Ihmiskeho on monimutkainen biologinen kompleksi, joka ei pysähdy hetkeksikään. Tällaisen järjestelmän ylläpitämiseksi terveessä tilassa ihminen tarvitsee jatkuvasti aktiivisia komponentteja: vitamiineja, kivennäisaineita, aminohapots, rasvat, hiilihydraatit jne. Elimistö ei pysty syntetisoimaan useimpia näistä elintärkeistä aineista, ja siksi se saa ne ruoasta.
Kaukaiset esi-isämme söivät äärimmäisen vaatimattomasti ja valitsivat vain siitä, mitä luonto tarjosi: vihanneksia, hedelmiä, muroja, hunajaa (joillakin kansoilla oli ruokalistalla lihaa ja kalaa), eikä heillä ollut aavistustakaan maunvahvistajista ja lisäaineista. Periaatteessa tuotteet kulutettiin raakana ja vain satunnaisesti kypsennettiin tulella. Huolimatta ruokavalion näennäisestä köyhyydestä, tällainen ruoka täytti täysin kehon ravintoaineiden tarpeen, varmisti kaikkien elinten normaalin toiminnan ja täydensi energiavarastoja. Tältä terveellinen ruokavalio näyttää: luonnon lahjojen käyttö luonnollisessa muodossaan tai hellävaraisesti lämpökäsittelynä (höyrytys, hauduttaminen). Keho vastasi annoksen kokoa ja ruokailutiheyttä koskeviin kysymyksiin kertoen nälästä tai kylläisyydestä.
Ajan ja elintarviketeollisuuden kehityksen myötä ravitsemuksen yksinkertaiset lait monimutkaistuvat, haalistuvat ravitsemusasiantuntijoiden teorioiden ja menetelmien taustalla. On myös välttämätöntä tunnustaa se tosiasia, että ihminen tietää hyvin vähän itsestään, ja siksi tiedon "täyttämätön markkinarako" vallitsi "rationaalisen ravitsemuksen asiantuntijat", jotka muuttivat ruoansulatuskanavan koealustaksi kokeille. Tällaisten asiantuntijoiden kevyellä kädellä syntyi uusi genre - "dieetologinen salapoliisi". Tällaisten tarinoiden uhri on yleensä ihminen itse. Terveyttä tavoiteltaessa on erittäin helppoa hämmentyä ja mennä väärälle polulle, varsinkin jos tällaisia opinkappaleita esitetään arvostetuissa julkaisuissa.
Käytännössä terveellisen ruokavalion oletukset ovat erittäin yksinkertaisia. Ne ovat niin yksinkertaisia, että ne eivät vaadi erityisten luontimenetelmien ja -järjestelmien kehittämistä. Terveellinen ruoka on ennen kaikkea luonnontuotteita. Kaikki, mitä luonnossa esiintyy luonnollisessa muodossaan, on hyödyllistä ihmiselle. Oletko nähnyt kakkuja tai lastuja kasvavan puissa? Tämä ei ole muuta kuin elintarviketeollisuuden "hedelmiä", jotka vieraantuvat luonnosta. Ne sisältävät elimistölle aggressiivisia aineita – väriaineita, makua parantavia aineita, aromeja, joilla ei ole biologista hyötyä. Myös transrasvoja sisältävät suklaapatukat, majoneesi, kastikkeet, pikaruoka kannattaa jättää kauppojen hyllyille: niillä ei ole mitään tekemistä terveellisen syömisen kanssa.
Tasapainoinen ruokavalio ei ole goji-marjoja, vehnäruohoa tai chia-siemeniä. Se on täysin kaikkien saatavilla, eikä se ole luksustuote. Terveelliseen ruokavalioon on varaa missä tahansa maassa asuvalla henkilöllä, jolla on erilaiset taloudelliset mahdollisuudet, koska hänen alueellaan on varmasti "omia" vihanneksia ja hedelmiä, ei huonompia kuin edellä mainitut ulkomaiset herkut.
Neuvostovuosina nuoria äitejä suositeltiin voimakkaasti ruokkimaan lasta tunti kerrallaan. Mukavuuden vuoksi kehitettiin jopa erityisiä pöytiä, jotka osoittivat, mihin aikaan vauvaa miellytetään aamiaisella, lounaalla tai illallisella. Tämä syömisjärjestelmä on olemassa tähän päivään asti, vaikka se on suosittu. Järkevän ravitsemuksen näkökulmasta terve ihminen päättää itse, milloin on "virkistyksen" aika. Ruokahalun esiintyminen kertoo ruoansulatuskanavan valmiudesta varmistaa, että nautittu ruoka imeytyy mahdollisimman paljon. Annoksen koko kertoo myös kehon. Syödessäsi on tärkeää olla kiirettämättä, niin et varmasti menetä kehon kylläisyyden signaalia. Älä yhdistä television katselua, tietokoneella työskentelemistä, lehtien lukemista ruokaan. Ota tapa syödä hyvällä tuulella. Negatiivisten tunteiden voima on niin suuri, että se voi muuttaa hyödyllisimmistäkin ruoista myrkkyä. Huonolla tuulella myrkytetty ruoka ei tuota mitään hyötyä, vaan haittaa - niin paljon kuin haluat.
"Mitä hitaammin kuljet, sitä pidemmälle tulet", sanoo venäläinen sananlasku. Sama koskee terveellistä syömistä. On paljon hyödyllisempää syödä useammin, mutta pieninä annoksina, koska ylensyöminen ja aliruokailu ovat yhtä haitallisia keholle. Pienemmät annokset imeytyvät paremmin, eivät ylikuormita maha-suolikanavaa ja auttavat ylläpitämään vakaata verensokeritasoa. Jakeellinen ravinto ei myöskään tarkoita, että neljä tai viisi kertaa päivässä voit imeä kaiken, mikä tulee tiellesi. Ruokavalion energiaarvon tulee pysyä päivittäisen tarpeen tasolla. Pienissä annoksissa syöminen antaa eri ruokaryhmille mahdollisuuden löytää markkinarakonsa päivän aikana ja täydentää kehoa hyödyllisillä aineilla.
Ravitsemusasioissa erityinen paikka on ruokavalion valmistelulla. Jokaisen yksittäisen ihmisen "ruokakori" riippuu täysin hänen henkilökohtaisista uskomuksistaan: kasvissyönti, veganismi, hedelmäsyönti, raakaruokailu jne. Kuitenkin riippumatta siitä, mitä näkemysjärjestelmää ihminen noudattaa, hänen päivänsä alkaa aamiaisella.
Riippumatta siitä, mihin aikaan työpäivä alkaa ja kuinka paljon kuppi aromaattista kahvia houkuttelee sinua, täysi aamiainen on avain koko organismin oikeaan käynnistymiseen. Aamuruoka "käynnistää" maha-suolikanavan, aineenvaihduntaprosessit, kyllästää elimet tarvittavilla hyödyllisillä aineilla, antaa voimaa koko päiväksi. Luonnollisen tunteen tulisi olla ruokahalu aamulla. Optimaalinen aika aamiaiselle on 30 minuuttia - 2 tuntia heräämisen jälkeen. Aamupalan valinta riippuu työaikataulusta, fyysisestä aktiivisuudesta, nälästä ja henkilökohtaisista toiveista. Voit aloittaa uuden päivän perinteisellä venäläisellä ruoalla – vilja, lisäämällä siihen suosikkihedelmiäsi, -marjojasi tai kuivattuja hedelmiä. Siitä tulee erittäin tyydyttävää, terveellistä ja maukasta. Vaihtoehto olisi helppo hedelmäsalaatti or kasvikset, jogurtti, raejuusto, höyrytetty munakas.
Päivisin keho tarvitsee ruokaa, joka antaa sille mahdollisimman paljon energiaa. Keitto krutonkeilla, hedelmävuoka, pasta or riisiä vihannesten kanssa voi hyvinkin ottaa arvokkaan paikan ruokapöydällä. Keitto, joka on keitetty kattilassa, ilman paistamista, ja jossa on paljon vihanneksia, on arvokkain. Muuten, venäläisten liesien aikakaudella ensimmäiset ruoat valmistettiin juuri tällä tavalla. Uunissa viipymisen ansiosta ruuan maku oli vertaansa vailla. Jälkiruoka on täydellinen lopetus aterialle. Esimerkiksi täysjyväviljapatukka, hedelmäsorbetti, raejuustokäärö tai kaikki vegaaniset piirakkavaihtoehdot tekevät työn.
Illalla keho alkaa valmistautua nukkumaan, aineenvaihduntaprosessit hidastuvat. "Illallisen antaminen viholliselle", kuten kansanviisaus sanoo, ei pitäisi tehdä ollenkaan. Tyhjä vatsa ei todennäköisesti anna sinulle hyvää unta, mutta se voi hyvinkin aiheuttaa hyökkäämisen jääkaappiin klo 22.00 jälkeen. Illallisaika on puhtaasti yksilöllinen ja riippuu siitä, mihin aikaan henkilö menee nukkumaan. Sääntö on seuraava: illallinen on suositeltavaa syödä 3-4 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Koska yöllä keho ei vain lepää, vaan myös palautuu, illallisen päätehtävä on täydentää aminohappojen sisäisiä varantoja. Kevyet proteiiniruoat ja lehtivihannekset tekevät tämän parhaiten. Proteiineina voit valita raejuustoa, valkojuustoa, munia, papuja, linssejä, sieniä. bulgarialainen paprika, vihreä salaatti, kukkakaali, tomaatti, parsakaali, kurpitsa, kurkku, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa täydentävät harmonisesti proteiinipitoisia ruokia. Vihanneksia voi syödä raakana, paistaa uunissa, höyryttää, grillata, maustaa kasviöljyllä. On suositeltavaa vähentää paistettujen ruokien kulutus minimiin tai hylätä se kokonaan, etenkin iltaisin. Tällainen ruoka vaikeuttaa haiman, maksan ja sappirakon toimintaa. Jauhotuotteita pidetään myös raskaana ruokana: nyytit, pasta, leivonnaiset.
Jos ruokahalu ei lähde jonkin ajan kuluttua illallisen jälkeen, lasillinen vähärasvaista kefiiriä tai jogurttia auttaa korjaamaan tilanteen. Voit myös juoda ruusunmarjalientä tai uzvaria ilman sokeria.
Pääaterioiden välissä lievää näläntunnetta voi sammuttaa kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä, leivällä tai paahtoleiällä kasvistyynyllä, fermentoiduilla maitotuotteilla, hedelmillä, smoothiella, teekupillisella tai lasillisella hedelmämehua.
Terveellisen ruokavalion tärkein sääntö on se yksilöllisyys. Raskaana oleva nainen ja opiskelija eivät voi syödä samalla tavalla. Ruokavalion tulee olla tasapainoista, tietylle henkilölle sopivaa, energiakustannuksia, ikää, elämäntapaa ja hyvinvointia vastaavaa sekä yleensä vaihtelevaa ympäri vuoden. Paras indikaattori siitä, että ruokavalio on valittu oikein, on emotionaalinen ja fyysinen tila, sairastuvuustaajuus ja henkilökohtaiset tunteet. Kuuntele vain kehosi hiljaista ääntä, niin se varmasti kertoo sinulle ravintotarpeistaan.
Oikea ravitsemus tuo varmasti iloa ja nautintoa. Terveellisen ruoan syömisen jälkeiset tunteet erottuvat keveydestä, iloisuudesta ja erityisestä energialatauksesta. Käsittele ruokaa terveyden lähteenä muuttamatta siitä kulttia. Tällainen ajattelu muuttaa täysin elämänlaatua ja asennetta siihen.