Sisällys
Nämä ovat elimistölle elintärkeitä aineita. Ihmiskehossa ne hallitsevat solukalvojen läpäisevyyttä ja vaikuttavat myös aineenvaihduntaan. Nämä aineet ovat olennainen osa lipidejä ja ovat välttämättömiä terveydellemme ja houkuttelevuudellemme.
Sterolipitoiset elintarvikkeet:
Sterolien yleiset ominaisuudet
Sterolit ovat olennainen osa kasvi- ja eläinrasvoja. Ne kuuluvat polysyklisten alkoholien ryhmään ja niitä esiintyy kaikkien elävien organismien kalvoissa.
Steroleja esiintyy luonnossa kahdessa tilassa: vapaiden alkoholien muodossa ja myös korkeampien rasvahappojen estereiden muodossa. Ulkopuolelta ne ovat kiteinen aine, käytännössä veteen liukenematon.
Steroleja, joita esiintyy eläinten ja ihmisten organismeissa, kutsutaan zoosteroleiksi. Kuuluisin näistä on kolesteroli.
Tutkijat mikrobiologit tunnistivat myös toisen melko yleisen lajin - nämä ovat alempien ja korkeampien kasvien steroleja, joita kutsutaan fytosteroleiksi. Näitä ovat B-sitosteroli, kampesteroli, stigmasteroli, brassikasteroli. Ne ovat peräisin kasvimateriaaleista, kuten soijaöljystä ja rypsiöljystä.
Lisäksi luonnossa esiintyy edelleen mykosteroleja (sienisteroleja, esimerkiksi ergosterolia) sekä mikro -organismien steroleja. Ergosteroli on erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle. Ultraviolettivalon vaikutuksesta se muuttuu D -vitamiiniksi. Teollisia steroleja käytetään hormonien sekä D -ryhmän vitamiinien tuottamiseen.
Päivittäinen sterolien tarve
Ravitsemusterapeutit sanovat, että päivittäinen kolesterolin annos ei saisi ylittää 300 mg. Kasvisteroleja suositellaan kulutettavaksi 2-3 grammaa päivässä.
Sydän- ja verisuonitauteista kärsiville ihmisille nopeus lasketaan heidän fyysisen kunnonsa ja lääkärin suositusten mukaan.
Sterolien tarve kasvaa:
- korkea veren kolesteroli;
- heikko immuniteetti;
- aivohalvausta edeltävä ja infarktia edeltävä tila (käytetään fytosteroleja);
- riittämätön määrä A-, E-, K- ja D-vitamiineja kehossa;
- energian puutteella;
- raskauden ja imetyksen aikana;
- libidon heikkenemisen yhteydessä;
- tarvittaessa ylimääräinen lämpöenergia;
- kovalla fyysisellä työllä;
- korkea henkinen stressi;
- jossa esiintyy riisitautien oireita (hoitoon käytetään ergosterolia).
Sterolien tarve vähenee:
Kaikkien edellä mainittujen tekijöiden puuttuessa.
Sterolien sulavuus
Kasvisterolien assimilaatioprosessi on paljon aktiivisempi kuin eläinten. Tämä löytö liittyy siihen tosiasiaan, että fytosterolien kemiallinen sidos on vähemmän vastustuskykyinen mahalaukun käsittelyssä. Tässä suhteessa niitä käytetään hätävoimantuotantoon.
Zoosterolit päinvastoin pystyvät vastustamaan pilkkoutumista pitkään. Ja tämä puolestaan auttaa ihmistä tuntemaan vähemmän nälkää. Uskotaan, että miehet suosivat todennäköisemmin eläinsteroleja sisältäviä tuotteita ja naiset kasvisteroleja.
Sterolien hyödylliset ominaisuudet ja vaikutus kehoon
Venäläisten ravitsemusterapeuttien tutkimusten mukaan sterolien positiiviset vaikutukset ihmiskehoon on tunnistettu ja todistettu.
Fytosteroleja käytetään alentamaan veren kolesterolitasoja, mikä on erityisen tärkeää ateroskleroosissa. Ne vähentävät aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä. Heillä on voimakas antioksidanttivaikutus. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
Lisäksi sterolit ovat A- ja E-vitamiinien perusaine kasvirasvoissa ja D-vitamiini eläimissä. Farmakologiassa steroleja käytetään steroidihormonien tuottamiseen sekä D-vitamiinin ja muiden lääkkeiden syntetisoimiseksi.
Vuorovaikutus muiden elementtien kanssa:
Sterolit ovat ihanteellisia liuottimia karoteenille (provitamiini A) sekä K-, E- ja D-vitamiineille. Lisäksi sterolit suorittavat myös elimistössä kuljetusfunktion. Ne kuljettavat proteiineja kaikkiin ihmisen elimiin ja kudoksiin.
Merkkejä sterolien puutteesta kehossa
- ateroskleroosi (fytosterolien puuttuessa);
- väsymys;
- hermostunut uupumus;
- mielialan vaihtelut;
- vähentynyt seksuaalinen toiminta;
- kynsien huono kunto;
- hiusten hauraus;
- hormonaalinen epätasapaino;
- heikko immuniteetti;
- ennenaikainen ikääntyminen.
Merkkejä ylimääräisistä steroleista kehossa
- ateroskleroosi (liikakolesteroli);
- lisääntynyt veren hyytymistaso;
- sappikivien ja maksakivien kehityksen aktivointi;
- osteokondraalisen laitteen heikkeneminen;
- kohonnut verenpaine;
- kipu sydämessä;
- muutokset maksan ja pernan työssä.
Tekijät, jotka vaikuttavat sterolien määrään kehossa
Pääasiallinen fytosterolipitoisuuteen vaikuttava tekijä kehossa on ruoka. Zoosteroleja voi muodostua hiilihydraattialkuperää olevista tuotteista ja rasvoista, ja ne pääsevät myös kehoomme ruoan mukana. Fyysinen passiivisuus johtaa sterolien kertymiseen elimistöön, mutta samalla vähentää niiden imeytymistä.
Sterolit kauneutta ja terveyttä varten
Valitettavasti suurin osa kauniista sukupuolista, pyrkiessään haluttuun määrään, kieltäytyy kuluttamasta rasvoja - sterolilähteitä. Toisaalta tämä on todella todellinen mahdollisuus laihtua. Mutta hän oikeuttaa itsensä vain, jos ylipaino on todella läsnä, ja estää henkilöä harjoittamasta aktiivista elämäntapaa.
Muuten on olemassa vaara tulla ärtyisiksi, tylsiksi hiuksiksi, kuivaksi ihoksi ja hauraiksi kynsiksi. Lisäksi sterolien puute johtaa myös näöntarkkuuden ja lisääntymisongelmien vähenemiseen.
Vähärasvaisen ruokavalion vaikutuksiin voidaan puuttua vain tasapainoisella sterolien saannilla syömällä sekä eläin- että kasvirasvoja.