Sisällys
Sienten joukkopoiminta alkaa syyskuussa. Tällaisten yleisten ja rakastettujen sienien, sienten, tattien ja tattien lisäksi ensimmäisellä syyskuukaudella metsistä löytyy myös melko harvinaisia lajeja. Näitä ovat collibia, lepista, lakka, melanoleuca, tremellodon ja monet muut. Ole varovainen: tällä hetkellä Moskovan alueella ja muilla alueilla on paljon syötäväksi kelpaamattomia lajikkeita, joten jos olet epävarma, on parempi olla laittamatta vieraita sieniä koriisi.
In September, many people with the whole family and individually during this period go mushroom hunting. Such trips to the forest warm the soul and cause a wonderful mood. Amazing colorful autumn landscapes of nature are very generously described and sung by our poets and writers.
Syyskuussa kasvavat syötävät sienet
Kuusi mokruha (Gomphidius glutinosus).
Mokruhit kasvavat ensimmäisten joukossa syksyllä. Ne voivat ilmestyä aikaisemmin, mutta juuri syyskuussa havaitaan niiden kasvun huippu. Niiden keräämiseen tarvitset korin tai erillisen lokeron koriin, koska ne värjäävät kaikki muut sienet. Mielenkiintoista on, että nämä sienet kasvavat metsässä syyskuussa lähes samoissa paikoissa kuin posliinisienet, mutta myöhemmin puoli kuukautta tai kuukausi.
Kasvupaikat: maaperässä ja metsäpohjassa havumetsissä, erityisesti kuusimetsissä, kasvavat ryhmissä tai yksittäin.
Kausi: Kesä-lokakuu.
Lippiksen halkaisija on 4-10 cm, joskus jopa 14 cm, mehevä, aluksi kupera-kartiomainen taitetuilla reunoilla, myöhemmin lamella. Lajin erottuva piirre on limainen harmaasireen tai harmaanruskea korkki, joka on peitetty ohuiden rihmamaisten kuitujen limakalvolla, sekä vartta pitkin laskeutuvien levyjen kartiomainen luonne ja keltaisten täplien esiintyminen varren pohja. Iho on helppo poistaa kokonaan.
Jalka on 4-10 cm korkea, 8-20 mm paksu, tahmea, valkeahko, siinä on tyypillisiä kellertäviä täpliä, jotka näkyvät erityisen voimakkaasti tyven lähellä. Tämä kalvo katkeaa sienen kasvaessa ja muodostaa varteen ruskehtavan limakalvon.
massa: valkeahko, pehmeä ja hauras, hajuton ja maultaan hieman hapan.
Levyt ovat kiinnittyviä, harvassa, voimakkaasti haarautuneita, laskeutuvat vartta pitkin kartiomaista pintaa pitkin. Nuorten sienien levyjen väri on valkeahko, myöhemmin harmaa ja sitten mustahko.
Vaihtuvuus. Korkin väri voi vaihdella harmaa-lilasta, ruskeaviolettista ruskehtavaan. Kypsillä sienillä on mustia täpliä korissa.
Samanlaisia tyyppejä. Kuusi mokruha on kuvaukseltaan samanlainen kuin vaaleanpunainen mokruha (Gomphidius roseus), joka erottuu koralli-punertavan korkin väristä.
Syötävyys: hyviä syötäviä sieniä, mutta tahmea iho on poistettava niistä, niitä voidaan keittää, paistaa, purkitella.
Syötävä, 3. luokka.
Collybia on metsää rakastava, kevyt muoto (Collybia dryophilla, f. albidum).
Kasvupaikat: seka- ja havumetsät, metsäpohjassa, sammalissa, mätänemässä puussa, kannot ja juuret kasvavat ryhmissä, usein noitapiireissä.
Kausi: nämä sienet kasvavat Moskovan alueella toukokuusta syyskuuhun.
Korkin halkaisija on 2-6 cm, joskus jopa 7 cm, aluksi kupera, jossa on madallettu reuna, myöhemmin maaperä, litteä, usein aaltoileva reuna. Lajin erottuva piirre on korkin vaalea väri: valkeahko tai valkoinen kermanvärinen tai valko-vaaleanpunainen. Keskialue voi olla hieman kirkkaampi.
Jalka 3-7 cm korkea, 3-6 mm paksu, sylinterimäinen, tyveltä levennyt, sisältä ontto, ylhäältä punertava tai kellertävä, tyvestä tummempi – punertava tai ruskehtava, karvainen.
Liha on ohutta, valkeahkoa, hieman sienen tuoksua ja miellyttävän makuista.
Levyt ovat kermanvärisiä tai kellertäviä, kiinnittyviä. Kiinnittyvien levyjen välissä on lyhyitä vapaita levyjä.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee sienen kypsyysasteesta, kuukaudesta ja kauden kosteudesta riippuen – valkoisesta kermanpunaiseen.
Samanlaisia tyyppejä. Collibia metsärakas on muodoltaan ja päävärinsä samanlainen kuin syötäväksi kelpaamaton Collybia distorta (Collybia distorta), joka voidaan erottaa tasavärisestä keltaoranssista korkista.
Keittomenetelmät: warka, jarka, konservirovanie.
Syötävä, 4. luokka.
Valkoinen ruoska (Pluteus pelitus).
Kasvupaikat: mätänevällä lehtipuulla, mätänevällä sahanpurulla, kasvaa ryhmissä tai yksittäin.
Kausi: nämä sienet kasvavat kesäkuusta syyskuuhun.
Korkin halkaisija on 3-7 cm, ensin kellomainen, sitten kupera ja sitten kumartunut, melkein litteä. Lajin erottuva piirre on valkeahko korkki, jossa on pieni tubercle, jossa on ruskehtava sävy, sekä valkeahko lieriömäinen jalka. Korkki on säteittäisesti kuitumainen, reunat hieman vaaleammat.
Varsi on 4-8 cm korkea, 4-10 mm paksu, lieriömäinen, pitkittäin kuitumainen, kova, kiinteä, ensin valkoinen, myöhemmin harmahtava tai tuhkanvärinen, joskus kellertävä, tyvestä hieman paksuuntunut.
massa: valkoinen, pehmeä, ohut, ei paljoakaan hajua.
Levyt ovat usein, leveitä, lovettu-kiinnittyneitä tai vapaita, valkoisia, myöhemmin vaaleanpunaisia tai kermanvärisiä.
Vaihtuvuus. Korkin väri vaihtelee valkeasta sinivalkoiseen, ja tuberkkeli vaihtelee kellertävästä ruskehtavaan.
Samanlaisia tyyppejä. Valkoinen ruoska on kuvaukseltaan samanlainen kuin kullankeltainen ruoska (Pluteus luteovirens), jolle on tunnusomaista, että aikuisten korkin väri muuttuu kullankeltaiseksi ja jonka keskiosa on tummempi ruskea.
Syötävyys: vain korkit ovat syötäviä, ne keitetään, paistetaan, marinoidaan, kuivataan.
Nämä syyskuun sienet ovat syötäviä, kuuluvat luokkaan 4.
Tremellodon.
Tremellodonien, vapinaiden, meruliusten ilmaantuminen osoittaa todellisen viileän syyskauden lähestyvän. Nämä sienet ovat läpikuultavia, koostumukseltaan ne muistuttavat puolikiinteää, läpikuultavaa hyytelöä. Ne kasvavat kannoilla tai oksilla.
Hyytelömäinen tremellodoni (Exidia Tremellodon gelatinosum).
Kasvupaikat: mätänevälle puulle ja sammaleen peittämille havupuiden kannoille, harvemmin lehtipuulle. Harvinainen laji, joka on lueteltu joissakin alueellisissa punaisissa kirjoissa.
Kausi: Heinä-syyskuu.
Hedelmärungossa on epäkesko sivujalka. Lippiksen koko on 2-7 cm. Lajin erottuva piirre on hyytelömäinen aaltoileva terälehtityyppinen hedelmärunko, jonka väri on lila tai kellertävän violetti, ja korkin takana on valkoiset piikit. Korkin reunat ovat karvaisia, kuusia.
Jalka on sivuttais, poikkileikkaukseltaan soikea, 0,5-3 cm korkea, 2-5 mm paksu, valkeahko, hyytelömäinen.
massa: hyytelömäinen, kellertävän harmaa, pippurinen maku.
Vaihtuvuus. Hedelmärungon väri voi vaihdella pääasiassa kosteudesta ja sadekaudesta lilasta lilanruskeaan.
Samanlaisia tyyppejä. Tremellodon gelatinosa on niin tyypillinen epätavallisen aaltoilevan muodon ja hedelmärungon läpikuultavan lilan koostumuksen vuoksi, että se on helppo tunnistaa. Kypsennysmenetelmät: Näistä sienistä valmistetaan mausteisia mausteita. Kiinassa ja Koreassa niitä kasvatetaan ja syödään raakana tai niistä tehdään mausteisia kastikkeita.
Syötävä, 4. luokka.
Likainen lepista tai tiainen (Lepista sordida).
Kasvupaikat: lehti- ja havumetsät puistoissa, vihannespuutarhoissa ja hedelmätarhoissa kasvavat yleensä yksittäin. Harvinainen laji, joka on merkitty joillakin maamme alueilla Punaiseen kirjaan, tila – 3R.
Kausi: Kesä-syyskuu.
Lippis on ohut, halkaisija 3-5 cm, joskus jopa 7 cm, aluksi kupera, pyöreä, myöhemmin litteä, leveästi kellomainen. Lajille erottuva piirre on korkin harmaa-vaaleanpunainen-violetti väri, litteän tuberkkelin läsnäolo keskellä ja ruskehtava sävy sen keskiosassa, samoin kuin nuorissa yksilöissä reunat ovat vääntyneet alas ja myöhemmin. vain hieman alaspäin.
Jalka 3-7 cm korkea, 4-9 mm paksu, sylinterimäinen, kiinteä, likaisen ruskeanvioletti.
Syyskuun sienen hedelmäliha on pehmeää, harmaa-lila tai harmahtavan violetti, miedon makuinen ja lähes hajuton.
Levyt ovat toistuvia, aluksi akkreettisia, myöhemmin lovettuja. Pääkiinnitettyjen levyjen välissä on lyhyet vapaat levyt.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee lilasta lilaan ja violettiin. Useimmissa näytteissä korkit ovat tasavärisiä, ja violetti sävy on hieman lisääntynyt tuberkuloosin lähellä. On kuitenkin näytteitä, joissa keskivyöhyke on vaaleampi kuin muut, violetti-lila tai lila.
Samanlaisia tyyppejä. Likainen lepista eli tiainen on samanlainen kuin purppurarivit (Lepista nuda), jotka ovat myös syötäviä, mutta eroavat toisistaan paksun, ei ohuen, mehevän hatun, suuren koon ja terävämmän tuoksun suhteen.
Keittomenetelmät: keitetty, paistettu.
Syötävä, 4. luokka.
Melanoleuca.
Melanoleuca on samanlainen kuin russula, mutta eroaa lihan väristä ja tuoksusta.
Lyhytjalkainen melanoleuca (Melanoleuca brevipes).
Kasvupaikat: lehti- ja sekametsät sekä avometsät kasvavat ryhmissä.
Kausi: Syyskuu - marraskuu.
Korkin halkaisija on 4-12 cm, aluksi kupera, myöhemmin kupera-kuormittu ja tylppä tubercle, myöhemmin lähes litteä. Lajin erottuva piirre on likainen keltainen tai pähkinähattu, jossa on tummempi keskiosa.
Varsi on lyhyt, 3-6 cm korkea, 7-20 mm paksu, lieriömäinen, tyveltä hieman leventynyt, ensin harmaa, myöhemmin ruskea.
Liha on ruskehtavaa, myöhemmin ruskehtavaa, jauhemaisen tuoksuinen.
Levyt ovat usein, kiinnittyviä, aluksi kermaisia, myöhemmin kellertäviä.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee harmaan kellertävästä harmaanruskeaan, usein oliivin sävyinen.
Samanlaisia tyyppejä. Melanoleuca lyhytjalkainen on kuvauksen mukaan samanlainen kuin syötävä melanoleuca melaleuca (Melanoleuca melaleuca), jolla on pitkä sileä jalka.
Keittomenetelmät: keitetty, paistettu.
Syötävä, 4. luokka.
Iso lakka (Laccaria proxima).
Kasvupaikat: seka- ja lehtimetsät, jotka kasvavat ryhmissä tai yksittäin.
Kausi: Syyskuu - marraskuu.
Korkin halkaisija on 2-8 cm, aluksi puolipallomainen, myöhemmin kupera ja kupera, jossa on hieman painunut keskusta. Lajille erottuva piirre on korkin punaruskea tai lilanruskea väri, jonka keskellä on pieni painauma.
Varsi 2-8 cm korkea, 3-9 mm paksu, lieriömäinen, aluksi kermanvärinen, myöhemmin kermanpunainen ja ruskea. Jalan yläosa on värjätty voimakkaammin. Varren pinta on kuitumainen ja karvainen lähellä kantaa.
Liha on vaaleanruskeaa, ilman selkeää makua ja hajua.
Levyt keskitaajuuksilla, kiinnittyviä, aluksi kermanvärisiä, kermanpunaisia.
Vaihtuvuus: näiden syyskuun sienien kannen väri vaihtelee vaalean oranssista punertavanruskeaan.
Samanlaisia tyyppejä. Lakka, joka on ulkonäöltään ja väriltään suuri, voidaan sekoittaa terävimpään syötäväksi kelpaamattomaan maitolevääseen (Lactarius acerrimus). Maitomainen voidaan erottaa tyypillisestä hedelmäisestä tuoksusta ja maitomaisesta mehusta.
Keittomenetelmät: warka, jarka, konservirovanie.
Syötävä, 4. luokka.
Below you will find out what other mushrooms are harvested in September in the Moscow region and other regions.
Muut syötävät sienet kasvavat syyskuussa
Syyskuussa korjataan myös seuraavat sienet:
- syksyn sieniä
- Ryadovki
- karhunvatukka
- Sadetakit
- hämähäkinseitit
- Shiitake
- Meijerimiehet
- Kantarellit
- Russule
- Valkoisia sieniä
- Oranssikantinen tatti
- Boletus.
Seuraavaksi saat selville, mitkä syötäväksi kelpaamattomat sienet kasvavat metsässä syyskuussa.
Syömättömät syyssienet
Olen lähdössä.
Otideat ovat rakenteensa vuoksi pakkasta kestävämpiä kuin muut sienet. Nämä sienet koostuvat hedelmäkappaleista paksujen kellertävien kalvojen muodossa.
Aasin otidea (Otidea onotica).
Kasvupaikat: metsäpohjassa sekametsissä, kasvaa ryhmissä.
Kausi: Syyskuu - marraskuu.
Hedelmärungon koko on 2-8 cm, korkeus 3-10 cm. Lajin erottuva piirre on kelta-olki, keltaoranssi hedelmärunko, jossa on pitkänomaiset osat, jotka näyttävät aasinkorvilta. Ulkopinnalla on rakeinen tai jauhemainen pinnoite. Sisäpuoli on kelta-ruskea. Ruosteiset täplät ilmestyvät ulkopinnalle ajan myötä.
Hedelmärungon pohja: jalan muotoinen.
massa: hauras, ohut, vaaleankeltainen. Vaihtuvuus. Hedelmärungon väri voi vaihdella vaaleanruskeasta keltaoranssiin.
Samanlaisia tyyppejä. Aasin otidea on väriltään samanlainen kuin siro otidea (Otidea concinna), joka erottuu kupin muotoisesta muodosta.
Nämä syyskuun sienet ovat syömättömiä.
Mycenae.
Mycenae syyskuussa on erityisen runsas. Ne vangitsevat kaikki suuret kantojen ja mätänevien puiden pinnat. Samalla ne erottuvat erilaisista väreistä - kirkkaasta viininpunaisesta vaaleaan kermaan.
Mycena Abrams (Mycena Abramsii).
Kasvupaikat: kannot ja kuolleet puut, enimmäkseen lehtipuut, kasvavat ryhmissä.
Kausi: Heinä-syyskuu.
Korkin halkaisija on 1-4 cm, ensin kellomainen, sitten kupera. Lajille erottuva piirre on kellertävän vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen kermanvärinen, keskeltä voimakkaasti tuberkuloottinen, uurteinen ja vaaleampi valkoinen kermanvärinen reuna.
Jalka 4-7 cm korkea, 2-5 mm paksu, lieriömäinen, aluksi sileä, kermanruskea tai vaaleanruskea, myöhemmin harmaanruskea, tyvestä tummempi. Varren tyvessä on usein valkoisia karvoja.
Massa on ohutta, vaaleaa kermanväristä.
Levyt keskitaajuuksilla, lovikasvuisia, leveitä, valkeahkoja ja lihan sävyjä, joskus kermanpunaisia.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee kellertävän vaaleanpunaisesta kellertävän punertavaan ja okranvaaleanpunaiseen. Raivattu reuna on väriltään vaaleampi ja kaartuu ajan myötä.
Samanlaisia tyyppejä. Mycena Abrams on myös samanlainen kuin syötäväksi kelpaamaton tahmea mycena (Mycena epipterygia), jolle on tunnusomaista pitkä kolmivärinen jalka: ylhäältä valkea, keskeltä kellertävä ja tyvestä ruskea.
Syötävyys: epämiellyttävä haju tuskin pehmenee, kun keitetään 2-3 vedessä, tästä syystä niitä ei syödä.
Syömätön.
Mycena red-marginal (Mycena rubromarginata).
Kasvupaikat: laitumet, niityt, sammalturve, lahopuun päällä.
Kausi: elokuu - marraskuu.
Hatun halkaisija on 1-3 cm, aluksi terävästi kellomainen, myöhemmin lippimäinen. Lajille erottuva piirre on kellomainen kuppi, jossa on usein pieni vaaleanpunainen rengas, jonka ympärillä keskimmäinen punertava-punertava korkkialue sijaitsee; reunat ovat punertavia tai kermanpunaisia, mutta aina vaaleampia kuin keskellä. Kannen pinnassa on säteittäisiä iskuja, jotka ovat yhtäpitäviä korkin alla olevien levyjen sijainnin kanssa.
Jalka on pitkä ja ohut, 2-8 cm korkea, 1-3 mm paksu, ontto, hauras, lieriömäinen. Varren väri on sama kuin korkin, mutta se on vaaleampi. Varressa on valkoisia kuituhiutaleita.
Massa on ohutta, valkeahkoa, retiisin tuoksua, jalan liha on vaaleanpunaista, se tuoksuu retiisiltä.
Levyt ovat kiinnittyviä, leveitä, harvalukuisia, valkeanharmaita ja lihan sävyjä, joskus vaaleanpunaisia.
Vaihtuvuus: korkin keskiosan väri vaihtelee vaaleanpunaisesta violettiin. Raidallinen marginaali on väriltään vaaleampi ja kaareutuu ylöspäin ajan myötä.
Samanlaisia tyyppejä. Punaiset marginaaliset myseenit sekoitetaan verijalkaisiin mykeeneihin (Mycena epipterygia) korkin samanlaisen punaisen värin vuoksi. Verikaran mykeenit voidaan kuitenkin nopeasti erottaa niiden terävän korkin muodosta ja hajun puutteesta, kun taas punareunaiset myseenit tuoksuvat retiisiltä.
Nämä syyssienet ovat syömättömiä epämiellyttävän hajunsa ja makunsa vuoksi.
Mycena tahmea (Mycena epipterygia)
Kasvupaikat: seka- ja lehtimetsät, lahopuulla, kasvavat yleensä ryhmissä.
Kausi: Heinä-marraskuu.
Korkin halkaisija on 1-3 cm, ensin terävä, sitten kellomainen. Lajille tyypillinen ominaisuus on harmaa tai harmaanruskea munamainen kellomainen korkki, jossa on selvästi näkyvä säteittäinen varjostus, joka heijastaa levyjen sijaintia. Lakin väri kruunussa on hieman voimakkaampi kuin reunoilla.
Jalka on ohut, 2-6 cm korkea, 1-3 mm paksu, tiheä, tahmea. Toinen lajin erottava ominaisuus on varren väri, se vaihtelee ylhäältä alas, korkissa se on kermanharmaa, keskeltä kellertävä, alapuolelta kellertävän ruskehtava, ruskehtava tai ruskehtava tyvestä, joskus aavistus ruoste.
Massa on ohutta, vetistä.
Levyt ovat harvinaisia, laajasti kiinnittyviä, väriltään valkeahkoja.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee harmaasta ruskeaan ja harmaanruskeaan.
Samanlaisia tyyppejä. Mykeenit ovat väriltään tahmeaa, hatut ja jalat ovat samanlaisia kuin ohutkärkiset myseenit (Mycena leptocephala), jotka erottuvat helposti klooratun veden hajusta.
Ne ovat syömättömiä, koska ne ovat mauttomia.
Mycena puhdas, valkoinen muoto (Mycena pura, f. alba).
Kasvupaikat: lehtimetsät, sammalten keskellä ja metsänpohjassa kasvavat ryhmissä.
Kausi: Kesä-syyskuu.
Korkin halkaisija on 2-6 cm, aluksi kartiomainen tai kellomainen, myöhemmin litteä. Lajin erottuva piirre on melkein litteä harmaanpähkinä- tai harmaa-kermanvärinen muoto, jossa on vaaleanruskea tubercle ja pinnalla säteittäinen hilseilevä varjostus.
Jalka 4-8 cm korkea, 3-6 mm paksu, sylinterimäinen, tiivis, samanvärinen kuin korkki, peitetty monilla pitkittäiskuiduilla.
Korkin liha on valkoista, ja siinä on voimakas retiisin tuoksu.
Keskitaajuiset, leveät, kiinnittyneet tietueet, joiden välissä on lyhyempiä vapaita tietueita.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee harmaan kermanvärisestä valkoiseen.
Samanlaisia tyyppejä. Tämä mycena on samanlainen kuin maitomyseen (Mycena galopus), joka erottuu jalkojen ruskeasta väristä.
Nämä syyskuun sienet ovat syömättömiä.
Collybia öljy, asemamuoto (Collybia butyracea, f. asema).
Kasvupaikat: seka- ja havumetsät, jotka kasvavat ryhmissä.
Kausi: Touko-syyskuu.
Korkin halkaisija on 2-5 cm, aluksi kupera, jossa on madallettu reuna, myöhemmin kupera-kuoreinen. Lajille on ominaista hattu, jossa on kolme vyöhykettä: keskimmäinen, tummin on ruskehtava, toinen samankeskinen kerman tai kermanpunainen, kolmas samankeskinen vyöhyke reunoilla on ruskehtava.
Jalka 3-7 cm korkea, 3-8 mm paksu, sylinterimäinen, aluksi valkoinen, myöhemmin vaalea kermanvärinen ja harmaa-kermanvärinen. Varren pohjan lähelle ilmestyy ajan mittaan erillisiä punaruskean värisiä vyöhykkeitä.
Massa on tiheää, kuituista, valkeahkoa, ilman erityistä hajua, itiöjauhe on vaaleaa kermanväristä.
Keskitaajuiset levyt, ensin valkoinen, myöhemmin kermanvärinen, lovettu-kiinnitetty.
Vaihtuvuus: korkin keskivyöhykkeen väri vaihtelee ruskeasta ruskeaan ja samankeskisten vyöhykkeiden väri kermanruskeasta kellanruskeaan.
Samanlaisia tyyppejä. Tämä laji on samanlainen kuin Collybia dryophila, jolla on myös samankeskiset korkin värivyöhykkeet, mutta niillä on punertavanruskea keskivyöhyke ja kellertävän kermanvärinen seuraava vyöhyke.
Syömätön.
Nuorekas ruoska (Pluteus ephebeus).
Kasvupaikat: mätänevällä puulla ja kannoilla, havu- ja lehtipuiden sahanpurulla, kasvavat ryhmissä tai yksittäin.
Kausi: Kesä-syyskuu.
Lakin halkaisija on 3-7 cm, aluksi kellomainen, sitten kupera ja kumartunut. Lajille erottuva piirre on hienoksi hilseilevä harmaa-musta hattu ja tasainen jalka, jossa on pieniä mustahkoja suomuja.
Jalka 3-10 cm korkea, 4-10 mm paksu, lieriömäinen, tyvestä hieman laajeneva. Jalka on väriltään harmahtava, ja sen pituussuuntaiset kuidut ovat joko mustia tai tummanruskeita. Jalka tulee ontto ajan myötä.
massa: pehmeä, miellyttävä maku ja tuoksu.
Levyt ovat toistuvia, aluksi valkoisia, sitten kermanvärisiä ja vaaleanpunaisia tummanruskealla reunalla.
Vaihtuvuus. Lippiksen väri vaihtelee harmaanmustista hiiren.
Samanlaisia tyyppejä. Nuorekas vitsaus on samanlainen kuin pieni vitsaus (Pluteus nanus), jolle on ominaista sileä harmaanruskea hattu, jossa on litteä tubercle.
Nämä syyskuun sienet ovat syömättömiä.
Hymnopil.
Jos talvisienillä ei ole talvella myrkyllisiä kaksosia, niin syksyllä niitä on. Näitä ovat hymnopiles tai koit.
Gymnopil tunkeutuva (Gymnopilus penetrans).
Kasvupaikat: kannoista ja lehtimetsissä kuolleen puun lähellä, kasvaa ryhmissä.
Kausi: syys-marraskuu
Lakin halkaisija on 2-7 cm, aluksi voimakkaasti kupera, myöhemmin kumpuileva. Lajin erottuva piirre on korkin kellertävän oranssi väri, jonka reunoilla on vaaleampi sävy, jossa on keskimmäinen tai epäkeskinen varsi, sekä muovit, jotka eivät tummu koko pinnalla, vaan lähempänä vartta.
Jalka on joko keskellä tai epäkesko, hieman vaaleampi kuin korkki tai samanvärinen, epätasainen, mutkainen, 3-8 cm korkea, 4-9 mm paksu.
Liha on aluksi valkeahko, myöhemmin kellertävä.
Levyt ovat kiinnittyneet, laskeutuvat vartta pitkin, nuorissa yksilöissä ne ovat vaaleankeltaisia ja lopulta purppuranruskeita, ja väri ei peitä heti korkin koko kääntöpuolta, vaan vähitellen koko alueen.
Samanlaisia tyyppejä. Korkin värin ja renkaan puuttumisen kautta tunkeutuva hymnopila on hyvin samanlainen kuin talvihunaja helttasieni, ja on monia tapauksia, joissa ne ovat hämmentyneitä. On huomattava, että nämä sienet eivät ole myrkyllisiä, ne ovat syömättömiä, koska ne ovat mauttomia, ikään kuin pureskelivat ruohoa. Niiden erottaminen lautasista ei ole vaikeaa – hunajasienissä ne ovat vapaita ja taipuvat sisäänpäin, kun taas hymnopilassa ne ovat kasvaneet ja hieman laskeutuvia. Lisäksi hymnopile-levyt ovat paljon yleisempiä.
Syötävyys: syötäväksi kelpaamaton.
Gymnopilus hybridi (Gymnopilus Hybridus).
Kasvupaikat: kannot ja lähellä kuollutta puuta lehti- ja havumetsissä kuusien vieressä kasvavat ryhmissä.
Kausi: Syyskuu - marraskuu.
Korkin halkaisija on 2-9 cm, aluksi voimakkaasti kupera, myöhemmin kumartunut ja reunat hieman taivutettu alaspäin. Lajille erottuva piirre on korkin kellertävän oranssi väri, jonka reunoilla on vaaleampi sävy, jossa on keskimmäinen tai epäkeskinen varsi ja nuorissa yksilöissä tuberkkeli.
Jalka on joko keskellä tai epäkesko, hieman vaaleampi kuin korkki tai samanvärinen, epätasainen, mutkainen, 3-8 cm korkea, 4-9 mm paksu. Jalassa on sormuksen jälkiä. Varsi on tummempi kuin korkki.
Liha on aluksi valkeahko, myöhemmin kellertävä.
Levyt ovat usein, kiinnittyviä, laskeutuvat vartta pitkin, nuorilla yksilöillä vaaleankeltaisia ja ajan myötä ruosteenruskeita.
Samanlaisia tyyppejä. Hybridihymnopila on heti samanlainen kolmella tavalla kuin talvisienet: korkin väriltään, renkaiden ja vapaiden lautasten puuttuessa. On huomattava, että nämä sienet eivät ole myrkyllisiä, ne ovat syömättömiä, koska ne ovat mauttomia, ikään kuin pureskelivat ruohoa. Niiden erottaminen lautasista ei ole vaikeaa: hymnopilassa on hyvin usein lautasia.
Syötävyys: syötäväksi kelpaamaton.
Gymnopilus (koi) kirkas (Gymnopilus junonius).
Kasvupaikat: kannoista ja lähellä kuollutta puuta lehti- ja havumetsissä, kasvaa ryhmissä.
Kausi: Syyskuu - marraskuu.
Korkin halkaisija on 2-5 cm, aluksi kupera, lähes puolipallon muotoinen, myöhemmin kumpuileva ja hieman kaarevia reunoja. Lajille erottuva piirre on kuiva, kellertävän oranssi, kuiduilla peitetty hattu. Lippiksen reunat ovat vaaleammat, ja niissä on päiväpeitteen jäänteitä.
Varsi on samanvärinen kuin korkki, tyvessä paksuus. Jalan korkeus – 3-7 cm, paksuus 4-7 mm. Toinen erottuva piirre on tumma rengas varren yläosassa. Jalan pinta on peitetty kuiduilla.
Liha on aluksi valkeahko, myöhemmin kellertävä.
Levyt ovat usein, kiinnittyviä, laskeutuvat vartta pitkin, nuorilla yksilöillä vaaleankeltaisia ja ajan myötä ruosteenruskeita.
Samanlaisia tyyppejä. Gymnopile eli kirkas koi, värin ja renkaan läsnäolon vuoksi, näyttää kesäheltahelteeltä, ja aikuisten yksilöiden hatun värin ja muodon vuoksi se näyttää talvihelteeltä. Tämä sieni on erotettava selvästi hunajasienistä, koska se on tappavan myrkyllinen. Se eroaa kesähelteistä siinä, että siinä on yksivärinen hattu ilman vaaleampaa vyöhykettä hatun keskellä, ja talvihunajahelteistä siinä, että siinä on rengas ja paljon useammin lautaset.
Syötävyys: tappavan myrkyllistä!
Calocera.
Nyt on sarvien vuoro. Näyttäisi siltä, että ne ilmestyvät maahan, mutta itse asiassa useimmiten kasvien juurille ja vanhoille, puolimätälle rungoille.
Calocera viscosa (Calocera viscosa).
Kasvupaikat: lehti- ja sekametsien metsäpohja tai kuollut puulaji, kasvaa ryhmissä.
Kausi: Syyskuu - marraskuu.
Hedelmärunko on 1-5 cm korkea, se koostuu erillisistä hedelmäkappaleista haarautuneiden sarvien muodossa. Lajin erottuva piirre on haarautuneiden sarvien kellertävä sitruunaväri; useita niistä voi kasvaa yhdestä alustasta.
Osuudella. Ei ole erillistä, selkeästi ilmenevää jalkaa, mutta siinä on pieni pohja, josta haarautuvat sarvet ulottuvat.
massa: elastinen, keltainen, tiheä, samanvärinen kuin hedelmärunko.
Records. Sellaisia levyjä ei ole olemassa.
Vaihtuvuus. Hedelmärungon väri voi vaihdella kellertävästä kellertävään sitruunan kellertävään vihertävään.
Samanlaisia tyyppejä. Tahmea calocera kuvauksessa on samanlainen kuin sarven muotoinen calocera (Calocera cornea), jolle on ominaista hedelmäkappaleiden haarautumattomuus.
Syömätön.
Merulius tremellosus (Merulius tremellosus).
Kasvupaikat: kaatuneilla lehtipuilla, jotka kasvavat riveissä.
Kausi: Syyskuu - marraskuu.
Hedelmärungon leveys on 2-5 cm, pituus 3-10 cm. Lajin erottuva piirre on vatsa puoliympyrän muotoinen, viuhkamainen läpikuultava hedelmärunko, jonka väri on vaaleanpunainen ja jossa on vaaleammat valkoiset reunat. Hedelmärungon pinta on karvainen-piikikäs, reunat aaltoilevat.
Hymenofori: verkkomainen, solumainen, kermanpunainen, tyvestä kirkkaampi.
Massa on ohutta, joustavaa, tiheää, ilman erityistä hajua.
Vaihtuvuus. Hedelmärungon väri vaihtelee vaaleanpunaisesta kermanväriseen.
Samanlaisia tyyppejä. Merulius-vapina on samanlainen kuin rikinkeltainen tinder-sieni (Laetiporus sulphureus), joka ei eroa terävistä, vaan pyöristetyistä reunoista ja hedelmärungon läpinäkymättömästä koostumuksesta.
Syömätön.
Ruskeankeltainen puhuja (Clitocybe gliva).
Kausi: Heinäkuusta syyskuuhun
Kasvupaikat: seka- ja havumetsät, jotka kasvavat yksin tai ryhmissä.
Korkki on halkaisijaltaan 3-7 cm, joskus jopa 10 cm, aluksi kupera, jossa on pieni litteä tuberkula ja reuna taivutettu alaspäin, myöhemmin litteä, jossa on pieni painauma ja ohut aaltoileva reuna, matta. Lajin erottuva piirre on ruskehtavan oranssi tai punertava, kelta-oranssi, ruskehtavan kellertävä korkki, jossa on ruosteisia tai ruskeita täpliä.
Jalka 3-6 cm korkea, 5-12 mm paksu, lieriömäinen, tasainen tai hieman kaareva, hieman tyvestä kaventunut, kuitumainen, tyven lähellä valkokarvainen, samanvärinen korkilla tai vaaleampi, usein kelta-okra.
Liha on kiinteää, kermainen tai kellertävä, tuoksuva pistävä ja hieman katkera.
Levyt ovat tiheitä, kapeita, laskeutuvat vartta pitkin, kiinnittyneitä, joskus haaroittuneita, aluksi vaaleita tai kellertäviä, myöhemmin ruskeita ruosteisilla täplillä.
Vaihtuvuus: korkin väri vaihtelee vaaleasta ja kellertävän oranssista ruskeanoranssiin.
Samanlaisia tyyppejä. Ruskeankeltainen korkin muoto, koko ja pääväri muistuttavat syötävää taivutettua puhujaa (Clitocybe geotrapa), jolle on ominaista ruosteisten täplien puuttuminen ja voimakas hedelmäinen hedelmäinen tuoksu.
Syötävyys: sienet ovat myrkyllisiä muskariinipitoisuuden vuoksi.
Varo myrkyllistä.
Sarvinokka suora (Ramaria stricta).
Kasvupaikat: lehti- ja sekametsien metsäpohja tai kuollut puu, joka kasvaa ryhmissä tai riveissä.
Kausi: Heinä-syyskuu.
Hedelmärungon korkeus on 4-10 cm, joskus se koostuu useista yksittäisistä haarautuneista oksista. Lajille erottuva piirre on korallin muotoinen valkoinen kermanvärinen tai vaaleanpunainen väri monista haarautuneista rungoista, joissa on terävä yksi- tai kaksiosainen yläosa. Sienen erilliset "oksat" painetaan toisiaan vasten, haarautuminen alkaa puolen - kahden kolmasosan korkeudelta hedelmärungon kokonaiskorkeudesta.
Osuudella. Erillistä, selkeästi ilmaistua vartta ei ole, mutta siinä on pieni pohja, josta haarautuvat hedelmäkappaleet ulottuvat, koko pensaan leveys on 3-8 cm.
massa: valkeahko tai kermainen, muuttuu myöhemmin punertavaksi
Records. Sellaisia levyjä ei ole olemassa.
Vaihtuvuus. Hedelmän rungon väri voi vaihdella kermanvalkoisesta kellertävään ja okranruskeaan.
Samanlaisia tyyppejä. Suora sarvi näyttää kampasarvinokka (Clavulina cristata), joka erottuu kampasimpukoineen ”oksista” ja hapsuista latvoissa.
Syömätön.