Ainekset sienillä haudutetut perunat hapankermassa
| perunat | 150.0 (gramma) |
| tatti | 154.0 (gramma) |
| voi | 10.0 (gramma) |
| kerma | 60.0 (gramma) |
| vehnäjauhot, palkkio | 2.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Raaka kuoritut perunat leikataan viipaleiksi ja paistetaan puoliksi kypsyneiksi. Valmiit tuoreet viipaleiksi leikatut sienisienet paistetaan. Paistetut perunat ja sienet pannaan kattilaan, kaadetaan hapan kerma sekoitettuna seulottuihin ja kuivattuihin jauhoihin, peitetään kannella ja haudutetaan kunnes ne ovat pehmeitä. Anna astian potissa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Proteiinit | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| Rasvat | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| Hiilihydraatit | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| orgaaniset hapot | 0.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| vesi | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinolin | 0.1 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| PP-vitamiini, NE | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niasiini | 3.6 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Kalsium, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Pii, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Rikki, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Fosfori, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Kloori, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 101.2 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Jodi, minä | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Litium, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Kupari, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molybdeeni, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nikkeli, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, sinä | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Kromi, kr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Sinkki, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.4 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 153,6 kcal.
Sienillä haudutetut perunat smetanassa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 11,1%, B2-vitamiini - 11,1%, B5-vitamiini - 34%, C-vitamiini - 18,7%, PP-vitamiini - 21,6%, kalium - 26,5, 12,3, 67%, fosfori - 12,1%, koboltti - 20%, mangaani - XNUMX%, kromi - XNUMX%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Kaloreiden määrä ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus perunoilla haudutettua perunaa hapankermassa / 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 153,6 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Sienillä haudutetut perunat hapankermassa, resepti, kalorit, ravintoaineet