Ainekset Hapan kermakastikkeessa paistettuja perunoita
| perunat | 289.0 (gramma) |
| margariini | 15.0 (gramma) |
| Kermakastike | 100.0 (gramma) |
| kova juusto | 5.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Raakakuorelliset perunat leikataan kuutioiksi, paistetaan sarakkeissa I, keitetään suolatussa vedessä sarakkeissa 11 ja III, vesi tyhjennetään, perunat kuivataan, sitten leikataan viipaleiksi, nuoria perunoita käytetään kokonaisilla mukuloilla. Valmistetut perunat laitetaan annosteltuihin pannuihin tai leivinlevyihin, voideltu rasvalla, kaadettu smetana-kastikkeella, ripoteltu raastetulla juustolla, tiputettu rasvalla ja paistettu. Ripottele yrtteihin lomalla.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteiinit | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
| Rasvat | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
| Hiilihydraatit | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
| orgaaniset hapot | 0.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| vesi | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinolin | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
| H-vitamiini, biotiini | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
| niasiini | 1.1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
| Kalsium, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
| Pii, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Rikki, S | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
| Fosfori, P | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
| Kloori, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 101.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 132.6 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Jodi, minä | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
| Litium, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Kupari, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
| Molybdeeni, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
| Nikkeli, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, sinä | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
| Kromi, kr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Sinkki, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 12 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 245,2 kcal.
Paistettuja perunoita hapankerma kastikkeessa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 22,2%, B6-vitamiini - 15%, E-vitamiini - 11,3%, kalium - 21,4%, fosfori - 11,2%, koboltti - 45%, kupari - 13,4%, molybdeeni - 13,3%, kromi - 17,6%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN KALORIT JA KEMIALLISET KOOSTUMUKSET Perunaa, smetanakastikkeessa, 100 g kohden
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 245,2 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Hapan kermakastikkeessa paistetut perunat, resepti, kalorit, ravintoaineet