Soija voi olla hyödyllistä syövästä selviytyneille ja syövästä kärsiville
On olemassa kasvava määrä tutkimusraportteja, jotka osoittavat, että soijaruoat voivat auttaa ehkäisemään ja hoitamaan syöpää. Soijapapujen aktiiviset ainesosat, joiden uskotaan olevan vastuussa tästä suotuisasta vaikutuksesta, ovat isoflavonit (isoflavonoidit), joista tärkein (joka muodostaa puolet soijapavun kaikista isoflavoneista) on genisteiini. Genisteiinillä on kyky sitoutua estrogeenireseptoreihin ja osittain estää estrogeenin sairauksia aiheuttavat vaikutukset. Tästä johtuen se hidastaa estrogeeniriippuvaisten syöpien, kuten rinta- ja munasarjasyövän, kasvua.
Lisäksi genisteiini pystyy sitoutumaan samalla tavalla testosteronireseptoreihin, mikä rajoittaa eturauhassyövän kehittymistä. Genisteiinillä on myös muita ominaisuuksia – se häiritsee angiogeneesin (mekanismi, jolla kasvaimet muodostavat omia veriverkostojaan, jotka edistävät niiden kasvua) ja entsyymien (kuten tyrosiinikinaasi) kehittymistä, jotka ovat suoraan mukana kasvussa ja toiminnan säätelyssä. syöpäsoluja. Näiden genisteiinin ominaisuuksien uskotaan auttavan taistelussa erilaisia syöpiä vastaan.
Syöpäpotilaiden päivittäin tarvitsema isoflavonimäärä löytyy kahdesta kolmeen annoksesta soijatuotteita. Annos soijamaitoa on vain yksi kuppi; tofu-annos on vain neljä unssia (hieman yli sata grammaa). Japanissa, samoin kuin Kiinassa ja Singaporessa, soijaruokien kulutuksen uskotaan olevan suurelta osin vastuussa suolisto-, rinta- ja eturauhassyövän vähäisyydestä. Toinen tärkeä ruokavalion tekijä on vähätyydyttyneiden rasvojen saanti. Tofun lisäksi japanilaiset kuluttavat misokeittoa, natoa ja tempehiä sekä muita soijatuotteita. Tämän ansiosta heidän elimistönsä saa 40-120 mg soija-isoflavoneja päivittäin. Tyypillinen eurooppalainen ruokavalio sisältää alle 5 mg isoflavoneja päivässä.
Syöpää sairastavat ihmiset tarvitsevat korkeakalorisen, proteiinipitoisen ja vähärasvaisen ruokavalion. Soijaruoat sisältävät runsaasti proteiinia ja suhteellisen vähän rasvaa. Esimerkiksi noin 33 % japanilaisen tofun kaloreista tulee rasvasta.
Jotkut valmistajat tarjoavat soijaproteiinijauhetta juomiin, jotka sisältävät lisättyjä isoflavoneja sekä fytiinihapposuoloja ja saponiineja. Tämä tuote on suunnattu ihmisille, jotka eivät todennäköisesti kuluta tarpeeksi soijatuotteita eivätkä voi saada tarvittavaa määrää mahdollisesti hyödyllisiä aineita (60-120 mg päivässä). Jauhe sisältää 60mg isoflavoneja 28g:n annoksessa. Se on myös arvokas proteiinin lähde, jossa on 13 g annosta kohti, eikä se sisällä soijapolysakkarideja, jotka aiheuttavat ruoansulatushäiriöitä ja ilmavaivoja. Sekoita jauhe tehosekoittimessa jogurtin ja hedelmien kanssa, saat herkullisen ruoan, jossa on riittävästi kuituja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja pieni määrä terveellisiä rasvoja. Syöpäpotilaille, jotka eivät käytä soijatuotteita, suositellaan juomaa kaksi annosta päivässä. Tätä jauhetta voidaan lisätä tofua ja riisiä sisältäviin ruokiin, jolloin saadaan aikaan proteiinien ja hiilihydraattien tasapaino.
Syöpää sairastavilla voi olla ongelmia, kuten ruokahalun heikkenemistä. Tämä on osittain seurausta syöpäsolujen toiminnasta ja immuunijärjestelmän reaktioista, ja osittain – seurausta tavanomaisesta syövän vastaisesta hoidosta. Kulutetun ruoan määrää vähennetään. Kolmen päivittäisen aterian sijaan potilas voi siirtyä neljästä kuuteen ateriaan, jolloin elimistö saa tarvittavan määrän välttämättömiä ravintoaineita.
Vaikka tiettyjä ravinteita sisältäviä nestemäisiä ruokia suositellaan aterioiden korvikkeiksi, luonnolliset ruoat, joilla on samanlainen ravintoaineprofiili, ovat paljon terveellisempiä; nämä jälkimmäiset ovat lisäksi paljon halvempia.
Esimerkiksi tofu on tuote, jolla voidaan rikastuttaa syöpäpotilaiden ravintoa; samalla se antaa elimistölle isoflavoneja.
Tofua myydään yleensä pusseissa. Pakkauksen avaamisen jälkeen huuhtele tofu, leikkaa tarvittava määrä paloiksi ja säilytä loput vedessä, suljetussa astiassa, jääkaapissa. Vesi tulee vaihtaa aina, kun tofu otetaan pois, tai vähintään joka toinen päivä. Avattu tofu tulee käyttää viiden päivän kuluessa. Tofua voi lämmittää uunissa.
Riisi on ruoka, joka sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja kaloreita. Se imeytyy helposti kehoon. Yksi kuppi keitettyä riisiä sisältää 223 kaloria, 4,1 g proteiinia, 49 g hiilihydraatteja ja 6 g rasvaa. Automaattinen riisinkeitin on ihanteellinen riisin nopeaan kypsennykseen ja takaa hyvän lopputuloksen. Jäljelle jäänyt keitetty riisi voidaan säilyttää kannellisessa astiassa jääkaapissa ja lämmittää uudelleen minuutin kuluessa.
Yleensä tofu ja riisi voivat olla kaikkien tarvittavien ravintoaineiden – kalorien, proteiinien ja hiilihydraattien – lähteitä. Samalla ne sisältävät vähintään rasvaa.
Ravintojuomat ovat sekoitus vitamiineja ja kivennäisaineita. Ravintolisät ovat saatavilla myös tabletteina. Nämä tuotteet eivät kuitenkaan sisällä fytoravinteita, kuten soijassa olevia isoflavoneja.
Voit yhdistää tofun ja riisin kasvisten kanssa, jotka ovat lisähiilihydraattien lähde. Jos tarvitaan lisärasvaa, voidaan lisätä pieni määrä saksanpähkinöitä (85 % niiden kaloreista on rasvan muodossa; loput proteiinia) tai teelusikallinen kasviöljyä.
Vähärasvainen ja kuitupitoinen tofu on ihanteellinen välipalaksi tai lisäaineosien kanssa täysruokana. Tällaisen ruuan tilavuus pureskeltavassa muodossa ei ylitä suuresti nestemäisten tuotteiden määrää. Tärkeää on, että tofun ja riisin syöminen vitamiini- ja kivennäisravintolisillä on kolmasosa ravinnepitoisten juomien hinnasta.