Ainekset Marinoitua kaalia
| valkokaali | 1000.0 (gramma) |
| etikka | 1.0 (rakeinen lasi) |
| vesi | 3.0 (rakeinen lasi) |
| sokeri | 1.0 (rakeinen lasi) |
| tulinen pippuri | 1.0 (gramma) |
| laakerinlehti | 3.0 (kappale) |
| pöytäsuola | 1.0 (ruokalusikka) |
Valmistusmenetelmä
Pilko kaali hienoksi, jauhaa kevyesti suolalla, purista, siirrä purkkiin ja kaada jäähdytetyllä marinadilla. Peitä purkki pergamenttipaperilla ja aseta kylmään paikkaan. 5-6 päivän kuluttua kaali on valmis. Marinadin, etikan, veden, sokerin, pienen pippurin, laakerinlehden valmistamiseksi; kiehauta ja jäähdytä kaikki tämä.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 g |
| Proteiinit | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.3% | 9500 g |
| Rasvat | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.2% | 112000 g |
| Hiilihydraatit | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 11.3% | 1904 g |
| orgaaniset hapot | 66.4 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.6 g | 20 g | 13% | 27.7% | 769 g |
| vesi | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 7.9% | 2693 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Retinolin | 0.009 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 g |
| niasiini | 0.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 g |
| Kalsium, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 g |
| Magnesium, mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 g |
| Natrium, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 g |
| Rikki, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Fosfori, P | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 g |
| Kloori, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.4 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 g |
| Jodi, minä | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 g |
| Mangaani, mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 g |
| Kupari, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 g |
| Molybdeeni, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 g |
| Nikkeli, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 g |
| Kromi, kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 g |
| Sinkki, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.1 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 47 kcal.
Säilötty kaali runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C-vitamiini - 22,9%, kloori - 45,2%, koboltti - 16%
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
Reseptien ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 47 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Marinoitu kaali, resepti, kalorit, ravintoaineet