Solyanka tuoreista sienistä vihanneksilla

Syksyllä on erittäin laaja valikoima erilaisia ​​sieniä.

Herkkusienet, osterisienet, tataat ja posliinisienet – kaikki tämä on niin halpaa ja nopeasti kypsää. Erittäin hyvä tapa ruokkia kotitaloutta on tehdä hodgepodge tuoreista tuoksuvista sienistä, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Vain tunnissa voit valmistaa runsaan illallisen tai hankkia herkullisia kastikkeita talveksi. Menettely on hyvin yksinkertainen, koska tuoreiden sienten keittäminen tai paistaminen riittää (jos käytetään metsäsieniä, keitä ne ennen paistamista). Niitä ei tarvitse liottaa ja odottaa pitkään, kunnes ne turpoavat.

Solyanka tuoreilla sienillä ja valkokaalilla

Kaali on erityinen ainesosa tässä reseptissä. Tuoreiden tuoksuvien herkkusienien ansiosta kasvisruoka saa kirkkaan maun. Tuoreita sieniä ja valkokaalia sisältävää hodgepodgea varten tarvitset:

• 1 kg herkkusieniä;
• 400 g kaalia;
• sipuli - 2 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
• 500 ml mausteista tomaattikastiketta;
• 20 g suolaa;
• 40 grammaa sokeria;
• basilikaa ja pippuria maun mukaan;
• persilja - 3 oksaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen.

Sienihodgepodge tuoreista porcini-sienistä ja broilerin fileestä

Ruoan korkeamman kaloripitoisuuden ja täyteläisen maun saavuttamiseksi on hyvä lisätä lihaaineita.

Tuoreista porcini-sienistä ja broilerinfileestä koostuva sienihoppu houkuttelee paitsi itse emäntää, myös kaikkia kotitalouksia. Tarvittavat komponentit:

• 1 kg herkkusieniä;
• Xnumx -kanafilee;
• 2 kpl sipulia;
• suolaa ja mausteita (jauhettu pippuri ja maustepippuri) maun mukaan;
• 250 ml tomaattipyreetä;
• haluttaessa persiljaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen;
• raastettua muskottipähkinää.

Huuhtele ja puhdista sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele filee, kuori kalvot ja leikkaa halkaisijaltaan 1-1,5 cm kuutioiksi. Kuori sipuli, leikkaa sitten suikaleiksi. Paista kaikki nämä ainekset vuorotellen öljyssä kullanruskeiksi, sekoita ja kaada tomaatin päälle, lisää suolaa, pippuria, yrttejä ja muskottipähkinää. Hauduta miedolla lämmöllä vähintään 20 minuuttia.

Sienihodgepodge savustetun lihan kanssa

Mausteisen maun ja aromin saamiseksi lisää astiaan savustettua lihaa (esim. savustettua kananrintaa, porsaan kylkiluita tai kinkkua). Reseptiä varten sienihodgepodge, jossa on savustettua lihaa tuoreista porcini-sienistä, tarvitset:

• 1 kg öljyä;
• sipuli - 2 kpl;
• 300 g savustettua kinkkua;
• 250 ml Krasnodar-kastiketta;
• suolaa maun mukaan;
• 5 oksaa tilliä valinnainen;
• 100 ml kasviöljyä paistamiseen;
• 1 ripaus punaista kuumaa paprikaa (jauhettu).

Kuori kurpitsa ja sipuli ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kinkku ohuiksi nauhoiksi. Paista sipulia öljyssä 5 minuuttia, lisää sitten voi ja paista tuskin kullanruskeaksi. Lisää kinkku ja keitä vielä 3 minuuttia. Kaada kastike mausteilla ja suolalla. Hauduta kannen alla 20 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

Solyanka sellerin, papujen ja tuoreiden sienien kanssa

Jos syöt annoksen kylmänä alkupalana tai salaattina, senrin ja keitettyjen salaattipapujen lisääminen olisi hyvä vaihtoehto. Selleriä, papuja ja tuoreita sieniä sisältävää hodgepodgea varten tarvitset:

• 1 kg tuoreita sieniä;
• 300 g papuja (keitetty puolikypsiin);
• 200 g selleriä;
• 2 polttimoa;
• 250 ml mausteista tomaattikastiketta;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 50 ml oliiviöljyä paistamiseen.

Kuori sienet, leikkaa viipaleiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi. Kuullota hienonnettu sipuli samassa pannussa. Yhdistä paistetut ainekset papujen ja kastikkeen kanssa. Lisää sekoittamisen jälkeen suikaleiksi leikattu selleri ja mausteet. Suola ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.

Solyanka tuoreista sienistä, kaalista ja paprikasta

Vihanneskastikkeiden ystäville hyvä ratkaisu olisi lisätä makeaa paprikaa ja kaalia. Jotta voit valmistaa reseptin tuoreista sienistä, kaalista ja paprikasta, sinun on:

• 1 kg tuoreita osterisieniä;
• 3 kpl paprikaa;
• 2 polttimoa;
• 200 g kaalia;
• 250 ml tomaattikastiketta;
• 50 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen;
• suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 3 oksaa tilliä.

Kuori osterisienet, paprikat ja sipulit, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi seuraavassa järjestyksessä: sipulit, sienet, salaattipaprikat. Kaada päälle kastike lisäämällä siihen suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria. Kaada sekoituksen jälkeen uuniin tarkoitettuun astiaan ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Ripottele tarjouksen yhteydessä hienonnetulla tillillä.

Hodgepodgen keittäminen tuoreista sienistä talveksi

Mikään ei ole parempaa kuin tuoreiden vihannesten maku talvella.

Huoltoaseman sulkemiseksi talveksi riittää, että noudatat klassisia purkitustekniikoita. Valmistaaksesi tuoreista sienistä, kaalista ja paprikasta talvea varten rypäleen, tarvitset:

• 1 kg tuoreita sieniä;
• 200 g kaalia;
• 2 kpl paprikaa;
• 250 ml tomaattimehua hedelmälihalla;
• 40 g suolaa;
• 60 grammaa sokeria;
• 3 valkosipulin hammas;
• 100 ml kasviöljyä paistamiseen;
• 3 kpl laakerinlehteä;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 40 ml omenaviinietikkaa.

Leikkaa kuoritut herkkusienet ohuiksi viipaleiksi, leikkaa kaali hienoksi, leikkaa paprika suikaleiksi. Paista sieniä ja paprikaa kullanruskeiksi, 15 minuuttia. Kaada joukkoon tomaatti lisäämällä kaali, hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola, pippuri ja laakerinlehti. Keitä 20 minuuttia, kaada joukkoon etikka, keitä vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Steriloi purkit ja kannet höyryllä, kaada kiehuva kasvisseos niihin. Sulje ja kääri paksulla pyyhkeellä. Anna jäähtyä pimeässä paikassa.

Alla olevassa videossa esitetään kuinka keittää hodgepodge talveksi kaalista, paprikoista ja tuoreista sienistä. Kun olet tarkastellut sitä huolellisesti, opi yksinkertaisen ja herkullisen kodin säilyttämisen tekniikat.