Ainekset Hapankaali pähkinöillä
| valkoinen kaali, hapankaali | 500.0 (gramma) |
| saksanpähkinä | 4.0 (ruokalusikka) |
| valkosipuli sipuli | 4.0 (kappale) |
Valmistusmenetelmä
Kaali, hapankaali kokonaisilla päillä, leikattu nuudeliksi, purista mehuista, sekoita murskattuihin saksanpähkinöihin ja jauhaa 2-4 valkosipulinkynttä. Lisää 1 tl humala-sunelia, puristettua kaalimehua, hienonnettua tilliä ja persiljaa (maun mukaan) ja sekoita.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteiinit | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Rasvat | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Hiilihydraatit | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| orgaaniset hapot | 0.7 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| vesi | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinolin | 0.006 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niasiini | 0.7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Kalsium, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesium, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Natrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Rikki, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfori, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Kloori, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jodi, minä | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangaani, mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Kupari, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluori, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Sinkki, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.8 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 82,8 kcal.
Hapankaalia pähkinöillä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C-vitamiini - 24,1%, E-vitamiini - 19,3%, kalium - 13,4%, fosfori - 14,4%, koboltti - 31%, mangaani - 21,9%
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
Kaloreiden määrä ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus Hapankaali ja pähkinät 100 g kohden
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 82,8 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Hapankaali pähkinöillä, resepti, kalorit, ravintoaineet