Kurpitsaa voidaan tarjota erilaisina muunnelmina, kuten latteina, keittoina, leivät, jäätelöt, muffinit, kakut. Vaikka monet listatuista ruoista sisältävät useimmiten kurpitsan makuja, tämä vihannes luonnollisessa muodossaan tarjoaa useita merkittäviä terveyshyötyjä. USDA:n mukaan yksi kuppi keitettyä, kuivaa, suolaamatonta kurpitsaa sisältää 49 kaloria ja 17 grammaa rasvaa. Sama määrä sisältää huomattavan määrän A-, C- ja E-vitamiineja, joista silmäsi ja immuunijärjestelmäsi kiittävät sinua. Tästä elävästä hedelmästä saat myös kalsiumia, kaliumia ja suositeltua päivittäistä kuitua, vaikka se on vähäkalorinen. Jaa kurpitsa 2 tai 4 osaan kurpitsan koosta riippuen, poista kuitumainen sisäosa ja siemenet lusikalla (säilytä siemenet!). Paista uunipellillä 45 asteessa noin 220 minuuttia. Kun kurpitsanpalat ovat jäähtyneet, poista kuori ja heitä pois. Jäljelle jäänyt kurpitsa voidaan soseuttaa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Veden lisääminen pehmentää soseen, jos se on liian kuivaa. Kurpitsan hedelmäliha ei kuitenkaan ole sen ainoa syötävä osa. Kurpitsan siemeniä voi syödä myös raakana tai paahdettua. Käytä siemeniä välipalana kurpitsaviipaleiden tai soseen kera. Kurpitsansiemenet ovat erinomainen kasviperäisen proteiinin, omega-3-rasvojen, magnesiumin ja sinkin lähde. Sinkki on erittäin tärkeä immuunijärjestelmän terveydelle, silmille ja haavojen paranemiselle. Kaupasta ostetut siemenet ovat yleensä paahdettuja ja suolattuja, ja niissä on paljon natriumia ja rasvaa. Näin ollen kotiruoka tai raakakulutus on paras vaihtoehto.
2022-11-11