Ainekset Forshmak-peruna sillillä
| perunat | 450.0 (gramma) |
| Atlantin silli | 210.0 (gramma) |
| sipuli | 100.0 (gramma) |
| persilja | 70.0 (gramma) |
| auringonkukkaöljy | 100.0 (gramma) |
| majoneesi | 50.0 (gramma) |
| kananmuna | 1.0 (kappale) |
Valmistusmenetelmä
Kuoritut perunat keitetään vedessä miedoksi, vesi tyhjennetään, perunat kuivataan ja hierotaan kuumaksi, sitten jäähdytetään. Leikkaa silli, leikkaa fileiksi (massa) ja valmistetut sipulit, leikkaa, kulje lihamyllyn läpi. Perunamuusia yhdistetään valmistettuun massaan, lisätään hienonnettua persiljaa, kasviöljyä ja sekoitetaan perusteellisesti. Valmis massa valetaan leivän muodossa, pinta voidellaan majoneesilla, asetetaan uuniin leivontaan 3-5 minuuttia. Lähdettäessä ripottele kovalla keitetyllä hienonnetulla munalla, hienoksi hienonnetulla persiljalla. Jäähdytetty, 100-150 g annosta kohti.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Proteiinit | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| Rasvat | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| Hiilihydraatit | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| orgaaniset hapot | 0.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| vesi | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinolin | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| H-vitamiini, biotiini | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niasiini | 2.1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Kalsium, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Magnesium, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Natrium, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Rikki, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Fosfori, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Kloori, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 71.2 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Jodi, minä | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Cobalt, Co. | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Litium, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Kupari, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molybdeeni, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Nikkeli, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Kromi, kr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Sinkki, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.1 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 58.5 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 255,6 kcal.
Perunan forshmak silakalla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 22,2%, B2-vitamiini - 11,1%, B6-vitamiini - 15%, B12-vitamiini - 116,7%, C-vitamiini - 24,6%, D-vitamiini - 106 %, E-vitamiini - 44%, PP-vitamiini - 17,7%, kalium - 19,8%, fosfori - 19,7%, jodi - 11,8%, koboltti - 175%, kupari - 14,1%, kromi - 49%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan tarjoamalla hormonien (tyroksiini ja trijodityroniini) muodostumista. Se on välttämätöntä ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondrioiden hengitykselle, kalvojen läpäisevän natriumin ja hormonikuljetusten säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, valtimon hypotensio, kasvun hidastuminen ja henkinen kehitys lapsilla.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Kaloreiden määrä ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus Perunan forshmak silakalla / 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 255,6 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Peruna Forshmak sillillä, resepti, kalorit, ravintoaineet