Sisällys
Luumujen esiintymisen historia ravinnossa
Luumujen historia alkaa XNUMX. vuosisadalla eKr., jolloin egyptiläiset huomasivat, että jotkut hedelmät eivät huonone auringossa, vaan yksinkertaisesti kuivuvat. Ja samalla ne säilyttävät makunsa ja arvokkaat ominaisuutensa. Luumu oli yksi ensimmäisistä kuivatuista hedelmistä.
Muinaisina aikoina luumuja pidettiin tunnettuna stressi- ja masennuslääkkeenä. Se lisättiin moniin liha- ja vihannesruokiin.
Maassamme luumut ilmestyivät vasta XNUMX-luvulla. Useimmiten se tuotiin Ranskasta ja Balkanilta, missä kasvatettiin paljon luumuja. Ranskalaiset olivat ensimmäisten joukossa oppineet saamaan luumuja erittäin laadukkaassa muodossa.
Luumujen edut
Luumuissa on monia hyödyllisiä hivenaineita, joilla on myönteinen vaikutus kehoon.
– Luumut sisältävät runsaasti immuunijärjestelmää vahvistavia A-, B-, E- ja C-vitamiineja. Ne normalisoivat mahalaukun ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Esimerkiksi korotinoidit ovat vastuussa näkökyvystä. Mineraalit – kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfori ovat hyödyllisiä luille, hampaille, hiuksille ja iholle. Luumut sisältävät glukoosia, sakkaroosia ja fruktoosia, jotka vastaavat energiasta, aktiivisuudesta ja kiinteestä. Kuivatut hedelmät ovat kuuluisia antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Jos syöt säännöllisesti luumuja, ulkonäön muutokset ovat havaittavissa. Käytän luumuja laksatiivina, se auttaa ummetukseen. Sillä on diureettinen vaikutus. Poistaa ylimääräistä nestettä kehosta Elena Solomatina, lääketieteen kandidaatti.
Luumut ovat myös erittäin hyödyllisiä lapsille. Jos lapsi on hyvin pieni (enintään 3 vuotta), hän voi valmistaa erityisen keitteen kuivatuista hedelmistä.
Luumujen koostumus ja kaloripitoisuus
| Kaloripitoisuus 100 grammassa | Kcal 241 |
| Proteiinit | 2,18 g |
| Rasvat | 0,38 g |
| Hiilihydraatti | 63,88 g |
Luumujen haitat
Pohjimmiltaan luumut ovat terveellisiä hedelmiä. Mutta on aikoja, jolloin sitä on käsiteltävä varoen. Esimerkiksi lihavien ihmisten on parempi olla käyttämättä luumuja väärin, koska niissä on melko paljon kaloreita.
Suuren sokerimäärän vuoksi kuivatut hedelmät voivat aiheuttaa epämiellyttäviä seurauksia diabeetikoille.
Imettävien äitien tulisi rajoittaa luumujen saantiaan, jos heidän vauvallaan on vatsavaivoja. Esimerkiksi löysät ulosteet.
Soveltaminen lääketieteessä
Lääketieteessä kuivattuja hedelmiä suositellaan useimmiten ennaltaehkäiseväksi elintarviketuotteeksi. Esimerkiksi mahalaukun sairauksissa on suositeltavaa syödä vähintään 5 marjaa päivässä. Ne, jotka kärsivät ummetuksesta, tarvitsevat enemmän.
Luumuja käytetään antimikrobisena aineena. Se taistelee suun mikrobeja vastaan – vähentää niiden määrää ja pysäyttää niiden kasvun.
Kuivatut hedelmät ovat hyödyllisiä myös ateroskleroosiin, verenpainetautiin ja tromboflebiittiin. Luumut vahvistavat verisuonten ja kapillaarien seinämiä, normalisoivat verenpainetta.
Raskaana olevilla naisilla luumut lisäävät rautapitoisuutta, joten sitä suositellaan anemiaan ja beriberiin.
Ruoanlaittosovellus
Juomat (kompotit, keitteet, hyytelöt), jälkiruoat valmistetaan luumuista, niitä lisätään mausteeksi kuumiin ruokiin. Kuivatut hedelmät yhdistetään naudanlihaan ja kanaan, sieniin. Antaa niille täyteläisen, herkän ja makean maun.
Naudanliha luumuilla
Ihanteellinen paistivaihtoehto perheen ja lomaillallisille. Runsas ja ravitseva mausteinen ruokalaji valmistuu parhaiten syys-talvikaudella, jolloin kehosta puuttuu energiaa ja ihminen organisoidaan uudelleen kylmää vuodenaikaa varten
| Naudanliha | 1,4 kg |
| Jousi | 3 kpl. |
| Porkkana | 2 kpl. |
| Selleri | 3 kpl. |
| Oliiviöljy | 2 Art. lusikat |
| Hunaja | 2 Art. lusikat |
| Lihaliemi | 1,5-lasit |
| kuivatut luumut | 200 g |
Leikkaa porkkanat, selleri, sipuli ja liha pieniksi paloiksi. Paista naudanliha oliiviöljyssä, siirrä erilliseen kulhoon, lisää sinne hunaja ja liemi – hauduta 40 minuuttia. Paista sen jälkeen erikseen kaikki vihannekset ja lisää lihaan. Ripottele päälle luumuja. Anna paistin kiehua vielä 15 minuuttia.
Lähetä oma reseptisi sähköpostitse. [Sähköposti suojattu]. Healthy Food Near Me julkaisee mielenkiintoisimmat ja epätavallisimmat ideat
Salaatti luumuilla
Salaatti paprikalla, maissilla ja luumuilla ei ole vain kirkas ja kaunis, vaan myös herkullinen. Ravitseva ruokalaji, joka sopii täydellisesti kesän lounasmenulle. Tietysti, joka on ruokavaliolla, on parempi olla osallistumatta sellaiseen välipalaan. Jos katat pöydän sellaisella astialla, niin aamulla
| Kanafilee | 2 kpl. |
| Säilykevilja | 1 Pankki |
| tomaatit | 3 kpl. |
| Paprika | 2 kpl. |
| Provencelaiset yrtit | 1 tuntia. Lusikka |
| Juusto | 100 g |
| pilkotut vihreät | Xnumx kourallinen |
| Valkosipuli | 2 hammaskiveä |
| kuivatut luumut | 7 marjaa |
Paista kana ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää siihen maissi, hienonnettu paprika, tomaatit, Provence-yrtit ja vihreät. Ripottele päälle juustoraastetta, valkosipulia ja luumuja (silputtuna). Päälle halutessasi majoneesia.
Kuinka valita ja tallentaa
Jos haluat laadukkaita luumuja, mene markkinoille. Ensin pääset maistamaan marjaa. Toiseksi, harkitse sitä kaikilta puolilta.
Kun valitset, kiinnitä huomiota kuivattujen hedelmien makuun. Sen tulee olla makeaa, hieman hapanta, ilman katkeruutta. Tuotteen väri on musta. Jos siinä on ruskea sävy, tuote on pilaantunut. Kivellä varustettuja luumuja pidetään hyödyllisempinä kuin ilman sitä.
Säilytysolosuhteet kotona. Säilytä luumut lasissa. Steriloi astiat ennen pakkaamista ja kuivaa itse kuivatut hedelmät uunissa. Sulje säiliö tiiviisti. Voit säilyttää enintään 1 vuoden pimeässä ja viileässä paikassa.
Kangaspussissa säilyvyys lyhenee kuuteen kuukauteen, polyeteenipussissa jopa kuukauteen.