usein pho-keiton kanssa. Maapähkinät ovat suosittuja jälkiruokien ja kastikkeiden valmistuksessa kaikkialla maailmassa, joille ne antavat tiheän arominsa ja tunnistettavan maun.

Kuinka valita ja tallentaa

Oikean maapähkinän valinta on tärkeää, jotta voit nauttia niiden upeasta mausta ja saada kaiken irti käytöstä. Joten tänään maapähkinät ovat useimmiten pusseissa.

Osta pähkinöitä paikoista nopealla valikoiman päivityksellä; tässä tapauksessa voit olla varma tuotteen tuoreudesta. Se on välttämätöntä riippumatta siitä, ostatko maapähkinöitä painon mukaan vai pakattuina, jotta kosteus on alhainen ja maapähkinöissä ei ole roskia ja hyönteisiä.

Kun ostat kokonaisia ​​maapähkinöitä kuorineen, ota pähkinä käteen, sen tulee olla raskas ja helistä ravistellessaan. Katso kuorta, sen tulee olla ehjä ilman vaurioita tai tahroja.

Säilytä maapähkinöitä suljetussa astiassa jääkaapissa tai pakastimessa, koska lämpö ja valo auttavat pähkinöitä elpymään. Jääkaapissa maapähkinät säilyttävät kuluttajien kykynsä 3 kuukauden ajan ja pakastimessa jopa kuusi kuukautta.

Murskatut maapähkinät on parasta käyttää välittömästi. Jos maapähkinät ovat nahoissa, aseta ne pussiin tai astiaan viileään paikkaan tai jääkaappiin. Tässä tilassa säilyvyysaika on 9 kuukautta.

Maapähkinöiden edut

Hyödylliset maapähkinät sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Ne ovat erinomainen luonnollinen antioksidantti. On parasta käyttää sitä sydämen ja verisuonten ongelmien ennaltaehkäisyyn. Säännöllisellä kulutuksella kasvainten riski pienenee, ja maapähkinöillä on anti-aging vaikutuksia.

Lääkärit suosittelevat maapähkinöiden käyttöä gastriittia, haavaumia sairastaville sekä erilaisille hermoston ongelmille. Säännöllisellä kulutuksella voit vahvistaa merkittävästi immuunijärjestelmää, parantaa kuuloa, muistia ja huomiota.

Maapähkinöiden koostumus sisältää paljon kuitua, joka poistaa toksiinit suolistosta, mikä puolestaan ​​auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan toiminnan kokonaisuutena.

Rautapitoisuus parantaa hematopoieesiprosessia ja veren koostumusta. Maapähkinöiden koostumus sisältää kaliumia, jolla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan, ja magnesiumia, mineraalia, jota tarvitaan sydänlihaksen työhön. Maapähkinät sisältävät suuria määriä fosforia ja kalsiumia - mineraaleja, jotka parantavat luukudoksen tilaa.

Maapähkinöillä on kolereettinen vaikutus, mikä on hyödyllistä niille, jotka kärsivät haavaumista, gastriitista ja hematopoieesista. Pähkinöissä on myös foolihappoa, mikä on erityisen välttämätöntä raskaana oleville naisille, ja se myös aktivoi solujen uusiutumisprosessin.

Diabetes mellituksen kanssa

Diabetes mellitukselle maapähkinöiden syöminen tarjoaa kohtuullisia etuja. Tuotteen sisältämät komponentit pystyvät liuottamaan kolesteroliplakkia ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Vasta nyt sinun on harkittava, että tuotteelle on välttämättä suoritettava lämpökäsittely eikä se saa sisältää vieraita komponentteja, kuten sokeria tai suolaa?

Paahtamattomat maapähkinät ovat hyödyllisiä myös diabeetikoille, mutta on otettava huomioon, että tällaisen tuotteen sulattaminen kestää kauemmin ja on vähemmän täyttävää. Haluat syödä paljon pähkinöitä, mutta se ei tee hyvää. N: n jälkeen liiallinen käyttö seuraa väistämättä painonnousua, joka jo tapahtuu helposti ihmisille, jotka kärsivät tästä salakavalasta sairaudesta väärän aineenvaihdunnan vuoksi.

Kun laihdutus laihtuminen

Jos noudatat laihdutuksen ruokavaliota, maapähkinöiden käyttö ei ole suositeltavaa. Ainoa lähestymistapa ravitsemukseen on täysin päinvastainen kuin edellä on kuvattu.

Maapähkinät laihtumiseen ovat hyviä kyllästämään keho hyödyllisillä aineilla ja tylsistävät nälän tunnetta mahdollisimman pitkään. Sinun on tiedettävä toimenpide vain tässä asiassa: on optimaalista käyttää enintään viidentoista raakaa jyvää päivässä, mikä on noin viisikymmentä grammaa pähkinöitä. Ravintoarvoltaan maapähkinät ovat verrattavissa lihaan, joten on parempi syödä niitä aamulla.

Tuotteen kaloripitoisuus on melko korkea ja sen kyllästyminen erilaisilla mineraaleilla ja öljyillä. Nämä hyödylliset komponentit katoavat paahtamisen aikana, joten on parasta käyttää raakoja ytimiä. Hyödyllinen tuote voi olla hyvä sekä itsenäisenä herkuna että salaattien valmistuksessa sekä lisäaineena mysliin tai puuroon.

Maapähkinät naisten terveydelle

Maapähkinät ovat erittäin hyödyllisiä naisten terveydelle. Kuten edellä mainittiin, se sisältää runsaasti öljyjä ja kuituja, jotka syödessään vaikuttavat myönteisesti ihon ja hiusten kuntoon ja auttavat pääsemään eroon ruoansulatuskanavan kuonasta mahdollisimman helposti. Vaikka ei aina syö maapähkinöitä, se on hyvä. Sinun tulisi kiinnittää tässä asiassa erityistä huomiota sellaisiin naisen elämänvaiheisiin kuin lapsen kantaminen ja imetys. Tästä keskustelemme edelleen.

raskauden aikana

Esimerkiksi raskauden aikana maapähkinöiden syöminen ei ole toivottavaa. Ensimmäinen väite tämän lausunnon puolesta on seuraava: raskas ruoka, kuten maapähkinän ytimet, vaikuttaa negatiivisesti odottavan äidin ruoansulatuskanavan tilaan, mikä puolestaan ​​voi aiheuttaa oksentelua ja ruoansulatushäiriöitä.

Toinen väite, joka ei kannata maapähkinöiden syömistä raskauden aikana, on tuotteen melko korkea erukahappopitoisuus, joka voi lisätä kohtuun liittyvää sävyä ja johtaa ei-toivottuihin seurauksiin sairaalahoitoon saakka.

Viimeinen väite maapähkinöiden syömisen estämisestä raskaana olevilla naisilla on mahdollisuus, että patogeenit voivat saastuttaa raakoja maapähkinän ytimiä.

Imettämisen aikana

Maapähkinöiden syöminen ei ole myöskään toivottavaa imetyksen aikana. Maapähkinän ytimet ovat melko allergeeninen tuote; Lisäksi teollisessa käsittelyssä heille voidaan suorittaa erilaisia ​​käsittelymenetelmiä, jotka vaikuttavat haitallisesti äidinmaidon laatuun.

Ei ole mikään salaisuus, että valmistajat usein naamioivat jyviä, jotka ovat homehtuneet laatutuotteeksi paahtamalla. Lämpötila, säilöntäaineet ja tuoksut sekä makua parantavat aineet voivat tappaa sienen hajun ja maun kokonaan. Silti on mahdotonta poistaa jätteitä pähkinöistä tällä tavalla. Siksi maapähkinöiden käyttö on epäasiallista naisten elämän tärkeimmillä ajanjaksoilla.

Yli 50-vuotiaille naisille

Koska maapähkinät auttavat naisen kehoa vakauttamaan hormonaalista taustaa, sitä suositellaan vaihdevuosien aikana. Tuote helpottaa sen ilmenemismuotoja, parantaa hyvinvointia. Pähkinät auttavat lievittämään hermoston jännitystä, pääsemään eroon ärtyneisyydestä, unettomuudesta ja apatiasta, edistävät kehon uusiutumista solutasolla ja säilyttävät nuoruuden.

Maapähkinöiden edut miehille

Maapähkinöiden syömisen edut miesten ruokavaliossa johtuvat sellaisen hyödyllisen aineen kuin biotiinin läsnäolosta ytimissä. Tämä aine auttaa torjumaan hiustenlähtöä. Sen toiminta pyrkii ensisijaisesti normalisoimaan hormonaalista tasoa.

Syömällä paahdettuja maapähkinän ytimiä miehet voivat välttää urogenitaalisen järjestelmän tulehdussairaudet, kuten eturauhasen adenooman, ja vähentää myös hedelmättömyyden tai heikentyneen potenssin riskiä. Yksi tunnetuimmista tavoista kuluttaa tuotetta halutun tuloksen saavuttamiseksi on ottaa pitkäaikainen ravintosisältö yöllä, joka koostuu yhdestä rkl murskatusta maapähkinän ytimestä sekoitettuna yhteen tl mehiläishunajaa.

Miehille, jotka harjoittavat kovaa fyysistä työtä tai harrastavat urheilua, maapähkinöiden käyttö tuo myös korvaamattomia etuja, koska pieni kourallinen tuotetta voi auttaa palauttamaan voiman ja parantamaan kehon tilaa muutamassa minuutissa.

Voimaharjoittelun jälkeen kuntosalilla kourallinen maapähkinöitä ja puoli banaania auttavat palauttamaan lihasten johtavuuden. Tämän ansiosta et tunne voimakasta kipua seuraavana päivänä.

Päivittäinen normi maapähkinöitä

Maapähkinöiden päivittäinen kulutus on yksilöllinen jokaiselle henkilölle. Se riippuu monista tekijöistä (yleinen terveys, kroonisten sairauksien esiintyminen, aineenvaihduntaprosessien nopeus kehossa jne.). Silti pääasiassa ravitsemusterapeutit suosittelevat naisille enintään viisikymmentä grammaa ja noin seitsemänkymmentäviisi grammaa maapähkinöitä.

On kuitenkin huomattava, että sinun on kulutettava tuotetta ajoittain sellaisina määrinä. Maapähkinöiden tiheä käyttö voi vaikuttaa haitallisesti ruoansulatukseen ja aiheuttaa allergioita tälle tuotteelle. Ja mikä parasta, jos et syö näitä pähkinöitä nälän tyydyttämiseksi itsenäisenä ruokana.

Kuinka paljon pähkinöitä voit syödä päivässä

– Säännöllisesti käytettäessä aikuiset eivät saa syödä enempää kuin 20 grammaa päivässä, alle 10-vuotiaille lapsille tulisi mielellään antaa enintään 4-5 pähkinää päivässä, teini-ikäisille enintään 8, lääkäri selitti.

Maapähkinät – Ruoanlaittokäyttö

Maapähkinät ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa, etenkin aasialaisessa keittiössä. Silputut pähkinät ovat osa kastikkeita, salaatteja, välipaloja sekä kasvi- ja liharuokia. Maapähkinät ovat laajalti suosittuja makeisissa, koska ne ovat osa kakkujen, sämpylöiden, suklaan, pastan jne. Reseptejä. Paahdetut ja suolatut maapähkinät ovat erittäin suosittuja itsenäisinä välipaloina, joita ihmiset haluavat syödä oluen - myös voin, maidon ja erilaisia ​​seoksia.

Mikä on paras tapa syödä maapähkinöitä?

Mikä on paras tapa syödä maapähkinöitä? Et voi syödä laiduntamista tyhjään vatsaan syömisen sijaan ?. Vastaus on: sinun täytyy syödä maapähkinöitä osana pääruokia ja makeisia. Nykyaikaiset kokit valmistavat tuotetta herkkujen ja jälkiruokien valmistamiseen, kuten:

Voit valmistaa maapähkinävoita maapähkinöistä, mikä on välttämätön tuote niille, jotka noudattavat aktiivista elämäntapaa tai taistelevat tarkoituksellisesti ylimääräisiä kiloja vastaan. Opit valmistamaan ainutlaatuisen tuotteen alla olevasta video-oppaasta.

Maapähkinäkastike

Maapähkinät ovat hyviä myös kaikenlaisten ruokavaliosalaattien (ja ei niin) valmistamiseen sekä erilaisiin kastikkeisiin. Opit yhdestä tällaisesta tuotteesta alla. Se on hyvä sekä salaattien pukeutumiseen että lihan marinointiin. Parasta on marinoida nuori kotimainen kana sen kanssa.
Valmistellaksesi sinun on sekoitettava:

• kaksi rkl maapähkinävoita;
• kaksi rkl balsamietikkaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kolme rkl oliiviöljyä;
• kolme ruokalusikallista sitruunamehua;
• yksi ruokalusikallinen Dijon -sinappia;
• ripaus suolaa.

Sinun täytyy päällystää kana tällä koostumuksella ja antaa sen liota jääkaapissa yön yli. Sen jälkeen voit paistaa, grillattua tai yksinkertaisesti paistaa lihaa pannulla. Keitetty riisi voi olla hyvä lisuke tällaiselle ruoalle.

Kuinka avata ja puhdistaa maapähkinät nopeasti?

Opit avaamaan ja kuorimaan maapähkinöitä nopeasti tästä artikkelin osasta. Joten aloitetaan avaamalla tai pikemminkin poistamalla kuori. Tässä ei ole mitään vaikeaa, koska maapähkinän kuori ei sovi tiukasti jyviin. Riittää, että painat podia hieman vaivalla - ja se murenee käsissänne.

Ainoa mikä on, on ottaa jyvät pois. Voit puhdistaa suuren määrän pähkinöitä käyttämällä tätä temppua: levitä mutterit tasaiselle pinnalle ja laita lauta päälle. Paina sitten lauta varovasti alas pöydälle. Kuori hajoaa, ja voit poistaa pähkinät helposti.

Mutta itse nukleolien kanssa, jotka on peitetty tiheällä ja katkeralla kuorella, joudut hiipumaan hieman kauemmin. Monet eivät osta edullisempaa versiota pähkinöistä, koska he eivät halua kuoria niitä pitkään. Mutta niille, jotka tietävät siivouksen salaisuudet, jälkimmäinen ei ole ongelma. Meillä on myös nämä salaisuudet ja jaamme niitä mielihyvin.

Ensimmäinen tapa koostuu seuraavista peräkkäisistä toiminnoista:

• Paista maapähkinän ytimet yhdessä kerroksessa.
• Jäähdytä pähkinät puuvillapyyhkeellä.
• Kerää pyyhkeen reunat solmuun ja ravista sitten pussia varovasti käsilläsi.
• Aseta pyyhe pöydälle, irrota solmu varovasti ja valitse puhtaat mutterit.

Toista toimenpide kolmannen vaiheen jäljellä olevilla muttereilla.
Toinen puhdistusviljelymenetelmä on samanlainen kuin ensimmäinen, paitsi että kangaspussin sijaan käytä hienoa silmäverkkoa, jossa myydään yleensä vihanneksia.

Toinen puhdistusmenetelmä sopii, jos haluat saada raakoja ytimiä.

Täällä kiehuva vesi tulee pelastamaan! Heidän pitäisi kaataa pähkinänruoka seitsemän - kymmenen minuuttia. Kun aika on kulunut, sinun on tyhjennettävä vesi ja huuhdeltava maapähkinät juoksevan kylmän veden alla.

Sinun on kuivattava pähkinät jälkikäteen. Erinomainen ratkaisu olisi käyttää laitetta vihannesten ja hedelmien kuivaamiseen. Kokonaiskuivausaika on kuusi tuntia 45 celsiusasteessa.

Kuinka paistaa maapähkinöitä?

Kuinka paahtaa maapähkinöitä oikein? Itse asiassa paistamiseen ei ole niin monia tapoja. Keskustelemme niistä alla.

Paistinpannussa - helpoin ja näennäisesti tuttu tapa. Tällaista tarkoitusta varten käytettävän paistinpannun on oltava paksuseinämäinen. Se on pestävä perusteellisesti, pyyhittävä kuivaksi ja sitten kalsinoitava suolalla. Tämä suojaa maapähkinöitä epämiellyttäviltä hajuilta. Sinun on paistettava jyvät matalalla lämmöllä ja sekoitettava niitä jatkuvasti. Huomaa, että tämä toiminta vaatii kärsivällisyyttä ja tarkkaa huomiota!

Leivinpaperilla uunissa. Tämä menetelmä on paljon yksinkertaisempi kuin edellinen, koska emännän tarvitsee vain kaataa kuoritut pähkinät pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn ja laittaa sitten arkki uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Kun ydin on paahdettu seitsemästä kymmeneen minuuttiin, poista pähkinät pöydältä ja jäähdytä luonnonkuiduista valmistetussa pyyhkeessä.

Maapähkinöiden haitat ja vasta-aiheet

Maapähkinät voivat olla haitallisia ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteiden ainesosille. Yleensä tämä pähkinä on voimakas allergeeni, joten aloita syöminen vähimmäismäärällä.

Maapähkinät eivät ole hyviä kihti- ja niveltulehduspotilaille. Suurten pähkinämäärien syöminen voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.

On myös syytä ottaa huomioon tuotteen korkea kaloripitoisuus, kannattaa rajoittaa kulutuksen määrää liikalihavuuden sattuessa, samoin kuin niille, jotka seuraavat painoa tai ovat ruokavaliossa.

Maapähkinälajikkeet

Maapähkinälajikkeita on todella valtavasti. Tuskin kannattaa luetella niitä kaikkia, joten keskitymme suosituimpiin maapähkinälajeihin. Niitä on vain neljä, ja heidän nimensä ääntäminen voi vaihdella hieman alueesta riippuen.

• Valencia (punainen iho) - on keskikokoisia ytimiä, jotka on peitetty ulkoisesti punaisella kuorella, ja on kuuluisa myös moitteettomasta maustaan. Yksi palkka sisältää kolme jyvää.
• Virginia - sillä on suurimmat ytimet, sillä on herkkä rakenne ja erinomainen maku.
• Espanja (Java) - eri muotoisia pähkinöitä, mutta useimmiten pieniä. Juuri tätä lajiketta kondiittorit käyttävät valmistamaan erilaisia ​​herkkuja, kuten esimerkiksi suklaassa maapähkinöitä, sokerissa maapähkinöitä ja muita korkean kalorimäärän jälkiruokia. Suolapähkinät ovat muuten myös useimmiten tämän lajikkeen jyvistä.
• Juoksija on kahden edellä mainitun kasvilajikkeen - Virginian ja Jaavan - hybridi. Se absorboi sekä öljyisyyden että koon parhaat ominaisuudet ja sai vastustuskyvyn monille sairauksille, joille maapähkinäkasvit ovat alttiita viljelyn aikana. Tämän lajikkeen ytimet ovat pitkänomaisia.

Pääasiallisia maapähkinälajeja, jotka on kaavoitettu ilmastollemme, pidetään Valencia, Klinskaya, Krasnodarets ja Stepnyak. Juuri he ovat vähiten oudot olosuhteille ja vähemmän alttiita sairauksille, kuten jauhehomeelle ja phyllostictosisille.

Kuinka itää maapähkinöitä kotona?

Kysymys kuulostaa usein monilta aloittelijoilta puutarhureilta, jotka ovat täynnä ajatusta kasvattaa maapähkinöitä sivustollaan. Itse asiassa tässä ei ole mitään vaikeaa, eikä prosessi eroa itävistä pavuista, linssistä tai muista palkokasveista. Kerromme askel askeleelta kuinka se tehdään oikein.

1. Joten, vaihe yksi: Valitse vahvimmat ja suurimmat siemenet itäväksi. Paras valinta on edellisen sadon pähkinät, mutta edellisen vuoden siemenet säilyttävät usein hyvän itävyyden. Harkitse vielä yhtä tärkeää ehtoa: maapähkinät eivät saa olla raakoja eikä niillä saa olla makeaa tuoksua.
2. Vaihe XNUMX sisältää siementen liottamisen heikossa kaliumpermanganaatin liuoksessa. Siementen pitoaika on viisitoista minuuttia.
3. Kolmas vaihe - siementen peseminen kevyellä kylmällä vedellä.
4. Neljäs vaihe - maapähkinän ytimien kastelu itämistä varten. Käytä tähän tarkoitukseen lasisia tai muovisia astioita, joilla on laaja pohja. Aseta märät maapähkinänsiemenet astiaan ja kaada sitten kylmää vettä niiden päälle peittämään ne kokonaan. Peitä astia sideharsolla ja anna siementen istua viikon ajan. Tänä aikana terveelliset siemenet varmasti kuoriutuvat ja kasvavat merkittävästi. Kasveille on tarpeeksi kosteutta, kunnes maanpinnan ensimmäinen lehtipari muodostuu.

Jos huomaat, että siemenet ovat ottaneet liikaa vettä turpoamisjakson aikana ja paljastuneet, lisää varovasti uusi annos vettä.
5. Kun idut ovat ilmestyneet, on vielä tehtävä työn tärkein osa - versojen kovettuminen. Tämä on viides ja viimeinen vaihe siementen itävyysprosessissa.

Miten?

Tämä tulisi tehdä seuraavasti: tyhjennä ylimääräinen vesi säiliöstä, jossa on siemeniä, laita siemenet yhtenä kerroksena kostealle sideharsoon ja vie siemenet viileään huoneeseen kolmeen päivään. On hyvä, jos se on kellari, mutta voit käyttää jääkaappia, jos sinulla ei ole sitä. Nukleolit ​​tuntevat olonsa mukavimmaksi jääkaapin alaosassa tai vihannesten varastointiosastossa. Kolmen päivän kuluttua liota siemeniä huoneenlämmössä 24 tuntia ja istuta ne sitten maahan.

Kun maapähkinän ytimet turpoavat ja kovettuvat, muista valmistaa sänky, jossa kasvatat kasveja. Joten kuinka tehdä tämä oikein ja huolehtia kasvien saamisesta runsas ja korkealaatuinen sato, opit artikkelin seuraavasta osasta.

Kuinka kasvaa kunnolla puutarhassa?

Kysymys on myös yleinen ja vaatii kesäasukkaiden huomiota. Yritämme kertoa mahdollisimman täydellisesti tämän oppitunnin kaikista mutkista.

Aloitetaan pienellä poikkeamalla ja puhutaan maaperästä. Maapähkinöiden viljelymaan on täytettävä tietyt kriteerit.

Ilman lämpötilan istutettaessa kasveja maahan tulisi olla noin 20 astetta ja maan lämpötilan samaan aikaan vähintään viisitoista celsiusastetta. Maaperän alempi lämpö aiheuttaa versojen ja siementen mätänemisen, joten versoja ei ole.

Maan laadukkaalla koostumuksella on suuri merkitys halutun tuloksen saavuttamiseksi. Maaperän tulisi olla löysä ja lannoitettu, ja paras ratkaisu olisi musta maaperä tai neutraalin pH: n maaperä. Muista, että maapähkinät kasvavat parhaiten alueilla, joilla yökerhot (perunat, paprikat ja tomaatit), jyvät tai kurkut ovat aiemmin kasvaneet.

Istutus

Maapähkinöiden istuttaminen on parasta kahdella tavalla: neliön sisäkkäin tai leveällä rivillä.

Ensimmäisessä tapauksessa kasvien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään kuusikymmentä senttimetriä, toisessa sen tulisi olla riviväli, ja kasvien välisen etäisyyden tulisi olla enintään XNUMX senttimetriä.

Neliönmuotoisella istutusmenetelmällä yksi reikä voi sisältää jopa viisi siementä seitsemän senttimetrin etäisyydellä toisistaan. Kun kasvatat maapähkinöitä laajarivisesti, aseta kaksi jyvää reikään.

Maapähkinöiden viljelyalueen tulee olla pieni ja mahdollisuuksien mukaan kukkulalla. Tämä tarjoaa viemäröinnin ja eliminoi seisovaa vettä, joka uhkaa viljelymätää. Siksi monet puutarhurit haluavat kasvattaa maapähkinäkasveja ns. ”Älykkäissä” eli toisin sanoen korkeissa sängyissä.

Maapähkinöiden hoito on toimintaa, joka vaatii huomiota. Se koostuu sivuston oikea-aikaisesta kastelusta, kasvien kasaamisesta ja ruokinnasta sekä niiden suojelemisesta mahdollisilta tuholaisilta.

kastelu

Kasvien kastelun tulisi olla runsasta, minkä jälkeen maaperän löysääminen. Veden on oltava lämmin ja laskeutunut, se ei saa sisältää klooria. Siksi kasvit käyttävät kasteluun vettä erilaisista astioista tai ne kastellaan yksinomaan teollisuusvedellä, joka ei sovellu juomiseen tai ruoanlaittoon. Neliöpesimällä istutettujen kasvien kastelun tulisi olla juuressa, ja laajakaistaisella istutusmenetelmällä täytä ojat vedellä.

Päivää kastelun jälkeen on välttämätöntä irrottaa maaperä. Maapähkinöiden koko kasvukauden aikana kasvit tarvitsevat vihertämistä. Ensimmäistä kertaa prosessi suoritetaan, kun kasvit ovat saavuttaneet XNUMX senttimetrin korkeuden, toinen kukinta tapahtuu ensimmäisten kukkien ilmestymisen jälkeen, ja kaikki seuraavat kukat suoritetaan seitsemän päivän välein.

ruokinta

Kasvien ruokinta on identtinen juurikasvien ruokintaprosessin kanssa. Paras valinta olisi monimutkainen lannoite, joka sisältää enintään ravinteita. Parhaan sadon saamiseksi kasvien ruokinta on parasta tehdä vähintään joka toinen viikko ja mieluiten kymmenen päivän välein. Pohjimmiltaan tämä aika osuu täysin ajanjaksoon:

• ensimmäisten todellisten lehtien ulkonäkö;
• runsas kukinta;
• munasarjojen muodostuminen.

Haluan huomata, että sängyn suunnittelussa syksyllä on suositeltavaa valmistaa sänky maapähkinöiden viljelyyn etukäteen: lisätä komposti, humus, monimutkainen mineraalilannoite ja peittää kaikki sitten tummalla öljykankaalla tai agrokuidulla.

Maapähkinöiden suojaaminen tuholaisilta koostuu joistakin toimenpiteistä. Pienien jyrsijöiden ja karhonkuoriaisen torjunta. Jyrsijät myrkytetään yleensä erilaisilla syötteillä tai rakennetaan erityisiä rakenteita estääkseen niitä pääsemästä lähelle maapähkinän paloja. Menetelmiä karhun kanssa on luoda erityisiä ansoja hyönteisille ja niiden jatkuvalle vangitsemiselle ja myöhemmälle tuhoamiselle.

Viiden ja puolen - kuuden kuukauden kuluttua siementen liotuksesta voit korjata omat maapähkinät. Jos kaikki toimet suoritettiin viljelytekniikan mukaisesti, sato ilahduttaa sinua. Yhdestä neliömetristä korjattu kuivien ja kuorittujen maapähkinöiden enimmäismäärä voi olla sata viisikymmentä grammaa.

Mielenkiintoisia faktoja maapähkinöistä

Maapähkinöiden kotimaa

Vanhan maailman maatalouden historiassa maapähkinät voidaan kohtuudella luokitella uudeksi sadoksi. Maapähkinöiden kotimaa on Etelä-Amerikka - mahdollisesti Bolivian Andien juurella. Arkeologiset löydöt tarjoavat varhaisimmat tiedot maapähkinöistä XII-XV vuosisatojen Perun hautausmailla.

Nämä havainnot viittaavat siihen, että Perun intiaanit viljelivät ankhuk-nimistä maapähkinää jo ennen eurooppalaisten saapumista sinne. Amerikan löydön myötä maapähkinät menivät Tyynen valtameren yli Molukkien ja Filippiinien saarille (Magellanin löytämää merireittiä pitkin). Sieltä Intiaan, Japaniin, Kiinaan, Indokiinaan ja levisi koko Etelä-Aasiassa.

Tämä kulttuuri tuli Afrikkaan 16-luvun alussa. vilkkaan yhteydenpidon aikana Brasilian ja Länsi-Afrikan rannikon välillä. Maapähkinäpavut toivat sinne amerikkalaisia ​​aluksia, ja täällä sato levisi nopeasti ja laajasti.

Eurooppa

Portugalin merimiehet toivat maapähkinöitä Eurooppaan 16-luvun alussa, mutta eivät Amerikasta tai Intiasta. Kiinasta.
Ilmeisesti tästä syystä maapähkinöitä on jo pitkään kutsuttu kiinalaisiksi pähkinöiksi Euroopassa. Euroopan mantereella maapähkinät tunnettiin pääasiassa Espanjassa. Sieltä se tunkeutui Ranskaan, jossa tätä kulttuuria testattiin ensin Montpellierin kasvitieteellisessä puutarhassa.

Maapähkinöiden viljelykasvit saivat Ranskassa taloudellisen merkityksen vasta 19-luvun alussa. Maapähkinät eivät kuitenkaan kehittyneet edelleen tässä maassa, koska tuodut pavut (erityisesti Senegalista) olivat halvempia. Euroopassa, Espanjan ja Ranskan lisäksi, maapähkinöitä viljeltiin eri aikoina myös Italiassa, Balkanilla ja Välimeren saarilla.

Maapähkinä tuotteet

Jos luulet, että maapähkinät ovat vain suolaisia ​​pähkinöitä oluelle, niin yllätyt niiden soveltamisen laajuudesta. Maapähkinät ovat arvokkaita öljysiemeniä, koska pavut sisältävät jopa 60% rasvaa ja yli 30% proteiinia. Siksi prosessoi se öljyksi.

Kylmäpuristus tuottaa korkealaatuisia lähes väritöntä öljyä - erinomaista hajutonta elintarviketuotetta, jonka miellyttävä maku on melkein yhtä hyvä kuin oliiviöljy. Sitä käytetään pääasiassa parhaiden kalalajikkeiden, margariinin, makeisten (suklaa) ja leipomotuotteiden valmistamiseen, ja sitä käytetään myös farmakologiassa.

Öljyt maapähkinöitä

Alemman luokan öljyt ovat hyviä saippuanvalmistuksessa, ja korkealaatuisia voit hankkia niin sanottua Marseilles-saippuaa. Öljykakut ja jauhot ovat erinomainen tiivistetty proteiinirehu, jota käytetään siipikarjan ja nautojen, erityisesti nuorten eläinten, lihotukseen. Kuten siitä peräisin oleva heinä, latvat ovat täydellisiä karjalle ja ovat melkein yhtä ravitsevia kuin sinimailasheinä.

Pavunlehtiä käytetään multaa- tusmateriaalina maaperän koostumuksen parantamiseen, kuivikkeisiin siipikarjan kasvatuksessa ja rakentamisessa (lastulevyjen tai eristemateriaalien luomiseksi) pakkausten valmistukseen.

Paras kasvisvilla, ardil, on maapähkinäproteiinia, ja se on myös raaka -aine muovien, liiman ja monien muiden tuotteiden valmistuksessa. Samaan aikaan maapähkinät ovat palkokasveina hyvä maaperän talteenottaja ja rikastavat sitä sinimailanen tavoin typellä.

On tunnettua, että paahdetut pähkinät ovat maukkaita yksinään. Joten ne ovat hyviä kokonaisina, joskus suolattuja tai makeutettuja. Murskatussa muodossa päälliköt sekoittavat ne moniin makeistuotteisiin, kahviin, erilaisiin voiteisiin ja tahnoihin, juomiin, halvaan. Nämä pähkinät ovat erittäin kaloreita: yksi kilogramma maapähkinäpapuja sisältää 5960 kaloria.

Afrikassa maapähkinät ovat keiton ainesosa tai sekoitettuna hirssin tai riisin kanssa. Kiinassa maapähkinät toimivat raaka -aineina yli 300 elintarviketyypin valmistukseen. Yhdysvalloissa suosittu herkku on jauhetut maapähkinät, hunaja, soijajauhot, mallas, maapähkinävoi ja jauhettu sileäksi tahnaksi.

Maapähkinöiden edut

Kaikki tietävät perusruoat, jotka ovat "terveellisiä". Nämä ovat hedelmiä ja vihanneksia, kalaa ja äyriäisiä, jotka sisältävät runsaasti keholle välttämättömiä aineita. Mutta käy ilmi, että toinen elintarvikeryhmä tuo terveydellemme yhtä paljon hyötyä, mutta jonka ravitsemusterapeutit unohtavat jatkuvasti ja rinnastavat sen "painolastiruokiin". Yksi tällainen tuote on maapähkinät.

Floridan osavaltion yliopiston tutkimus on osoittanut, että maapähkinöissä on runsaasti antioksidantteja, jotka suojaavat kehon soluja vaarallisilta vapailta radikaaleilta. Ensinnäkin sen sisältämillä polyfenoleilla on antioksidanttisia ominaisuuksia - yhdisteet, jotka ovat kemiallisesti rakenteeltaan lähellä punaviinin antioksidanttikomponentteja, mikä tekee siitä yhden tehokkaimmista keinoista estää sydän- ja verisuonitauteja.

Muuten, kuten tutkijat ovat havainneet, maapähkinöiden paahtamisen jälkeen sen polyfenolipitoisuus kasvaa 20-25 prosenttia. Pähkinöistä on siis vielä enemmän hyötyä terveydelle. Ja jos verrataan maapähkinöitä niiden antioksidanttivaikutuksen suhteen muihin tuotteisiin, käy ilmi, että mansikoiden ja karhunvatukoiden ohella ne ovat toiseksi vain granaattiomena, joka on tunnustettu johtaja antioksidanttipitoisuudessa.

Raakojen maapähkinöiden edut ja haitat

Raaka maapähkinä voi häiritä ruoansulatusjärjestelmää. Lisäksi ilman käsittelyä se ei ole elimistölle ravintoaineiden lähde.”

– Hivenaineiden hyötyosuus on huomattavasti korkeampi maapähkinöiden liotuksen jälkeen. Tätä prosessia kutsutaan aktivaatioksi. Se auttaa pääsemään eroon fytiinihaposta, joka heikentää kivennäisaineiden imeytymistä, sekä ruoansulatusentsyymien estäjistä – aineista, jotka estävät niiden toimintaa. Siksi monet ihmiset tuntevat raskautta tai kipua syötyään (etenkin liiallisia) pähkinöitä, Anna Tsukanova huomautti.

Lääkärin mukaan maapähkinöitä tulisi liottaa 7-10 tuntia niiden negatiivisten ominaisuuksien neutraloimiseksi. Sen jälkeen pähkinät voidaan kuivata uunissa 40-45 asteessa tai kuivausrummussa. Iho on poistettava, sillä se sisältää eniten antiravinteita.

Lisäksi voit valmistaa pähkinämaitoa liotetuista pähkinöistä: sekoita 1 osa pähkinöitä 3 osaan vettä, hienonna tehosekoittimessa ja siivilöi.

Tällainen tuote säilyttää kaikki maapähkinöiden edut, mutta on mukavampi ruoansulatuksessa ja assimilaatiossa.

Paahdettujen maapähkinöiden edut ja haitat

– Paahdettuja maapähkinöitä pidetään terveellisempinä kuin raakoja, koska pienemmän kosteuspitoisuuden ansiosta se lisää ravintoaineiden, mukaan lukien antioksidantit ja E-vitamiinin osuutta. Näin polyfenolipitoisuus kasvaa 25 %. Myös sinkkipitoisuus kasvaa, mikä edistää testosteronin synteesiä, mikä vaikuttaa suoraan miesten siittiöiden tehoon ja aktiivisuuteen, ravitsemusterapeutti totesi. Myös paistoprosessi pidentää pähkinöiden säilyvyyttä. Tärkeintä ei ole ylikypsennä, muuten he menettävät kaikki edut.

Suolattujen maapähkinöiden edut ja haitat

– Suolatuissa maapähkinöissä on tietysti kaikki pähkinän edut, mutta liiallisen natriumpitoisuuden vuoksi se johtaa turvotukseen ja kohonneeseen paineeseen. Tämä ei hyödytä ihmisiä, joilla on aiempaa munuais- ja sydän- ja verisuoniongelmia. Samaan aikaan, jos et käytä suolattuja maapähkinöitä väärin, terveellä ihmisellä se ei aiheuta kielteisiä vaikutuksia.

Maapähkinävoin edut ja haitat

Maapähkinävoi on korkean antioksidanttipitoisuuden ansiosta nuoruuden lähde, ja tuotteen sisältämät vitamiinit parantavat ihon, kynsien ja hiusten laatua. Lisäksi tuote 

edistää tehokasta lihasten rakentamista fyysisen rasituksen aikana. Samalla se on korkean proteiini- ja puriinipitoisuuden vuoksi haitallista ihmisille, joilla on niveltulehdus, niveltulehdus, kihti, rasvapitoisuuden vuoksi – ihmisille, joilla on taipumusta akneen, hemostaattiset ominaisuudet – suonikohjujen kanssa.

Maapähkinöiden edut ja haitat diabeteksessa

Maapähkinöiden glykeeminen indeksi on 13, koska pähkinä ei aiheuta nopeaa vapautumista 

hormonin insuliinia." - Maapähkinöiden kohtuullinen kulutus vähentää diabeteksen riskiä. Lisäksi se auttaa normalisoimaan verensokeritasoja, joten sen lisääminen tyypin 2 diabetespotilaiden ruokavalioon on suositeltavaa, lääkäri selitti. Samaan aikaan tuotetta tulee käyttää korkean energiaarvon vuoksi maltillisuus.

Maapähkinät lääketieteessä

Tätä pähkinää suositellaan usein diabeetikoille kohtuudella, ja maapähkinävoita suositellaan jopa laihduttamiseen.” Asiantuntijan mukaan tuote on hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmälle, vahvistaa sydänlihasta ja antioksidantit suojaavat vapaan aineen vaikutuksilta. radikaaleja, mikä johtaa usein syöpään. Lisäksi soseutettujen maapähkinöiden kuitu auttaa parantamaan suoliston toimintaa ja liikkuvuutta. Tuotteen käyttö edistää ulosteen normalisoitumista, ehkäisee ummetusta tai lievittää olemassa olevaa ongelmaa.

Kuinka valita

Tuoreissa, turvallisissa syötävissä maapähkinöissä on kuivia ja kiiltäviä ytimiä, jotka eivät eroa väriltään. Mitä kevyempi pähkinä, sitä tuoreempi ja turvallisempi. Keltainen ja katkera maapähkinäydin on pilaantunut ja vaarallinen tuote, joka tulee heittää pois.”- Väärin varastoituna maapähkinöiden pintaan kehittyy homesieni – aspergillus, joka tuottaa aflatoksiinia. Se on vahva syöpää aiheuttava aine, joka voi vaikuttaa kaikkiin elimiin ja kudoksiin, erityisesti maksaan ja munuaisiin. Se voi myös johtaa lasten kasvun ja kehityksen viivästymiseen, vähentää immuniteettia. Suurina annoksina aine aiheuttaa akuutin myrkytyksen, joka yleensä johtaa maksavaurioon ja voi olla hengenvaarallinen. Jos pähkinälaatikkoa avattaessa ilmaantui "savu" tai pilvi vaaleaa, harmaata tai maanläheistä pölyä, tämä on merkki sieni-infektiosta. Et voi syödä sellaisia ​​maapähkinöitä, samoin kuin hengittää tätä pölyä, Anna Tsukanova sanoi.

Kuinka ja miten pähkinöitä säilytetään

Maapähkinät tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa. On toivottavaa, että se on samanaikaisesti tiiviisti suljetussa lasisäiliössä. Tällaisten pähkinöiden säilyvyys asianmukaisella säilytyksellä on 1 vuosi.