Ainekset piirakat suljettu
| Hiivataikina ja hiivataikina (paistettuja piirakoita varten, yksinkertainen) | 780.0 (gramma) |
| vehnäjauhot, palkkio | 23.0 (gramma) |
| Jauhettu kala ja perunat | 380.0 (gramma) |
| auringonkukkaöljy | 4.0 (gramma) |
| sekoitus | 20.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Turvallisella tavalla valmistettu hiivataikina levitetään jauhoilla pöydälle, siitä leikataan pois 760–800 g: n painoinen kappale, jaetaan kahteen osaan ja rullataan 1–1,5 cm: n paksuisiksi kerroksiksi. Jauheliha asetetaan tasaisesti yhdelle kerrokselle koko pinnalle (kalasta ja perunasta tai kalasta ja munista tai kalasta ja kaalista tai perunoista ja sianlihasta), joka painaa 380 g, peitä se toisella kerroksella ja purista. Piirakat asetetaan leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu rasvalla. 5-10 minuuttia ennen paistamista piirakat voidellaan melangeilla, tehdään useita puhkaisuja ja paistetaan 210–240 ° C: n lämpötilassa 30–45 minuuttia.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| Proteiinit | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| Rasvat | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| Hiilihydraatit | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| orgaaniset hapot | 50 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| vesi | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| Ash | 12.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinolin | 0.04 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| B4-vitamiini, koliini | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niasiini | 1.4 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Kalsium, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Pii, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Natrium, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Rikki, S | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Fosfori, P | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Kloori, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 64.2 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Jodi, minä | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Litium, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Kupari, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molybdeeni, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Nikkeli, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Titan, sinä | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Kromi, kr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Sinkki, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.4 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 36.5 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 252,4 kcal.
Suljetut piirakat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 20%, B2-vitamiini - 16,7%, E-vitamiini - 20%, PP-vitamiini - 17%, fosfori - 17,1%, kloori - 39%, jodi - 33,5, 80, 21,4%, koboltti - 12,4%, mangaani - 15%, kupari - 38,6%, molybdeeni - XNUMX%, kromi - XNUMX%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan tarjoamalla hormonien (tyroksiini ja trijodityroniini) muodostumista. Se on välttämätöntä ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondrioiden hengitykselle, kalvojen läpäisevän natriumin ja hormonikuljetusten säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, valtimon hypotensio, kasvun hidastuminen ja henkinen kehitys lapsilla.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Katetut piirakat 100 grammaa kohden
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 252,4 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Suljetut piirakat, resepti, kalorit, ravintoaineet