Russula koivu (Russula betularum) kuva ja kuvaus

Russula koivu (Russula betularum)

• Emeettinen russula

Koivu Russula (Russula emetica) on Russula-heimoon ja Russula-sukuun kuuluva sieni.

Koivu russula (Russula emetica) on mehevä hedelmärunko, joka koostuu korkista ja varresta, jonka lihalle on ominaista valkoinen väri ja suuri hauraus. Korkeassa kosteudessa se muuttaa värinsä harmahtavaksi, sillä on lievä haju ja terävä maku.

Sienikorkin halkaisija saavuttaa 2-5 cm, sille on ominaista suuri paksuus, mutta samalla se on erittäin hauras. Epäkypsissä hedelmäkappaleissa se on litistynyt, siinä on aaltoilevat reunat. Kun sieni kypsyy, siitä tulee hieman masentunut. Sen väri voi olla hyvin monipuolinen, täyteläisestä punaisesta kupariin. Totta, useammin koivun russulan hattu on lila-vaaleanpunainen, jonka keskellä on kellertävä sävy. Korkeassa kosteudessa se voi muuttua täpläiseksi ja muuttaa värinsä kermaiseksi. Päällysnahka on erittäin helppo poistaa korkista.

Koivun russulan jalalle on aluksi ominaista suuri tiheys, mutta märällä säällä se haurastuu ja kastuu hyvin. Sen paksuus koko pituudelta on suunnilleen sama, mutta joskus se on ohuempi yläosassa. Koivun russulan jalka on kellertävä tai valkoinen, ryppyinen, sisältä usein tyhjä (etenkin kypsissä hedelmäkappaleissa).

Sienen hymenofori on lamellimainen, koostuu ohuista, harvinaisista ja hauraista levyistä, jotka ovat hieman fuusioituneet varren pintaan. Ne ovat valkoisia ja niissä on rosoiset reunat. Itiöjauheella on myös valkoinen väri, se koostuu pienistä munamaisista hiukkasista, jotka muodostavat epätäydellisen verkon.

Kuvattu laji on laajalle levinnyt Pohjois-Euroopassa. Koivu russula sai nimensä kasvamisesta koivumetsissä. Lisäksi tämän lajin sieniä löytyy myös havu-lehtimetsistä, joissa kasvaa monia koivuja. Russula-koivu rakastaa kasvaa kosteissa paikoissa, joskus soissakin, sfagnumilla. Russula-koivusieni on yleinen maassamme, Valko-Venäjällä, Isossa-Britanniassa, Euroopan maissa, Ukrainassa ja Skandinaviassa. Aktiivinen hedelmällisyys alkaa kesän puolivälissä ja jatkuu syksyn ensimmäisen puoliskon loppuun.

Koivu russula (Russula betularum) kuuluu ehdollisesti syötävien sienien joukkoon, mutta jotkut mykologit luokittelevat sen syötäväksi kelpaamattomiksi. Tämän lajin tuoreiden sienten käyttö voi johtaa lievään maha-suolikanavan myrkytykseen. Totta, sienen hedelmäkappaleiden käyttö myrkyllisiä aineita sisältävän yläkalvon kanssa johtaa tällaiseen vaikutukseen. Jos se poistetaan ennen sienten syömistä, ne eivät aiheuta myrkytystä.