Ei ole rokotetta, joka suojaisi aiheuttamalta ruokamyrkytykseltä salmonelloosi. Nämä ovat siis hygieniatoimenpiteet joka estää elintarvikkeiden ja eläinten ulosteiden saastumisen. Kaikki ovat huolissaan tuottajasta kuluttajaan.

Ihmisten, joiden terveys on heikompi, tulee noudattaa hygieniaohjeita. Health Canada on myös laatinut heille oppaita. Lisätietoja on alla olevissa Kiinnostavat sivustot -osassa.

Käsihygienia

• Pese kätesi usein.
• Kun valmistat ateriaa, pese kätesi ennen kuin vaihdat raakatuotteesta keitettyyn ruokaan.

Klikkaa suuremmaksi (PDF)

Quebecin terveys- ja sosiaaliministeriö⁶

Ruoaksi

• Kaikki eläinperäiset elintarvikkeet voivat tartuttaa salmonellan. Vältä syömistä raaka Ishayoiden opettaman munat (ja sitä sisältävät tuotteet), siipikarja ja liha;
• Tehty kokki näitä ruokia, kunnes ne saavuttavat sisäinen lämpötila suositeltava (katso Kanadan elintarvikevalvontaviraston toimittama kypsennyslämpötilataulukko Sites of Interest -osiossa);
• Kun valmistelu ruoka:
• Kypsentämättömien elintarvikkeiden valmistukseen käytettävät astiat on myös pestävä perusteellisesti ennen niiden käyttöä muihin elintarvikkeisiin;
• Pinnat ja laskurit on puhdistettava hyvin: ihanteellinen tapa on valmistaa liha erilliselle pinnalle;
• Kypsentämätön liha ei saa joutua kosketuksiin kypsennettyjen tai valmiiden elintarvikkeiden kanssa.
• Le jääkaappi pitäisi olla lämpötila enintään 4,4 ° C (40 ° F) ja pakastin, -17.8 ° C (0 ° F) tai vähemmän;
• Meidän on aina pestävä hedelmät ja vihannekset jäähdytä juoksevalla vedellä ennen niiden syömistä;
• Le Maito ja maitotuotteet pastöroimattomat (kuten raakamaitojuustot) voivat myös välittää salmonellan. On suositeltavaa välttää niitä, jos olet vaarassa (raskaana olevat naiset, pienet lapset, sairaat tai vanhukset).

Huomautuksia

• Raakamaidon käyttö juuston valmistukseen on sallittua terveysstandardeja noudattaen, koska raakamaito säilyttää luonnollisen kasvistonsa ja mahdollistaa erilaisten korkealaatuisten tuotteiden valmistamisen.
• Vuodesta 1991 lähtien raakamaidon myynti on ollut Kanadassa elintarvike- ja lääkemääräysten ehdottomasti kielletty.
• Ihannetapauksessa ei pitäisi valmistaa ruokaa muille, jos hänellä on salmonelloosi, ennen kuin ripuli on poistunut;
• Usein pesu uudelleenkäytettävät pussit käytetään elintarvikkeiden kuljettamiseen.

Lemmikkieläimille

• Kädet on aina pestävä a eläin tai on ollut kosketuksissa ulosteiden kanssa, vaikka hän olisi terve (ole erityisen varovainen lintujen ja matelijoiden kanssa);
• On parempi olla ostamatta lintua tai matelijaa lapsi. Ihmisten, joilla on sairauden vuoksi heikko immuunipuolustus, tulisi myös pidättäytyä niistä;
• At maatila tai perhe eläintarha : pese lasten kädet välittömästi, jos he ovat koskettaneet eläimiä (erityisesti lintuja ja matelijoita);
• Ihmiset, joilla on matelija on noudatettava asianmukaisia ​​varotoimenpiteitä:
• Pese kädet matelijoiden tai niiden häkkien käsittelyn jälkeen;
• Älä anna matelijoiden vaeltaa vapaasti talossa;
• Pidä matelijat poissa keittiöstä tai muusta ruoanvalmistusalueesta.

Muita vinkkejä:

• Älä pidä matelijoita talossa, jos siellä on pieniä lapsia;
• Poista matelijat, jos odotat vauvaa;
• Älä pidä matelijoita lastenhoitokeskuksessa.