Nauris on kaaliperheen juurikasvi, alta valkoinen, jossa on hieman purppura punaista auringosta. Pohjois-Eurooppaa pidetään sen kotimaana, mutta muinaisessa Kreikassa ja Roomassa se oli perusruokaa. Roomalainen kirjailija ja filosofi Plinius Vanhin kuvaili naurista "yhdeksi aikansa tärkeimmistä vihanneksista". Ja Venäjällä ennen perunoiden tuloa nauriit olivat korkealaatuisia.
Kuten muut juurikasvit, nauriit säilyvät hyvin pakkasiin asti. Ostaessasi on parempi valita juurikasvit, joissa on latvoja – näin voit helposti määrittää niiden tuoreuden. Lisäksi nämä topit ovat syötäviä ja vielä ravitsevampia kuin "juuret", ne ovat täynnä vitamiineja ja antioksidantteja. Nauriin maku on jotain siltä väliltä, perunan ja porkkanan väliltä. Sitä lisätään raakana salaatteihin, valmistetaan välipaloja, haudutetaan muhennosten kanssa.
Nauriin hyödylliset ominaisuudet
Nauris on vähäkalorinen tuote – 100 grammassa on vain 28 kaloria, mutta mineraaleja ja kuituja on paljon. Yllättäen sama 100 g sisältää kolmanneksen päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta. C-vitamiinia tarvitaan kollageenin synteesiin sekä kehon puhdistamiseen vapaista radikaaleista. Topit ovat vielä arvokkaampia, ne sisältävät runsaasti karotenoideja, ksantiinia ja luteiinia. Nauriin lehdet sisältävät K-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja, jotka toimivat kehon tulehdusta ehkäisevien molekyylien rakennuspalikoina.
Nauris sisältää B-vitamiineja, kalsiumia, kuparia, mangaania ja rautaa sekä fytoravinteita, kuten kversetiiniä, myrisetiiniä, kaempferolia ja hydroksikanelihappoa, jotka vähentävät oksidatiivisen stressin riskiä.
Tieteellinen tutkimus nauriista
Nauriissa on monia terveyttä parantavia kasviaineita. Yksi esimerkki on brassiniini, eräänlainen indoliyhdiste, joka vähentää paksusuolen- ja keuhkosyöpien riskiä. International Journal of Oncology -lehdessä maaliskuussa 2012 julkaistun tutkimuksen mukaan brassiniini tappaa paksusuolen syöpää. Tämä oli ensimmäinen tutkimus nauristen syövänvastaisista ominaisuuksista.
Glukosinolaatit, rikkiä sisältävät yhdisteet, joita löytyy nauriista, voivat olla sieniä, loisia torjuvia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Nauris on sisällöltään toisella sijalla valkosinapin itujen jälkeen.
Mielenkiintoisia faktoja naurista
Tiesitkö, että nauriista voi tulla hygieniatuote? Itse asiassa nauris mehu poistaa kehon pahanhajuisesta hengityksestä. Raasta juurikasvi, purista mehu ja voitele sillä kainaloita.
Nauris auttaa myös halkeileviin kantapäihin. Sinun on kypsennettävä vähintään 12 nauriista latvoineen ja liotettava jalkojasi tässä liemessä yön yli 10 minuuttia. Voit yksinkertaisesti hieroa nauriia pohjiin kolmen päivän ajan, jolloin ihosta tulee pehmeä ja sileä.
Älä heitä naurisen latvoja pois – lisää se ruokavalioosi. Nauris on nykyään yhtä tärkeä vihannes kuin kaksituhatta vuotta sitten. Nauris monipuolistaa suosikkiruokiasi herkällä aromillaan, tärkeintä ei ole kypsentää sitä liikaa. Ja on totta, ettei ole mitään yksinkertaisempaa kuin höyrytetty nauris.