Täytetyt tartletit: resepti. Video

Ainekset taikinaan: • vehnäjauho - 200 g;

• voita - 100 g;

• muna tai keltuainen - 1 kpl;

• ripaus suolaa.

Öljyn tulee olla pehmeää, mutta ei juoksevaa. Se on sekoitettava seulottuihin jauhoihin, suolaan ja hienonnettava hienoksi veitsellä, kunnes saadaan homogeeninen massa. Taikina on parasta tehdä viileässä paikassa, jotta voi ei sula - tässä tapauksessa taikina on kovempaa ja kovempaa.

Seuraavaksi sinun täytyy lisätä 1 muna tai kaksi keltuaista taikinaan, vaivaa taikina huolellisesti. Sen tulisi olla joustava ja sileä. Pyöritä taikina palloksi ja laita se jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Kauli jäähtynyt taikina rullalla, mielellään kalvolla. Optimaalinen kerroksen paksuus on 3-4 mm.

Tartletteja ei voi tehdä ilman muotteja. Ne voivat olla uritettuja tai sileitä, syviä tai matalia, optimaalinen halkaisija on 7-10 cm. Ne on levitettävä ylösalaisin valssatulle taikinalle ja painettava lujasti tai leikattava taikina reunaa pitkin veitsellä. Aseta syntyneet ympyrät muottien sisään, tasoita ne sisäpintaa pitkin, pistä haarukalla (jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana).

Jos muotteja ei ole, korit voidaan yksinkertaisesti veistää. Leikkaa halkaisijaltaan 3-4 cm suurempia ympyröitä ja purista niitä ympyrään, kuten udmurtti perepecheni

Voit estää pohjan turpoamisen paistamisen aikana asettamalla pavut, maissin tai muun väliaikaisen täytteen muottiin.

Täyte: • 100 g kovaa juustoa, • 200 g mereneläviä, • 150 ml valkoviiniä, • 100 ml vettä, • 1 rkl. smetanaa, • 1 rkl. oliiviöljyä, • 1 rkl. sitruunamehu, • 1 tl. sokeri, • laakerinlehti, pippuri, valkosipuli, suola maun mukaan.

Ensin sinun on raastettava juusto, sekoitettava hienonnettu valkosipuli, lusikallinen smetanaa ja kaksi ruokalusikallista valkoviiniä. Sekoita erikseen kattilassa 100 ml viiniä ja 100 ml vettä, suolaa, lisää 1 tl. sokeri, laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja upota yhden minuutin ajan simpukoista, mustekalasta ja katkarapuista valmistettuun äyriäiscocktailiin. Kuivaa sitten äyriäiset, lisää lusikallinen oliiviöljyä ja sitruunamehua. Laita äyriäiscocktail koreihin, levitä päälle juustokerros ja paista uunissa 180 asteessa 10 minuuttia.

Täytteeseen tarvitset: • 0,5 kuumaa punaista pippuria, • 150 g raejuustoa, • 50 g fetajuustoa, • 100 g kivettömiä oliiveja, • 1 tölkki purkitettua tonnikalaa, • 1 rkl. jauhoja, • 2 rkl. rasvaista smetanaa tai kermaa, • vihreää sipulia, • pippuria ja suolaa maun mukaan.

Pippuri on kuorittava siemenistä, hienonnettava ja sekoitettava juustojuuston ja fetajuuston, jauhojen, smetanan kanssa. Leikkaa oliivit viipaleiksi, lisää niihin tonnikala ja hienonnettu sipuli. Laita juusto massa juustorasioihin 1 cm: n kerroksessa, päälle-tonnikalan ja oliivien seos. Paista 180 asteessa 10-15 minuuttia.

Täytteeseen tarvitset: • 300 g naudanlihaa, • 200 g herkkusieniä tai sian sieniä, • 100 g kovaa juustoa, • 1 rkl. kasviöljy, • 150 g kermaa, • 1 tomaatti, • suola ja pippuri maun mukaan.

Puhdista jänteiden kieli, huuhtele sienet ja pilko hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, laita sienet ja liha, paista, kunnes sienistä tulee vettä. Kaada kerma pannulle ja hauduta pehmeäksi. Laita massa koreihin, koristele viipaleella tomaattia, ripottele raastettua juustoa ja paista uunissa 10 minuuttia 180 asteessa.

Täytteeseen tarvitset: • 1 muna, • 1 appelsiini, • 3 rkl. sokeria, • 1 tl. perunatärkkelys, • 50 g voita, • 1 rkl. appelsiinimehua, • kanelia ja vaniljaa koristeluun.

Poista appelsiinista ohut kuori (kuori) ja poista sitten valkoinen katkera kerros. Pilko massa hienoksi, sekoita kuori ja hauduta. On parasta käyttää vesihaudetta, jotta kerma sakeutuu tasaisesti. Lisää 10 minuutin kuluttua sokeri ja keitä vielä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen - kaikkien kiteiden pitäisi liueta kokonaan. Lisää muna, voi ja vatkaa tehosekoittimessa ja keitä sitten vielä 5 minuuttia sekoittaen perusteellisesti vispilällä. Erikseen, ruokalusikalliseen appelsiinimehua, liuotetaan tärkkelys, kaadetaan ohuena virrana kermaan, keitetään kunnes sakeutuu. Jäähdytä valmis kerma ja laita korit, koristele vaniljatankoilla ja kanelilla.

Täytteeseen tarvitset: • 2 palkkia valkoista suklaata, • 2 munaa, • 40 g sokeria, • 300 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33–35%,

• 400 g jäädytettyjä tai tuoreita mansikoita.