Reseptit naudanlihalle porcini-sienillä

Reseptit naudanlihan kypsentämiseksi porcini-sienillä antavat sinun valmistaa paljon herkullisia ja ravitsevia ruokia perheellesi. Askel askeleelta tarkat ohjeet antavat mahdollisimman paljon tietoa oikeita toimia varten. Tuloksena on täydellisesti valmistettu mehevä ruokalaji, jolla on korkea ravintoarvo ja erinomaiset organoleptiset ominaisuudet. Katso sivulta tarkemmin, kuinka naudanlihaa porcinisienillä kypsennetään uunissa ja hidaskeittimessä, haudutetaan ja paistetaan. Huolellisesti valitut ainesosat tekevät näistä resepteistä monipuolisia ihmisille, joilla on erilaisia ​​makuelämyksiä. Kaikki tämä on klassista eurooppalaista ruokaa perinteisin makuin ja aromiin.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Naudanlihaa valkokastikkeessa sienien kanssa

Naudanliha valkokastikkeessa sienillä valmistetaan seuraavista ainesosista:

• Valkoiset sienet - 200 g
• Timjami - 2-3 oksaa
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Oliiviöljy - 100 ml
• Arborio-riisi - 150 g
• Sipuli - 150 g
• konjakki - 50 ml
• Sieniliemi - 500 ml
• Voi - 70 g
• Parmesaania - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Naudan filee - 400 g
• Demi-glace-kastike (puolivalmiste) – 150 ml
• Vesikrassi - 15 g
• Suola pippuri

[ »]

Naudanlihaa porcini-sienillä kattilassa

Naudanlihan ja porcini-sienten ainekset ruukussa ovat seuraavat tuotteet:

• Naudanliha - 550 g
• Tuoreet valkoiset sienet - 400 g
• Porkkanat - 250 g
• Sellerijuuri - 150 g
• Rasva - 130 g
• Purjo - 3 vartta
• Kesäkurpitsa - 2 kpl
• Perunamuusi - 2 kuppia
• Leipäpuru - 2 rkl
• Voi - 2 rkl
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kesäkurpitsa, kuori, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Huuhtele liha, laita lihamyllyn läpi kuorittujen porkkanoiden, purjojen ja sellerin kanssa. Suolaa ja pippuroi jauheliha maun mukaan. Laita voi, perunamuusi, jauheliha, sienet, pekoni ja kesäkurpitsa saviruukkuihin, ripottele päälle korppujauhoja ja paista kypsiksi.

Naudanpata porcini-sienillä

Ainekset:

[ »»]
• 100 g tuoreita porcini-sieniä
• 50 g voita
• 150 g naudanlihaa
• 30 g tomaattia
• 30 g munakoisoja
• 50 g sipulia
• vesi
• 25 g smetanaa
• Suolaa
• СпÐμÑ † DD
• vihreät.

Naudanlihamuhennoksen valmistamiseksi porcini-sienillä leikkaa tuoreet sienet hienoksi suikaleiksi ja paista voissa 15–20 minuuttia. Siirrä ne sitten valuraudaan. Lisää ohuiksi viipaleiksi leikattu paistettu naudanliha, kypsien tomaattien ympyrät ja munakoiso, pilkottuna ja kiehuvassa vedessä vaahdotettuna. Laita päälle kerros sipulia, suolaa, mausteita, kaada veteen ja hauduta miedolla lämmöllä 40–50 minuuttia (kunnes kypsä). Kaada smetana 10 minuuttia ennen haudutuksen loppua, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Tarjoile lämpimänä.

Paahtopaistia porcini-sienillä

Komponentit:

[ »»]
• 500 g lihaa
• 500 g tuoreita porcini-sieniä
• 2 Art. ruokalusikallista voita
• 2 valkosipulinkynsi
• 1 h. lusikallinen sokeria
• 1 h. Lusikka suolaa
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Persilja
• Porkkanat
• polttimo

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja persilja, porkkanat ja sipulit. Lisää sokeri ja suola, pippuri. Anna lihan seistä 1 tunti. Hauduta sitten sieniä ja keitä tällä hetkellä liha korkealla lämmöllä. Valuta liemi, jätä vain pohjalle, lisää sienet ja öljy. Tarjoile paahtopaistia porcini-sienten kera murenevan riisin kanssa.

Naudanlihaa porcini sienillä smetana

Ainekset:

• 1 kg vasikanlihaa
• 2 kourallista sieniä
• 2 sipulia
• 1 st. lusikka jauhoja
• 2 st. ruokalusikallista smetanaa
• 1 nippu selleriä (tai persiljaa)

Hauduta liha kattilassa pienessä määrässä vettä. Ota pois, leikkaa viipaleiksi. Kaada liemi sienien päälle. Pilko sipuli renkaiksi, paista öljyssä, hienonna sienet. Laimenna paistetut jauhot liemellä, sekoita sipulien, sienten, smetanan ja yrttien kanssa. Kaada kastike lihan päälle, keitä 5 minuuttia. Tarjoa naudanliha porcini-sienten kera smetana perunamuusin (tai riisin) kera.

Naudanlihaa porcini-sienillä uunissa

Sävellys:

• Xnumx naudan sisäfilee
• 15 g kuivattuja sian sieniä
• 140 g perunoita
• 50 g sipulia
• 25 g voita
• 10 g juustoa
• 2 st. ruokalusikallista smetanaa
• 3 g persiljaa
• 20 g tuoreita tomaatteja suolaa
• pippuri

Puhdista liha kalvoista, leikkaa paloiksi, suola, pippuri ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin. Paista erikseen hienonnetut keitetyt sienet, sipulit ja tomaatit. Keitä ja paista perunat, laita liha pannulle, laita siihen sienet, sipulit ja tomaatit ja sen viereen paistetut perunat, kaada smetana ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita naudanliha porcini-sienillä paistamista varten uuniin 45 minuutiksi. Ripottele persiljalla ennen tarjoilua. Pöydällä, muista tarjoilla paistinpannulla.

Naudanpata munakoisolla, sienillä ja tomaateilla.

Komponentit:

• 150 g naudanlihaa
• 100 g munakoisoja
• 100 g tuoreita porcini-sieniä
• 20 g voita
• 20 g sipulia
• 5 g tomaattipyreetä
• 75 g tomaattia
• 10 g paprikaa
• 5 g persiljaa
• 1 laakerinlehti

Paista pehmeä, eloton liha öljyssä (5 g) kullanruskeaksi, lisää tomaattipyree, 1/2 kupillista vettä, laakerinlehti ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi. Leikkaa sitten liha 3 viipaleeksi ja lisää samaan kulhoon hienonnettu ja paistettu sipuli, sienet, vihreä paprika. Hauduta sitten 5-8 minuuttia.

Laita valmis liha lautaselle, kaada kastike sienillä ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Leikkaa munakoisot ja tomaatit ympyröiksi, paista öljyssä ja laita vuorotellen lihan lähelle lisukkeeksi.

Vasikan munuaiset sienillä viinikastikkeessa.

Komponentit:

• 500 g vasikan munuaisia
• 200 g keitettyjä valkoisia sieniä
• 1 st. lusikka jauhoja
• 1/4 kuppia viiniä (Madeira)
• 1 lasillinen lihalientä
• 2 Art. ruokalusikallista voita

Kuori munuaiset rasvasta ja kalvoista, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Keitä sienet ja leikkaa myös viipaleiksi, yhdistä munuaisiin. Suolaa kaikki, ripottele pippurilla ja paista esilämmitetyssä pannussa öljyssä, ripottele sitten jauhoilla ja paista uudelleen 1-2 minuuttia sekoittaen lusikalla. Kaada sitten viini ja lihaliemi munuaispannuun ja keitä 3-4 minuuttia. Tarjoilun yhteydessä laita munuaiset lämmitetylle astialle ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Erikseen voit tarjoilla voilla maustettuja keitettyjä perunoita.

Naudanlihaa porcini-sienillä ja perunoilla

Naudanlihan keittämiseksi porcini-sienillä ja perunoilla tarvitset seuraavan tuotekoostumuksen:

• 1 kg naudan sisäfilettä
• 500 g smetanaa
• 1 Art. l. jauhot
• 1 tuntia. L. sinappi
• 50 g kuivattuja sian sieniä
• 1-polttimo
• 2-3 rkl. l. voita
• 5 perunat
• Pippuri
• suolaa

Leikkaa sisäfilee 3-4 cm paksuisiksi paloiksi ja paista öljyssä korkealla lämmöllä. Leikkaa perunat 0,8-1 cm paksuiksi viipaleiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi. Kastikkeen valmistamiseksi paista sipulit kullanruskeiksi, keitä sienet pienessä määrässä vettä, sekoita smetana jauhoihin, suola, lisää sinappi, pippuri, paistettu sipuli, hienonnetut keitetyt sienet, 1 rkl. lusikallinen sienilientä. Kaada kastike lihan ja perunoiden päälle ja hauduta miedolla lämmöllä sulkemalla pannu kannella.

Naudanlihaa kuivattujen porcinisienten kanssa hidas liesi

Komponentit:

• 1 kg naudan sisäfilettä
• 2 Art. ruokalusikallista kasviöljyä
• 1-2 rkl. lusikat sinappia
• 1 tl jauhoja
• 1 st. lusikallinen voita
• 50 g kuivattuja sian sieniä
• 200 g smetanaa
• suolaa

Naudanliha kuivatuilla porcini-sienillä valmistetaan seuraavasti: voitele pesty liha kasviöljyllä soseutetulla sinappilla ja pidä 2 tuntia suljetussa astiassa. Pyyhi sitten kevyesti pois ylimääräinen sinappi, ripottele päälle suolaa ja jauhoja, ruskista joka puolelta voimakkaasti sävytetyssä rasvassa.

Naudanliha porcini-sienillä kypsennetään hitaassa keittimessä riittävän nopeasti ja siitä tulee erittäin mehukas.

Siirrä liha yhdessä rasvan kanssa, jossa se oli paistettu, multicooker-kulhoon, kaada sieniliemi ja keitä muhennostilassa 1 tunti. Leikkaa valmis liha leveiksi viipaleiksi kuitujen poikki, laita astiaan, kaada kastike päälle. Lihaa voi tarjoilla paistettujen perunoiden ja tuorekurkkusalaatin kanssa. Laita keitetyt ja hienonnetut porcini-sienet jäljellä olevaan lihakastikkeeseen, kaada joukkoon suolattu smetana, sekoitettu jauhojen kanssa ja laimennettu jäljellä olevalla sieniliemellä. Kiehua. Kaada kevyesti pilkotun lihan päälle tällä kastikkeella. Tarjoile loput kastikkeet erikseen kastikeveneessä.

Bulgarialainen naudanpata porcini-sienillä.

Ainekset:

• 1 kg naudanlihaa
• 150 g rasvaa
• 3-4 ruokalusikallista rasvaa
• 500 g tuoreita sieniä
• 15-20 herneen mustapippuria
• persilja
• suolaa

Leikkaa naudanliha paloiksi ja paista rasvassa, sitten suolalla ja pippurilla. Laita vuoan pohja ohuilla pekoniviipaleilla, laita liha päälle ja kuoritut ja pestyt sienet päälle (pienet kokonaisina ja isot leikattuna). Kaada 2 kupillista kuumaa vettä, lisää mustapippuria, suolaa ja kuumenna valmiiksi miedolla lämmöllä sulkemalla kansi tiukasti.

Naudanpata porcini-sienillä.

Leikkaa naudanliha paloiksi ja vähärasvainen savustettu rintakehä pieniksi kuutioiksi. Paista kaikki yhdessä sipulien kanssa, kaada liemi, lisää tomaattipyree, mausteet, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi. Valmista liemeen, jossa liha haudutettiin, kastike, johon on lisätty hienonnettuja herkkusieniä tai herkkusieniä, aiemmin paistettuja, ja jauhoja. Laita kypsennetty liha kastikkeeseen ja keitä. Tarjoile keitetyn pastan tai perunoiden kanssa, keitettynä tai paistettuna. Muhennos sienien kanssa voidaan valmistaa ilman rintakehää lisäämällä samalla lihan kulutusta.

Sävellys:

• naudanliha - 500 g
• savustettu rinta - 100 g
• porcini-sienet - 200 g
• tomaattisose – alkaen ct. lusikat
• sipulit - 1-2 kpl.
• ruokaöljy - 2 rkl. lusikat
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• laakerinlehti
• pippuri
• suolaa

Naudanlihaa porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Komponentit:

• 600 g tuoreita porcini-sieniä
• 6 viipaletta vasikanfilettä (2 cm paksu)
• 200 ml vähäkalorista majoneesia
• 10 Art. l. kasviöljy
• 5 st. l. kuivaa valkoviiniä
• 500 ml kermaa
• maapähkinäpippuria
• suolaa

Kermaisessa kastikkeessa olevaa porcini-sientä varten pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja paista puolessa kasviöljystä 5 minuuttia. Lisää sitten pippuria ja suolaa, saa ruskeaksi, lisää vähäkalorinen majoneesi, sekoita huolellisesti, keitä, vähennä lämpöä ja anna seistä vielä 5 minuuttia. Pese liha juoksevan kylmän veden alla, hiero suolalla ja pippurilla, paista jäljellä olevassa kasviöljyssä korkealla lämmöllä noin 3 minuuttia, kaada joukkoon kuiva valkoviini ja kerma, kiehauta ja anna seistä vielä 2 minuuttia. Tarjoa filee isolla lautasella, jonka keskelle laita sienet ja ympärille lihapalat.