Sisällys
Nykyaikaisessa maailmassa elämä kiihtyy nopeammin. Usein ei ole tarpeeksi aikaa edes uneen. Rasvalla kyllästetty pikaruoka, jota kutsutaan yleisesti pikaruokaksi, on melkein voittanut paikkansa keittiössä.
Mutta terveellisen elämäntavan tiedon runsauden ansiosta yhä useammat ihmiset houkuttelevat terveellistä elämäntapaa. Tästä huolimatta tyydyttynyttä rasvaa pidetään monien ongelmien pääasiallisena lähteenä.
Selvitetään, kuinka perusteltu on yleinen käsitys tyydyttyneiden rasvojen vaaroista. Toisin sanoen, onko syytä syödä lainkaan tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä ruokia?
Tuotteet, joilla on korkein EFA-pitoisuus:
Ilmoitettu likimääräinen määrä 100 g: ssa tuotetta
Tyydyttyneiden rasvahappojen yleiset ominaisuudet
Kemiallisesta näkökulmasta tyydyttyneet rasvahapot (SFA) ovat aineita, joissa on yksittäisiä hiiliatomisidoksia. Nämä ovat väkevöityimpiä rasvoja.
EFA: t voivat olla luonnollista tai keinotekoista alkuperää. Keinotekoisia rasvoja ovat margariini, luonnolliset rasvat - voi, rasva, jne.
EFA: ita löytyy lihasta, maitotuotteista ja joistakin kasvisruokista.
Tällaisten rasvojen erityispiirre on, että ne eivät menetä kiinteää muotoa huoneenlämmössä. Tyydyttyneet rasvat täyttävät ihmiskehon energialla ja osallistuvat aktiivisesti solurakenteen prosessiin.
Tyydyttyneet rasvahapot ovat voihappo, kapryyli, nailon ja etikkahappo. Ja myös steariini, palmitiini, kapriinihappo ja jotkut muut.
EFA: t yleensä talletetaan elimistöön "varaan" rasvakertymien muodossa. Hormonien (adrenaliinin ja noradrenaliinin, glukagonin jne.) Vaikutuksesta EFA: t vapautuvat verenkiertoon vapauttamalla energiaa keholle.
Hyödyllisiä neuvoja:
Vertaamalla niiden sulamispisteitä voit tunnistaa elintarvikkeet, joissa on enemmän tyydyttyneitä rasvapitoisuuksia. Johtajalla on suurempi EFA-pitoisuus.
Päivittäiset tyydyttyneiden rasvahappojen vaatimukset
Tyydyttyneiden rasvahappojen tarve on 5% ihmisen päivittäisestä ruokavaliosta. On suositeltavaa syödä 1-1,3 g rasvaa 1 kg painokiloa kohden. Tyydyttyneiden rasvahappojen tarve on 25% rasvasta. Riittää, kun syö 250 g vähärasvaista raejuustoa (0,5% rasvaa), 2 munaa, 2 tl. oliiviöljy.
Tyydyttyneiden rasvahappojen tarve kasvaa:
- erilaisilla keuhkosairauksilla: tuberkuloosi, vaikea ja pitkälle edennyt keuhkokuume, keuhkoputkentulehdus, keuhkosyövän alkuvaiheet
- mahahaavan, pohjukaissuolihaavan, gastriitin hoidon aikana. Kiviä maksassa, sappirakon tai virtsarakon;
- voimakkaalla fyysisellä rasituksella;
- ihmiskehon yleisen ehtymisen kanssa;
- kun kylmä kausi tulee ja ylimääräistä energiaa käytetään kehon lämmitykseen;
- raskauden ja imetyksen aikana;
- kaukaisen pohjoisen asukkailta.
Tyydyttyneiden rasvojen tarve vähenee:
- huomattavan ylipainon kanssa (sinun on vähennettävä EFA-lääkkeiden käyttöä, mutta et saa sulkea niitä kokonaan pois!);
- veren korkea kolesterolitaso;
- sydän-ja verisuonitaudit;
- diabetes;
- kehon energiankulutuksen lasku (lepo, istuva työ, kuuma kausi).
EFA-aineiden sulavuus
Keho absorboi tyydyttyneitä rasvahappoja huonosti. Tällaisten rasvojen kulutukseen sisältyy niiden pitkäaikainen jalostaminen energiaksi. On parasta käyttää vähän rasvaa sisältäviä elintarvikkeita.
Valitse vähärasvainen kananliha, kalkkuna, kala sopii myös. Maitotuotteet imeytyvät paremmin, jos niissä on alhainen rasvaprosentti.
Tyydyttyneiden rasvahappojen hyödylliset ominaisuudet, niiden vaikutus kehoon
Tyydyttyneitä rasvahappoja pidetään haitallisimpina. Mutta jos katsomme, että rintamaito on kyllästetty näillä hapoilla suurina määrinä (erityisesti lauriinihappo), se tarkoittaa, että rasvahappojen käyttö on luontaista. Ja tällä on suuri merkitys ihmisen elämälle. Sinun tarvitsee vain tietää, mitkä elintarvikkeet ovat parhaita syödä.
Ja voit saada tarpeeksi tällaisia etuja rasvoista! Eläinrasvat ovat ihmisille rikkain energialähde. Lisäksi se on korvaamaton komponentti solukalvojen rakenteessa sekä osallistuja tärkeään hormonisynteesiprosessiin. Ainoastaan tyydyttyneiden rasvahappojen vuoksi A-, D-, E-, K-vitamiinien ja monien mikroelementtien onnistunut assimilaatio onnistuu.
Tyydyttyneiden rasvahappojen oikea käyttö parantaa tehoa, säätelee ja normalisoi kuukautiskiertoa. Rasvaisen ruoan optimaalinen kulutus pidentää ja parantaa sisäelinten toimintaa.
Vuorovaikutus muiden elementtien kanssa
Tyydyttyneiden rasvahappojen on erittäin tärkeää olla vuorovaikutuksessa välttämättömien alkuaineiden kanssa. Nämä ovat vitamiineja, jotka kuuluvat rasvaliukoiseen luokkaan.
Ensimmäinen ja tärkein tässä luettelossa on A -vitamiini. Kiitos hänelle - terve iho, ylelliset hiukset, vahvat kynnet.
D -vitamiini on myös tärkeä elementti, joka varmistaa riisitaudin ehkäisyn.
Merkkejä EFA: n puuttumisesta kehossa
- hermoston häiriöt;
- alipainoinen;
- kynsien, hiusten, ihon tilan heikkeneminen;
- hormonaalinen epätasapaino;
- hedelmättömyys.
Merkkejä ylimääräisistä tyydyttyneistä rasvahapoista kehossa:
- merkittävä ylipaino;
- ateroskleroosi;
- diabeteksen kehittyminen;
- kohonnut verenpaine, sydämen häiriöt;
- kivien muodostuminen munuaisissa ja sappirakossa.
EFA-pitoisuuteen vaikuttavat tekijät kehossa
EFA: n välttäminen lisää kehon stressiä, koska sen on etsittävä korvikkeita muista elintarvikelähteistä rasvojen syntetisoimiseksi. Siksi EFA: n kulutus on tärkeä tekijä tyydyttyneiden rasvojen läsnäollessa kehossa.
Tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävien elintarvikkeiden valinta, varastointi ja valmistus
Muutamien yksinkertaisten ohjeiden noudattaminen elintarvikkeiden valinnassa, varastoinnissa ja valmistuksessa auttaa pitämään tyydyttyneet rasvahapot terveinä.
- 1 Ellei sinulla ole lisääntynyttä energiankulutusta, on parempi valita ruokaa valittaessa ne, joissa tyydyttyneiden rasvojen kapasiteetti on pieni. Tämä antaa keholle mahdollisuuden imeä ne paremmin. Jos sinulla on runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja sisältäviä elintarvikkeita, sinun pitäisi yksinkertaisesti rajoittua pieneen määrään.
- 2 Rasvojen varastointi on pitkä, jos suljet pois kosteuden, korkean lämpötilan ja valon pääsyn niihin. Muussa tapauksessa tyydyttyneet rasvahapot muuttavat rakennettaan, mikä johtaa tuotteen laadun heikkenemiseen.
- 3 Kuinka valmistaa elintarvikkeita EFA-aineilla oikein? Tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden ruoanlaittoon kuuluu grillaus, grillaus, haudutus ja kiehuminen. On parempi olla käyttämättä paistamista. Tämä johtaa ruoan kaloripitoisuuden kasvuun ja vähentää sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Jos et aio harjoittaa raskasta fyysistä työtä ja sinulla ei ole erityisiä viitteitä EFA-yhdisteiden määrän lisäämiseksi, on silti parempi rajoittaa eläinrasvojen kulutusta ruokavaliossa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat leikkaamaan ylimääräinen rasva lihasta ennen sen kypsentämistä.
Tyydyttyneet rasvahapot kauneudelle ja terveydelle
Tyydyttyneiden rasvahappojen oikea saanti saa sinut näyttämään terveeltä ja houkuttelevalta. Upeat hiukset, vahvat kynnet, hyvä näkö, terve iho ovat kaikki välttämättömiä indikaattoreita riittävästä rasvamäärästä kehossa.
On tärkeää muistaa, että EFA on energiaa, joka kannattaa käyttää, jotta vältetään tarpeettomien "varantojen" syntyminen. Tyydyttyneet rasvahapot ovat välttämätön osa terveellistä ja kaunista kehoa!