Kanafileen reseptit sienillä kastikkeessa

Melkein joka päivä monilla on kysymys siitä, mitä herkullista voidaan valmistaa illalliseksi, millä hemmotella itseäsi. Joskus haluat maistaa herkullisia, mielenkiintoisia ruokia, mutta viettää mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa. Tässä tapauksessa sienikastikkeessa kypsennetty kanafilee voi olla loistava ratkaisu. Loppujen lopuksi nämä tuotteet ovat helposti saatavilla mihin aikaan vuodesta tahansa, eivät ole sinänsä kalliita ja sopivat hyvin yhteen.

Ja oikea kastike vain korostaa muiden ainesosien ruokahalua.

 Kanafileetä sienillä smetanakastikkeessa

Yksi klassisista kanaresepteistä sienillä on täydentää niitä smetanakastikkeella. Tämä edellyttää:

• Xnumx -kanafilee;
• 350 g tuoreita herkkusieniä;
• 200 g vähärasvaista smetanaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 Art. l jauhot;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan.

Voidaan sanoa tarkasti, että edellä kuvattu kanafilee, joka on keitetty sienillä smetanakastikkeessa, onnistuu helposti jopa aloittelijalle.

Kanafileetä kermaisessa kastikkeessa haudutettua sieniä

Tämä resepti voi aiheuttaa vaikeuksia ruoanlaitossa, koska kana on täytettävä, ja tätä varten sinun on leikattava se oikein.

Mutta opi huolellisesti ruoanlaittotekniikka - ja kaikki ei näytä niin monimutkaiselta. Ensin sinun on valmistettava ainekset:

• broilerin filee - 4 kpl;
• tuoreet samppanjat - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• rasvakerma - 400 ml;
• auringonkukkaöljy - 2 st. l.;
• voi - 30 g;
• ripaus suolaa;
• mausteet – henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Kypsennys alkaa paistamalla pieniksi paloiksi leikattuja sieniä ja sipulia voissa ja auringonkukkaöljyssä, kunnes neste on kokonaan haihtunut ja kuori muodostuu. Tästä tulee täyte, joka tulee pippurilla ja suolalla maun mukaan. Seuraavaksi leikataan tasku lihan täytteelle. Sinun tulisi ottaa broilerin filee, tehdä viilto sivuun. Esiin tuleva tasku on täytettävä täytteellä ja kiinnitettävä sitten reunat hammastikuilla.

Jos sinulla on grillipannu, kuumenna se, voitele kasviöljyllä ja paista rinta täytteineen kullanruskeiksi. Myös tavallinen paistinpannu käy.

Loput sienet sipulilla, jotka eivät mahtuneet fileeseen, kaada kerma, keitä, lisää suosikkimausteet ja lähetä niille paistettu täytetty kana. Haudutusprosessin tulisi kestää noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Sen jälkeen voit maistaa ruokaa. Älä epäile, että tämän reseptin mukaan kermaisessa kastikkeessa haudutettua sieniä sisältävästä kanafileestä tulee yksi suosikkiruoistasi.

Kanafileetä sienillä valkoisessa bechamel-kastikkeessa

Seuraava resepti eroaa siinä, että sinun on valmistettava bechamel-kastike erikseen. Mutta ennen sitä sinun tulee siirtyä suoraan lihan ja sienten kypsentämiseen. Kaada 2 rkl pannulle. l. kasviöljy, lämmitä se ja aloita paistamaan yhtä pieniksi kuutioiksi leikattua sipulia. Kun kuori on ilmestynyt siihen, lisää puoli kiloa viipaleiksi leikattua broilerin filettä ja paista se keskilämmöllä. 7 minuuttia ennen valmistautumista sinun on lisättävä tuoreita herkkusieniä 300 g, hienonnettuna lautasiksi ja pidettävä tulessa, kunnes neste on täysin haihtunut. Lisää lopuksi suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan. Kun massa on jäähtynyt, lisää 200 g hienolla raastimella raastettua juustoa ja vihreitä, jotka mielestäsi sopivat parhaiten tähän ruokaan (esimerkiksi basilika).

Tärkein vaihe on bechamel-kastikkeen valmistus.

Se tehdään seuraavasti:

1. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä 3 rkl. l. voita, lisää 3 rkl. l. vehnäjauhot ja kuumenna tämä seos sekoittaen huolellisesti.
2. Kaada seuraavaksi pannulle vähitellen 300 ml maitoa sekoittaen jatkuvasti massaa puisella lastalla.
3. Sekoita kastike tasaiseksi ja lisää vielä 200 ml maitoa koko ajan sekoittaen.
4. Sitten voit suolaa, pippuria maun mukaan ja lisätä 30 g voita. Peitä sen jälkeen pannu kannella.

Kastike on valmis, ja nyt voit lopettaa kypsennyksen. Laita juusto-, liha- ja sienimassa muottiin, kaada päälle kastike ja paista 10 minuuttia. Kanafilee valkoisessa bechamel-kastikkeessa sienien kanssa on valmis. Ripottele juustoraasteella tarjoilun yhteydessä.

Kanafileetä haudutettua sienillä juustokastikkeessa

Se kertoo kanasta sienillä ja juustolla. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti:

1. Kuullota 300 g broileria yhden hienonnetun sipulin, murskatun valkosipulinkynnen ja timjaminoksan kanssa voissa.
2. Lisää 10 minuuttia ennen valmistusta 200 g hienonnettuja tuoreita herkkusieniä muiden ainesten joukkoon ja paista, kunnes neste haihtuu.
3. Kaada joukkoon 100 ml viiniä ja peitä pannu kannella 10 minuuttia.
4. Lisää 150 g juustoa ja 3 rkl. l. kerma. Keitä astiaa vielä 3-4 minuuttia.

Sienillä haudutettu kanafilee juustokastikkeessa on valmis. Suolaa ja pippuria astiaan maun mukaan.

Kanafilee tomaattikastikkeessa haudutettuja sieniä

Tässä reseptissä on epätavallinen makuyhdistelmä. Paista 2 hienonnettua sipulia kasviöljyssä läpikuultavaksi. Lisää pannulle 500 g kuutioitua kanaa ja paista 5 minuuttia. Jauha 2 valkosipulinkynttä ja 100 g tuoreita herkkusieniä ja lähetä myös nämä ainekset pannulle. Lisää sitten 1 rkl. l. jauhoja, 2 rkl. l. tomaattipyree ja 3 tomaattia hienoksi pilkottuna. Kun olet sekoittanut kaiken tämän seoksen, sinun on jätettävä se 15 minuutin ajan kannen alle. Lopuksi suolaa ja lisää yrttejä oman mieltymyksen mukaan. Kanafileetä tomaattikastikkeessa haudutettujen sienien kera voidaan tarjoilla pöytään.