Sisällys
Kuvaus
Kaninlihan hämmästyttävä maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja jo kauan. Arkeologit ovat löytäneet todisteita siitä, että kaneja kasvatettiin muinaisessa Roomassa. Perinne jatkuu tänään, koska kaninliha on arvokas proteiinilähde, jolla on alhainen rasvapitoisuus ja ihanteellinen omega-6: n ja omega-3-rasvahappojen suhde.
Kanit lisääntyvät ja kasvavat niin nopeasti, että terveet naaraat voivat tuottaa yli 300 kg lihaa vuodessa. Lisäksi nämä eläimet käyttävät rehua niin tehokkaasti, että he tarvitsevat vain 2 kg rehua tuottamaan puoli kiloa lihaa.
Tuottavuuden arvioimiseksi huomataan, että lehmän on syötävä 3.5 kg rehua saman määrän lihan tuottamiseksi. Tämän lisäksi kani kuluttaa niitä rehukasveja, joita ihmiset eivät käytä. Siten hän paitsi vapauttaa ihmismaan hyödyttömistä kasveista, myös muuttaa niistä lihaa.
Leijonan osuus markkinoista kuuluu tiloilla kasvatettujen kanien lihaan, koska niiden liha, toisin kuin luonnonvaraisten kanien liha, on pehmeämpi eikä sillä ole ominaista riistan jälkimaku. Koska kanit ovat melko vaatimattomia, niiden pitämiseen ei liity uskomattomia ponnisteluja, joten kanien jalostaminen on uskomattoman kannattavaa ja kustannustehokasta.
Kanin lihan koostumus
- Kaloriarvo: 198.9 kcal
- Vesi: 65.3 g
- Proteiinit: 20.7 g
- Fat: 12.9 g
- Tuhka: 1.1 g
- B1-vitamiini: 0.08 mg
- B2-vitamiini: 0.1 mg
- B6-vitamiini: 0.5 mg
- B9-vitamiini: 7.7 mcg
- B12-vitamiini: 4.3 mcg
- E -vitamiini: 0.5 mg
- PP-vitamiini: 4.0 mg
- Koliini: 115.6 mg
- Rauta: 4.4 mg
- Kalium: 364.0 mg
- Kalsium: 7.0 mg
- Magnesium: 25.0 mg
- Natrium: 57.0 mg
- Rikki: 225.0 mg
- Fosfori: 246.0 mg
- Kloori: 79.5 mg
- Jodi: 5.0 mcg
- Koboltti: 16.2 mcg
- Mangaani: 13.0 mcg
- Kupari: 130.0 μg
- Molybdeeni: 4.5 mcg
- Fluori: 73.0 μg
- Kromi: 8.5 mcg
- Sinkki: 2310.0 μg
Kuinka valita oikea kani
On hyvä ostaa kani, jonka ruhoon on jätetty karvaisia tassuja, korva tai häntä, mikä takaa, että ostat kanin. Jotkut häikäilemättömät myyjät voivat myydä kissoja, jotka näyttävät hyvin samanlaisilta kuin kani kanin lihan varjolla. Lisäksi ostettaessa sinun on kiinnitettävä huomiota ruhon väriin, sen on oltava väriltään vaaleaa ilman vieraita mustelmia ja tuoksu hyvältä.
Jos et luota massatuotantoon, voit helposti aloittaa kanien kasvatuksen itse, koska niiden pitäminen ja hoitaminen on melko taloudellista toimintaa.
10 kaninlihan etua
- Ruokavalion kaninliha, jonka hyödyt on todistettu lääketieteessä, jaetaan pääasiassa nuorten äitien, terveellisen ruokavalion kannattajien, laihduttaa haluavien urheilijoiden ja kroonisia sairauksia sairastavien välillä.
- Jokainen löytää siitä omat etunsa. Urheilijoille tämä on arvokas proteiini, nuorille äideille paras täydennysruoka lapsille, laihduttavat arvostavat vähäkalorista sisältöä, ja joillekin potilaille tämä on ainoa liharuokavalion tyyppi, joka on käytettävissä.
- Ymmärtämällä kysymys kanin lihasta, hyödystä tai haitasta, yritämme löytää objektiivisen arvion ja korreloida kaikki edut ja haitat. Luetteloidaan kaninlihan hyödylliset ominaisuudet:
- Kun eläintä kasvatetaan seitsemän kuukauden ikään saakka, sen ruumis ei omaksu raskasmetallien, strontiumin, torjunta-aineiden ja rikkakasvien torjunta-aineita. Jopa ruoan nauttimisen yhteydessä alkuaineet eivät laskeudu ruhoon.
- Tämä ominaisuus on erityisen hyödyllinen syöpään ja kuntoutukseen säteilyaltistuksen jälkeen.
- Tuote vähentää vastaanotetun säteilyn määrää.
Se on koostumukseltaan lähellä ihmisen soluja. Tämän ansiosta tuote imeytyy 96% (naudanliha 60%). Urheilijat käyttävät tätä hyödyllistä ominaisuutta aktiivisesti lihasmassan rakentamiseen. He saavat ruoasta lähes täysin sulavaa proteiinia. - Naudan- ja sianlihaan verrattuna kanin lihassa on korkein proteiinipitoisuus - 21% ja pienin rasvapitoisuus - 15%.
- Pieni natriumsuolapitoisuus antaa mahdollisuuden saada ruokaa kaninlihasta. Jatkuvan käytön yhteydessä tuotteen alhainen kaloripitoisuus stimuloi rasva- ja proteiinimetabolian normalisoitumista.
- Lesitiinin runsas määrä ja kolesterolipitoisuus tekevät tuotteesta välttämättömän ateroskleroosin ehkäisyyn.
- Auttaa säätelemään verensokeria.
Erilaisia mikro-, makroravinteita ja vitamiineja:
- Fluori
- B12 - kobalamiini
- Rauta
- B6 - pyridoksiini
- Mangaani
- C - askorbiinihappo
- Fosfori
- PP - nikotinoamidi
- Koboltti
- Kalium
- miten kaninliha on hyödyllistä?
Luetellut tosiasiat vahvistavat, että kaninlihan edut ovat kiistattomia.
Kaninliha vahingoittaa
Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta kaninlihalla on myös useita vasta-aiheita, jotka eivät riipu sukupuolesta ja iästä:
niveltulehduksen ja psoriaasin läsnä ollessa nesteisiin kertyy ylimäärä typpiyhdisteitä;
ikärajan ylittäminen voi johtaa syaanivetyhappomyrkytykseen.
Kaninlihan ruoanlaittovinkit
Kaninlihaa kypsennettäessä on syytä noudattaa useita sääntöjä: Yksilöllinen lähestymistapa ruhon yksittäisten osien leikkaamiseen: rinnan neljännes, tassujen leikkaaminen nivelissä, takaosan erottaminen tassujen yläpuolelle.
Käytä kastiketta korvaamaan rasvan puute. Marinoidut lihaleikat - sinänsä se on melko kuiva. Paista ja paista - enintään 30 minuuttia.
Hauduta - XNUMX-XNUMX tuntia pienellä tulella. Tärkeä! Kaninliha ei pidä korkeista lämpötiloista - niiden vaikutuksesta menetetään hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kaiken kaikkiaan kaninlihalla on paljon terveysvaikutuksia. Jos et ylitä sallittua päiväannosta, tuote vahvistaa kehoa ja tekee sinusta terveellisen ja täynnä energiaa, ja lihan hieno maku tuo vain nautintoa.
Kani hapankerma- ja valkosipulikastikkeessa
Ainekset (8 annosta)
- Kani - 1 kpl.
- Kermaviili - 200 g
- Lampun sipulit - 2 kpl.
- Jauhot - 4 rkl
- Voi - 100 g
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippurisekoitus - 1 tl
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Suolaa maun mukaan
Valmistelu
- Leikkaa kanin ruho pieniksi paloiksi. Pese ja kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita.
- Kuori ja pese sipuli, pilko hienoksi.
- Kuori valkosipuli. Murskaa valkosipuli.
- Rullaa sitten jokainen pala jauhoihin.
- Kuumenna paistinpannu, lisää öljyä. Laita liha kuumennettuun öljyyn.
- Paista lihaa joka puolelta kullanruskeaksi 5-7 minuutin ajan.
- Aseta paistettu liha kattilaan.
- Laita sipuli paistinpannuun, paista, sekoittaen, kullanruskeaksi 2-3 minuutin ajan.
- Kaada paistinpannuun noin 2 kuppia kylmää kiehuvaa vettä, sekoita. Kaada liha. Hauduta matalalla lämmöllä, kunnes keitetään 30-40 minuuttia.
- Laita sitten laakerinlehti, smetana, kaada hieman enemmän vettä, jotta kastike peittää lihan kokonaan. Hauduta 10 minuuttia pienimmällä lämmöllä. Lisää sitten valkosipuli, sekoita ja jätä kani hapankerma-kastikkeeseen 10-15 minuutiksi.
- Kani smetanakastikkeessa on valmis. Tarjoile perunamuusin, tattaripuuron, pastan ja lisukkeen kanssa.
Nauti ateriastasi!