Ainekset Perunakakku
| perunat | 4.0 (kappale) |
| kanan proteiini | 12.0 (kappale) |
| kanan keltuainen | 4.0 (kappale) |
| sokeri | 1.3 (rakeinen lasi) |
| sitruunan kuori | 5.0 (gramma) |
| mantelit makeat | 100.0 (gramma) |
| perunatärkkelys | 3.0 (ruokalusikka) |
Valmistusmenetelmä
Erota keltuaiset proteiineista ja voita hyvin sokerilla. Kun massa tulee ilmavaksi ja laajenee, lisää raastettu kuori, kuoritut ja hienonnetut mantelit. Vaivaa massa 45 minuuttia lisäämällä vähitellen keitettyä perunamuusia, tärkkelystä ja kermavaahtoa. Laita sitten massa muottiin ja paista uunissa kohtuullisessa lämpötilassa (noin 1 tunti).
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Proteiinit | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Rasvat | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Hiilihydraatit | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| orgaaniset hapot | 0.6 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| vesi | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinolin | 0.07 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niasiini | 0.7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Kalsium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnesium, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Natrium, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Rikki, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosfori, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Kloori, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 41.4 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Jodi, minä | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litium, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Kupari, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molybdeeni, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nikkeli, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Kromi, kr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Sinkki, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 7.1 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 190,5 kcal.
Perunakakku runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 11,1%, E-vitamiini - 20%, kalium - 11,1%, fosfori - 13,5%, koboltti - 29%, mangaani - 11,9%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
RESEPTIEN Ainesosien kalori ja kemiallinen koostumus Perunakakku 100 grammaa kohden
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 190,5 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittotapa Perunakakku, resepti, kalorit, ravintoaineet