Taumatiini ei eroa millään aromin erityispiirteillä. Sen sijaan sillä on voimakas makea maku, joka johtaa sakkaroosiin verrattuna taistelua makeudesta.
Uuden sukupolven makeutusaine
Kermajauhe, joka on merkitty lyhenteellä E957, on noin sata kertaa makeampaa kuin sakkaroosi. Lisäksi kaikki makeus on mahdollista tuntea vain pari hetkeä näytteen ottamisen jälkeen.
Tällaisen oudon ominaisuuden vuoksi valmistajat mieluummin yhdistävät aineen muiden makeutusaineiden kanssa. Tulos miellyttää tyypillisellä lakritsin jälkimaulla. Huolimatta siitä, että lisäaine liukenee hyvin veteen, samaa ei voida sanoa sen yhteistyöstä rasvaliuottimien kanssa.
Luonnollisen makeutusaineen lähteen löytäminen ei ole vaikeaa, jos kuluttaja sijaitsee Afrikan mantereella. Paikallinen pensas nimeltä "katemfe" nauttii rikkaasta sisällöstään.
Valmis makeutusaine saadaan käyttämällä tekniikkaa, jossa pensaan hedelmät uutetaan veden kanssa. Ihmiskehoon muista proteiinien edustajista tulleen aineen sulatuksessa ei ole merkittäviä eroja. Tätä taustaa vasten käy selväksi, että sen käyttö ei aiheuta merkittävää uhkaa kuluttajan hengelle ja terveydelle. Mutta tämä on niin kauan kuin kuluttaja noudattaa tiukasti vahvistettua normia.
Soveltamisala
Taumatiinia käytetään usein erilaisten jälkiruokien ja muiden makeistuotteiden valmistukseen. Voit tavata hänen mainintansa sokeroitujen kuivattujen hedelmien pakkauksissa, makeisissa ja kaakaossa, sokeriherkuissa, jäätelössä.
Myös ne, jotka haluavat ostaa tuotteita, joissa on "sokeriton" merkintä, kohtaavat E957:n. Tällaiset puolivalmisteet sopivat niille, jotka kannattavat ruokavaliota, koska lisäosa on usein vähäkaloristen ruokien kumppani.
Luonnossa esiintyvä makeutusaine on yhtä yleinen purukumissa ja ravintolisissä. Jälkimmäiset on sijoitettu lisäyksinä liikalihavuudelle tai diabetekselle alttiiden ihmisten taulukkoon.
Joskus taumatiinia käytetään maun ja aromaattisten ominaisuuksien vakauttamiseksi kaadettaessa alkoholipitoisia tai alkoholittomia juomia.
Myös lääketeollisuuden edustajat ovat ottaneet sen käyttöön pillereiden ja muiden lasten lääkkeiden makeuttamiseen.
Joten siellä oli miellyttävän makuisia sekoituksia, joiden konsistenssi oli siirappi, vitamiinihyytelötöitä.
Koska valmistajat lisäävät tuotteen usein lapsille tarkoitettuun, monet vanhemmat ihmettelevät etukäteen, onko siitä haittaa. Uskotaan, että E957 on täysin turvallinen, minkä vahvistavat sen käyttöluvat monissa maissa.
Mutta Venäjän federaation alueella lisäaine ei ole läpäissyt asianmukaisia sertifiointimenettelyjä, mikä sulkee sen automaattisesti pois lainsäädäntötasolla sallittujen luettelosta.