Parsakaali
Parsakaali on täynnä syöpää taistelevia antioksidantteja sekä beetakaroteenia, C-vitamiinia ja foolihappoa, jotka tukevat immuunijärjestelmää ja vähentävät kaihi- ja sydänsairauksien riskiä. Parsakaali on erinomainen liukoisen ja liukenemattoman kuidun lähde. Onko jotain, jota parsakaali ei voi tehdä?
Porkkanat
Tavalliset oranssit porkkanat ovat täynnä beetakaroteenia, kun taas värilliset ovat täynnä muita ravintoaineita: punaiset ovat runsaasti lykopeenia ja violetit täynnä antioksidantteja. Tiesitkö, että porkkanoiden keittäminen tekee niiden ravintoaineista helpommin sulavia? Muuten, ne imeytyvät parhaiten rasvan läsnä ollessa, joten voit paistaa ne oliiviöljyssä!
Pinaatti
Popeye the Sailor tiesi jotain vihanneksista, ja hänen suosikkipinaattinsa on yksi rikkaimmista vitamiinin lähteistä! Pinaatti sisältää karotenoideja, jotka auttavat estämään syöpää, sekä rautaa. Mutta älä keitä pinaattia pitkään, muuten se menettää suurimman osan ravintoaineista. (Raaka babypinaatti? Toinen asia!)
tomaatit
Kyllä, tiedämme, että tomaatit ovat hedelmiä, mutta pidämme niitä silti vihanneksina. Tomaatit sisältävät erittäin runsaasti lykopeenia ja monia vitamiineja, mikä tekee tästä vihanneskuoressa olevasta hedelmästä erinomaisen syövän torjujan.
Calais
Lehtikaali on ollut terveysruokien suosikki jo usean vuoden ajan, ja hyvästä syystä. Lehtikaali on erinomainen antioksidanttien lähde: A-, C- ja K-vitamiinit sekä fytoelementit. Lisäksi lehtikaali taistelee erinomaisesti syöpää vastaan. (Skeptinen lehtikaaliin? Kokeile lehtikaalilastujen tekemistä uunissa. Edes neljävuotias ei voi laskea sitä käsistään!)
Punajuuri
Olet varmasti huomannut, että kaikki nämä terveelliset vihannekset ovat erittäin kirkkaita ja värikkäitä! Punajuuri on ainutlaatuinen fytoelementtien beetalainien lähde, jolla on erinomaisia tulehdusta estäviä ja myrkkyjä poistavia vaikutuksia. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi punajuuret kannattaa lisätä salaattiin raakana.
Bataatti
Korvaa tavallinen peruna oranssilla vastineella bataatilla. Se on täynnä beetakaroteenia, mangaania ja C- ja E-vitamiinia.
punainen paprika
Kuten tomaatit, paprikat ovat hedelmä, mutta niitä pidetään vihanneksina. Paprikat, sekä kuumat että makeat, ovat yleensä hyvä ravintoaineiden lähde, mutta värillä on väliä. Punaiset paprikat sisältävät runsaasti kuitua, foolihappoa, K-vitamiinia sekä molybdeeniä ja mangaania.
Ruusukaali
Pahanlaatuiset ruusukaalit ovat loistava foolihapon, C- ja K-vitamiinien sekä kuidun lähde. Vinkki: se on hieno paistamiseen, se karamellisoituu ja saa makean maun. Lorauta balsamiviinietikalla.
Munakoiso
Munakoiso tunnetaan korkeasta antioksidanttipitoisuudestaan, alentaa verenpainetta ja on hyödyllinen painonhallinnassa. Älä pelkää syödä kuorta, se sisältää erittäin hyödyllisiä antioksidantteja!