Sisällys
Monet rakastavat maukasta ja terveellistä kefiriä, fermentoitua paistettua maitoa, jogurttia. Niillä on miellyttävä, hieman hapan maku, eivätkä ne ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä ruokia kehollemme. Loppujen lopuksi ne sisältävät maitohappoa, jota tarvitsemme terveydelle ja energialle.
Keho tuottaa aktiivisesti maitohappoa intensiivisen urheiluharjoituksen seurauksena. Sen ylimäärä kehossa on jokaiselle meistä tuttu lihasten tunneista koulun liikuntatuntien jälkeen.
Maitohappoa käytetään elimistössä tärkeissä kemiallisissa reaktioissa. Se on välttämätöntä aineenvaihduntaprosessien kulkussa. Käytetään suoraan sydänlihaksessa, aivoissa ja hermostossa.
Maitohappopitoiset elintarvikkeet:
Maitohapon yleiset ominaisuudet
Ruotsalainen kemisti ja apteekki Karl Scheele löysi maitohapon vuonna 1780. Tämän erinomaisen henkilön ansiosta maailmalle tuli tunnetuksi monia orgaanisia ja epäorgaanisia aineita - klooria, glyseriiniä, syaanivety- ja maitohappoja. Ilman monimutkainen koostumus on todistettu.
Maitohappoa löydettiin ensimmäistä kertaa eläinten lihaksista, sitten kasvien siemenistä. Vuonna 1807 ruotsalainen mineralogi ja kemisti Jens Jakob Berzelius eristää laktaattisuolat lihaksista.
Maitohappoa tuottaa kehomme glykolyysiprosessissa - hiilihydraattien hajoamisessa entsyymien vaikutuksesta. Happea tuotetaan suuria määriä aivoissa, lihaksissa, maksassa, sydämessä ja joissakin muissa elimissä.
Elintarvikkeissa maitohappobakteereille altistuessaan muodostuu myös maitohappoa. Sitä on paljon jogurtissa, kefirissä, fermentoidussa leivotussa maidossa, smetanaa, hapankaalia, olutta, juustoja ja viiniä.
Maitohappoa tuotetaan myös kemiallisesti tehtaissa. Sitä käytetään elintarvikelisäaineena ja säilöntäaineena E-270: lle, jota pidetään useimpien ihmisten turvallisena syödä. Se lisätään äidinmaidonkorvikkeisiin, salaattikastikkeisiin ja makeisiin.
Päivittäinen tarve maitohapolle
Elimistön päivittäistä tarvetta tälle aineelle ei ole selvästi ilmoitettu missään. Tiedetään, että riittämättömän fyysisen aktiivisuuden vuoksi maitohappoa kehossa tuotetaan huonommin. Tässä tapauksessa maitohapon antamiseksi keholle on suositeltavaa juoda jopa kaksi lasillista jogurttia tai kefiriä päivässä.
Maitohapon tarve kasvaa:
- voimakas fyysinen aktiivisuus, kun toiminta kaksinkertaistuu;
- korkea henkinen stressi;
- kehon aktiivisen kasvun ja kehityksen aikana.
Maitohapon tarve vähenee:
- vanhuudessa;
- maksan ja munuaisten sairauksien kanssa;
- veren korkea ammoniakkipitoisuus.
Maitohapon sulavuus
Maitohappomolekyyli on melkein kaksi kertaa pienempi kuin glukoosimolekyyli. Tämän ansiosta keho imeytyy siihen nopeasti. Ohittaen kaikenlaisia esteitä se tunkeutuu helposti kehomme solukalvoihin.
Maitohapon hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon
Maitohappo osallistuu kehon energiaan, sillä on tärkeä rooli aineenvaihduntaan liittyvissä prosesseissa ja glukoosin luomisessa. Se on välttämätöntä sydänlihaksen, hermoston, aivojen ja joidenkin muiden elinten täydelle toiminnalle. Sillä on anti-inflammatorinen ja antimikrobinen vaikutus kehoon.
Vuorovaikutus muiden elementtien kanssa:
Maitohappo on vuorovaikutuksessa veden, hapen, kuparin ja raudan kanssa.
Merkkejä maitohapon puutteesta elimistössä:
- voiman puute;
- ruoansulatusongelmat;
- heikko aivotoiminta.
Merkkejä ylimääräisestä maitohaposta elimistössä:
- eri alkuperää olevat kouristukset;
- vaikea maksavaurio (hepatiitti, kirroosi);
- vanhusten ikä;
- diabetes mellituksen dekompensointi;
- suuri määrä ammoniakkia veressä.
Maitohappo kauneudelle ja terveydelle
Maitohappoa löytyy kynsinauhojen poistoaineista. Se ei vahingoita normaalia ihoa, vaan vaikuttaa vain ihon keratinoituneisiin kerroksiin. Tätä ominaisuutta käytetään poistamaan maissit ja jopa syyliä.
Prstokvash-hiusnaamarit ovat toimineet hyvin hiustenlähtöön. Lisäksi hiuksista tulee kiiltäviä ja silkkisiä. Se toimii hyvin kuiville ja normaaleille hiuksille. 30 minuutin liotuksen jälkeen hiukset pestään maski pois lämpimällä vedellä ilman shampoota.
Isoäitien kauneussalaisuuksista löydät ihmeellisen reseptin nuoruuden ja terveellisen ihon säilyttämiseksi - päivittäinen pesu hapanmaidolla. Vanhat käsikirjoitukset väittävät, että tällainen pesu auttaa puhdistamaan ihon pisamia ja ikäpisteitä, tekemään ihosta sileämmän ja pehmeämmän.