Sisällys
Jokaisella on omat nautintonsa, pienet ja suuret. Joku on hullu makeisista ja ei koskaan menetä mahdollisuutta miellyttää itseään hieno herkku. Joku haaveilee matkustamisesta ja tuntuu syntyneeltä löytäjältä. Tarjoamme yhdistää nämä kaksi nautintoa yhdessä ja kokeilla perinteisiä jälkiruokia eri maista. Tällä hetkellä olemme menossa jännittävälle sulavalle matkalle.
Jumalan herkullinen kakku
"Tarta de Santiago" on suosituin piirakka Galiciassa ja koko Espanjassa, nimetty maan suojeluspyhimyksen mukaan. Legendan mukaan se leivottiin ensimmäisen kerran vuonna 1577 Santiagon yliopistossa tutkinnon suorittaneiden opettajien kunniaksi. Hänen tavaramerkkinsä on edelleen Sokerin ristiterä - Pyhän Jaakobin ritarin tunnus.
Piirakkaa varten tarvitset:
- mantelijauho-250 g
- sokeri-250 g
- suuret munat - 4 kpl.
- kaneli - 2 tl.
- sitruunankuori - maun mukaan
- voita ja jauhoja muotin valmistukseen
- hienosokeri koristeluun
Voit valmistaa mantelijauhoja itse. Tätä varten sinun on vaalennettava raakamantelit hieman, kuorittava ja jauhettava ne kahvimyllyssä tai yhdistettävä.
Yhdistä kulhoon mantelijauhot, kaneli, sokeri ja sitruunan kuori, sekoita. Vatkaa munat samaan paikkaan ja vaivaa homogeeninen taikina. Voitele kakku pannulla voilla ja ripottele sen pohja ja seinät jauhoilla. Kaada taikina muottiin, tasoita pää lastalla ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista piirakkaa 30-35 minuuttia, ota sitten se pois, anna sen jäähtyä ja poista se muotista.
Jotta kakku olisi todella perinteinen, leikkaa paperista Pyhän Jaakobin ritarin risti, laita se keskelle ja ripottele kakku jauhemaisella sokerilla seulan läpi. Poista paperiristi varovasti ja leikkaa piirakka annoksiksi.
Herkullinen japanilainen yllätys
Japanilaiset voivat valmistaa kaikkea riisistä, mukaan lukien kuuluisat mochi -kakut. Niiden valmistukseen käytetään erityistä mochigome -riisiä. Se jauhetaan jauhojen tilaan ja kostutetaan, minkä seurauksena se saa makeita muistiinpanoja. Mochi erilaisilla täytteillä ja ilman sitä on Japanin tärkein uudenvuoden jälkiruoka.
Kakkujen ainesosat:
- pyöreä riisi - 100 g
- sokeri - 200 g
- vesi - 300 ml
- maissijauho - 100 g
- ruokavärit
Pese ja kuivaa riisi, jauhaa se perusteellisesti kahvimyllyssä. Sekoita riisijauhot sokerilla kattilassa, kaada vesi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes saadaan paksu tahmea massa. Levitämme sen pöydälle, pyöritä se maissijauhoissa, murenna se hieman. Jaamme taikinan useisiin osiin sävyttämään se elintarvikeväreillä. Nyt teemme taikinasta ping-pallokokoisia kolobokkeja. Sisälle voit laittaa kokonaisen mansikan, siivun banaania, neliön suklaata tai lusikallisen paksua hilloa. Nyt sinun täytyy mochi jäädyttää kokonaan jääkaapissa.
Tyyny unelmia varten
Argentiinassa pastellit ovat erityisen suosittuja. Nämä ovat makeita piirakoita, useimmiten sisältäen bataattimarmeladia, jotka ovat friteerattuja. Täyte voi kuitenkin olla mitä tahansa. Tavan mukaan ne valmistetaan kaikkialla yhdelle tärkeimmistä vapaapäivistä - Argentiinan kansakunnan päivästä. Ja he pesevät värikkäitä herkkuja kuumalla suklaalla.
Ainekset:
- lehtitaikina-1 kerros
- sokeri - 1 kuppi
- kaneli - 2 rkl. l.
- hillo tai suklaapähkinäpasta täytettä varten
Kaadetaan kerroksesta lehtitaikina, leikataan se neliöiksi, rullataan se sokerin ja kanelin seokseen, jaetaan puoliksi. Levitä 1 tl hilloa tai pastaa osalle neliöitä, sulje loput neliöt. Puristamme reunat, laitamme kulmat yhteen, jotta saadaan jotain tyynyjä, paistetaan piirakat suuressa määrässä öljyä. Ennen tarjoilua ripottele pastelitot jauhemaisella sokerilla.
Banaani-karamelli autuus
Murskaamisen ja joulupuurin lisäksi britit ovat ylpeitä toisesta jälkiruokastaan - banoffi-piirakasta. Banaani ja pehmeä karamellitoffe - mikä voisi olla maukkaampaa? Siksi itse asiassa nimi. Piirakan syntymäpaikkana pidetään West Essexiä, tarkemmin sanottuna "Hungry Monk" -nimistä ravintolaa. Siellä sitä tarjoillaan ensimmäisen kerran vuonna 1972. Voit valmistaa nopean ja yksinkertaisen version tästä piirakasta.
Tee tämä ottamalla seuraavat ainesosat:
- voita - 125 g
- sokeri - 25 g
- kananmuna - 1 kpl.
- jauhot - 250 g
- banaanit - 5 kpl.
- keitetty tiivistetty maito 0.5 tölkkiä
- kerma 35% - 400 ml
- jauhettu sokeri - 1 rkl. l.
- pikakahvi - 1 tl.
- kaakao koristeluun
Leikatimme pakastetun voin kuutioiksi ja jauhamme nopeasti muruseksi sokerin, kananmunan ja seulotun jauhon kanssa. Emme vaivaa taikinaa - meidän pitäisi saada tahna, jonka laitamme jääkaappiin puoleksi tunniksi. Seuraavaksi tiputamme jäähdytetyn massan muotoon, jossa on sivut, ja paistetaan 30 minuuttia 180 ° C: ssa. Voitele pohja paksulla keitetyllä tiivistetyllä maidolla, levitä banaanit, leikattu pituussuuntaisiksi levyiksi. Vatkaa kerma hienosokerilla ja pikakahvilla. Koristele rehevällä korkilla bannofi-piirakakermaa, ripottele kevyesti kaakaoon - ja voit tarjoilla piirakan vieraille!
Candy laskemalla
Joskus tarinat jälkiruokista eri maista alkavat hyvin lupaavasti. Näin oli Brasiliasta peräisin olevien Brigadeiro-makeisten kohdalla. Prikaatinkensi Eduardo Gomez juoksi kahdesti maan presidentin virkaan. Hän yritti rauhoittaa äänestäjiä tryffeleitä muistuttavilla makeisilla. Ja makeisia tuolloin oli pulaa. Gomezista ei koskaan tullut maan päätä, mutta ihmiset pitivät makeisista.
Kotitekoisia makeisia varten brigadeiro tarvitsee:
- tiivistetty maito - 400 g
- kaakao - 5 rkl. l.
- voi - 20 g
- suola - 1 hyppysellinen
- makeiset sprinkles - 100 g
Kaada tiivistetty maito kattilaan, siivilöi kaakao, laita voi ja ripaus suolaa. Kuumenna massa kiehuvaksi, keitä jatkuvasti sekoittamalla lastalla, kunnes se sakeutuu kokonaan. Jäähdytämme sen ja laitamme sen jääkaappiin tunniksi. Nyt teemme palloja, jotka ovat saksanpähkinän kokoisia, rullataan ne suklaamakeisiin ja ripustetaan uudelleen.
Australian hitti
Eri maiden kansallisten jälkiruokien joukossa on mahdotonta sivuuttaa Australian Lamington-kakkuja. Herkän sokerikakun palat suklaassa ja kookospalmuissa houkuttelevat kaikkia makeutusaineita. Australiassa he ovat valmiita poikkeuksetta kaikkiin lomiin. Valmista se ja sinä!
Ainekset sienikakulle:
- kananmunat - 3 kpl.
- sokeri-150 g
- voi - 1 tl.
- jauhot - 200 g
Lasite:
- tumma suklaa - 100 g
- voi - 100 g
- maito - 250 ml
- sokeri - 2 rkl. l.
- kookospähkinä-100 g
Keksiä varten voittaa erikseen 3 keltuaista 75 g: lla sokeria ja 3 proteiinia 75 g: lla sokeria. Yhdistämme ne yhteen, lisätään voita ja jauhoja, vaivataan taikina. Täytä sillä suorakulmainen muoto, paista 30 minuuttia 180 ° C: ssa ja leikkaa identtisiksi tasaisiksi kuutioiksi. Sulata tumma suklaa ja voi vesihauteessa. Lisää lämmin maito ja sokeri, keitä, kunnes se on sakeutunut. Käärimme keksikuutiot ensin suklaakastikkeessa ja sitten kookospalmuissa, minkä jälkeen annamme niiden kovettua.
Evästeet ajan syvyydestä
Korean yakgwa -evästeillä on pitkä historia. Uskotaan, että se leivottiin ensimmäisen kerran noin vuosisadalla eKr. Ja siihen käytettiin jauhettua viljaa, hunajaa, syötäviä juuria ja kukkia. Nykyään taikinaan laitetaan inkivääriä, kanelia ja seesamiöljyä. Tämä on Chusokin kansallisen juhlapäivän ja monien uskonnollisten seremonioiden tärkein herkku.
Testiä varten tarvitset:
- inkiväärijuuri - 50 g
- hunaja - 5 rkl. l.
- riisiviini - 2 rkl. l.
- jauhot - 130 g
- kaneli - 1 tl.
- suola ja valkopippuri - maun mukaan
- seesamiöljy - 3 rkl. l.
- kasviöljy paistamiseen
Siirapille:
- vesi - 200 ml
- ruskeaa sokeria - 300 g
- hunaja - 2 rkl. l.
- kaneli-0.5 tl.
Raasta pala inkiväärijuuria hienolle raastimelle ja purista ylimääräinen neste pois. Sinun pitäisi saada noin 3 rkl inkivääri mehua. Mittaa 2 rkl mehua, lisää hunajaa ja riisiviiniä. Sekoita erikseen jauhot, kaneli, ripaus suolaa ja valkopippuria. Kaadetaan seesamiöljyä tänne, hierotaan seulan läpi, lisätään inkiväärikastike, vaivataan taikina. Kaadamme sen kerrokseksi, leikkaamme kiharat muotoiset evästeet ja paistamme ne. Sitten keitetään siirappi vedestä ja fariinisokerista lisäämällä hunajaa, kanelia ja 1 tl. inkivääri mehu. Kaada siirappi kuumien evästeiden päälle ja anna niiden liota muutaman tunnin ajan.
Saksan metsät ovat levinneet
Schwarzwaldin kakun tai ”Schwarzwaldin” keksi Badenista peräisin oleva kondiittori Joseph Keller. Hän oli ensimmäinen, joka päätti lisätä pienen kirsikkatinktuurin ja tuoreita marjoja tavallisen piirakan täytteeseen. Muuten, säveltäjä Richard Wagner oli tämän jälkiruoan fani.
Ota kakkuja varten:
- kananmunat - 5 kpl.
- sokeri-125 g
- jauhot - 125 g
- kaakao - 1 rkl. l.
Täyttö:
- kirsikka - 300 g
- sokeri - 100 g
- vesi - 3 rkl. l.
- tärkkelys - 1 rkl. l.
Siirapille:
- sokeri-150 g
- vesi - 150 ml
- konjakki - 30 ml
Ota voiteeksi 500 ml 35% voidetta.
Ensin valmistamme sokerikakun. Vaahdota munat ja sokeri tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi, lisää jauhot ja kaakao. Kaada taikina pyöreään muotoon, jonka halkaisija on 22 cm, paista 180 ° C: ssa 40 minuuttia ja leikkaa kolme kakkua. Sekoita täytteeksi kattilassa kirsikat sokerin kanssa. Liuotamme lusikallisen tärkkelyksen veteen ja kun marjat kiehuvat, kaada ne kattilaan, minkä jälkeen pidämme ne tulella minuutin ajan.
Keitetään siirappi erikseen sokerista ja vedestä, jäähdytetään ja lisätään konjakki. Vatkaa kerma pörröiseksi kermaksi.
Kyllästämme kakun siirapilla, voidellaan paksu kerma ja levitetään puolet kirsikoista. Teemme saman toisen kakun kanssa, peitämme sen kolmannella ja voitele se kermalla kaikilta puolilta. Sivuilla koristelemme kakun suklaa-siruilla ja levitämme päälle tuoreita tai cocktail-kirsikoita.
Yksinkertainen intialainen onnellisuus
Hindiksi käännettynä herkun nimi “gulab jamun” tarkoittaa ”ruusuvettä”. Mutta tämä ei ole ainoa ainesosa, jota täällä käytetään. Nämä rapeat pallot valmistetaan maitojauheesta, paistetaan gheeöljyssä ja kastellaan runsaasti makealla siirapilla.
Valmistele jamunsia kotona ottamalla:
- maitojauhe - 150 g
- jauhot - 50 g
- kardemumma - 0.5 tl.
- sooda - 0.5 tl.
- voi - 3 rkl. l.
- maito - 100 ml
- kasviöljy paistamiseen
Siirappia varten tarvitset:
- vesi - 400 ml
- sokeri-400 g
- ruusuvesi - 3 rkl. l. (voidaan korvata aromilla)
- sitruunamehu - 1 rkl.
Ensin keitetään siirappi vedestä ja sokerista lisäämällä ruusuvettä ja lusikallinen sitruunamehua. Pulloja varten siivilöi maitojauhe, jauhot, kardemumma ja sooda. Hierotaan kuivaa massaa voilla, kaadetaan vähitellen lämpimään maitoon ja vaivataan taikina. Valmistamme samat pallot ja paistamme ne annoksina suuressa määrässä kiehuvaa öljyä. Valmiit hillot laitetaan purkkiin, täytetään siirapilla ja annetaan liota 15-20 minuuttia.
Rum rouva
Ranskalainen Savarin-cupcake on Julienne-leivonnaisten veljien käsiala. Ranskalainen filosofi, muusikko ja kokki Jean Anthelme Brillat-Savarin paljasti alkuperäisen siirapin salaisuuden hänen vanhemmalle veljelleen Auguste. Tämän herkun lähin sukulainen on romminainen.
Kuppikakku:
- jauhot - 500 g
- maito - 100 ml
- hiiva - 30 g
- munat - 6 kpl.
- voi - 250 g
- sokeri - 60 g
- suola - ¼ tl.
Kyllästystä varten:
- vesi - 500 ml
- sokeri-125 g
- rommi - 200 ml
Kerma:
- valkoinen suklaa - 80 g
- maito - 500 ml
- munat - 3 kpl.
- sokeri - 100 g
- voi - 30 g
- jauhot - 60 g
Ota koristeeksi suosikki hedelmäsi.
Siivilöi jauhot dian avulla ja tee syvennys. Kaada lämpimään maitoon laimennettua hiivaa sekä lyötyjä munia. Vaivaa taikina, jätä se tunniksi lämpöön. Lisää sitten voi, sokeri ja suola, laita se takaisin tunniksi. Täytä kakku pannulla taikinalla, jonka keskellä on reikä, paista 180 ° C: ssa uunissa 50 minuuttia.
Valmistamme kyllästyksen vedestä, sokerista ja rommista. Kaada valmis kakku ja jätä se yöksi. Viimeinen kosketus on kermatäyte. Sulata valkoinen suklaa maidossa. Vatkaa erikseen munat, sokeri, voi ja 60 g jauhoja. Kaada ohut virta lämmin suklaamaito, lyö sekoittimella ja jäähdytä. Laita kerma savareniin ennen tarjoilua ja koristele hedelmillä.
Olemme valinneet sinulle herkullisimmat jälkiruoat eri puolilta maailmaa. Toivomme, että innoitatte näistä ideoista ja miellyttätte kotiisi sopivia herkkuja. Mutta matka ei tietenkään pääty tähän. Jos tiedät muita kansallisia herkkuja, joita emme maininneet artikkelissa, muista kirjoittaa niistä kommenteissa. Ja mitkä ehdotetuista jälkiruokista pidit eniten?
Kuva: pinterest.ru/omm1478/