Ainekset Ukha Ladoga nyytteillä ja piirakoilla
| pienet kalat (luokka I) | 200.0 (gramma) |
| persiljajuuri | 8.0 (gramma) |
| sipuli | 10.0 (gramma) |
| vesi | 400.0 (gramma) |
| kananmuna | 9.0 (gramma) |
| kuha | 45.0 (gramma) |
| voi | 3.0 (gramma) |
| tomaattisose | 3.0 (gramma) |
| maito lehmä | 7.0 (gramma) |
| Piirakat lihan tai kalan kera | 50.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
'' Kirjanmerkki on ilmoitettu pienille kaloille (1 ryhmä) kokonaisina pään kanssa. 2 Kirjanmerkki on annettu suurelle leikkaamattomalle kuhalle. Pienet kalat poistavat suomut, suolen ja poistavat kidukset. Valmiit pienet kalat ja kalanruokajätteet kaadetaan kylmällä vedellä, kiehumisen jälkeen poista vaahto, lisää persilja, sipulit ja keitä 40-50 minuuttia matalalla kiehumispisteellä. Lisää kypsennyksen lopussa suola ja mausteet. Suodata valmis liemi, vaalenna munanvalkuaisilla ja suodata uudelleen. massoja. Sitten massaan lisätään vatkatut valkuaiset. Tomaattisose lisätään puoleen nyytin massasta. Kahden värin nyytit istutetaan leivonnaispussista, kaadetaan kalaliemellä ja haudutetaan. Tarjoile liemikuppeissa nyytien kanssa, piirakat tarjoillaan erikseen.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1977 g |
| Proteiinit | 13.4 g | 76 g | 17.6% | 20.7% | 567 g |
| Rasvat | 2.5 g | 56 g | 4.5% | 5.3% | 2240 g |
| Hiilihydraatit | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 1.3% | 8760 g |
| orgaaniset hapot | 1.9 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| vesi | 125.9 g | 2273 g | 5.5% | 6.5% | 1805 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinolin | 0.01 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| B4-vitamiini, koliini | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | 6944 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | 762 g |
| niasiini | 0.4 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | 3811 g |
| Kalsium, Ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 9804 g |
| Pii, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | 7273 g |
| Natrium, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | 6250 g |
| Rikki, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 g |
| Fosfori, P | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | 1758 g |
| Kloori, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | 2032 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.5 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Jodi, minä | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 g |
| Cobalt, Co. | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 g |
| Mangaani, mn | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | 6173 g |
| Kupari, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 g |
| Molybdeeni, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Nikkeli, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Strontium, vanhempi | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, sinä | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 g |
| Kromi, kr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 g |
| Sinkki, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2562 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.4 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 19.5 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 85,2 kcal.
Ladoga-korva, jossa nyytit ja piirakat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: PP-vitamiini - 13,1%, koboltti - 32%, kromi - 53,4%
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Reseptin ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Ukha Ladoga nyytteillä ja piirakoilla 100 grammaa kohden
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 85,2 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Ladoga Ukha nyytteillä ja piirakoilla, resepti, kalorit, ravintoaineet