Kukapa ei rakastaisi perunamuusia? Ilmava, hellä, maukas! Kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan voi selviytyä tästä näennäisesti vaatimattomasta lisukkeesta. Joko paakkuja, sitten maku on vetinen tai täysin viskoosi, tahmea massa. Muista vinkkimme:
- Valitse perunamuusille perunalajikkeita, joissa on paljon tärkkelyspitoisuutta, juuri sellaisista perunoista saat herkän ja ilmavan perunamuusin;
- Keitä perunat suolaisessa vedessä;
- Laita perunat kylmään veteen, kiehauta korkealla lämmöllä ja anna niiden olla valmiita matalalla lämmöllä;
- Lisää voita huoneenlämpöiseen soseeseen ja kermaa tai maitoa lämmitettynä, jos lisäät nämä ainekset kylmänä, sose tulee paakkuja;
- Älä polta perunoita liian pitkään ja kovasti, äläkä käytä sekoitinta. Muuten tärkkelys muuttuu gluteeniksi, et saa pörröistä sosea, vaan tahnaa;
- Herkullisimmat perunamuusit ovat perunamuusia ennen tarjoilua, mutta jos sinun täytyy todella lämmittää se uudelleen, tee se höyryllä.