Oletko tietoinen suolan piilevästä myrkyllisyydestä päivittäisessä ruokavaliossasi?
Mikä on natriumkloridi?
Ruokasuola on 40 % natriumia ja 60 % kloridia. Ihmiskeho tarvitsee suolaa. Suola auttaa kuljettamaan ravinteita soluihin. Se auttaa säätelemään muita kehon toimintoja, kuten verenpainetta ja vesitasapainoa.
Nykyään suolan tiedetään aiheuttavan monia terveysongelmia. Koska käsittelyn aikana ruokasuolassa jää vain natriumia ja klooria, jotka ovat myrkyllisiä kehollemme.
Natriumlisäaineet
Ruokasuolaa käytetään yleisesti kotiruokien mausteena ja säilöntäaineena. Elintarvikkeiden valmistajat lisäävät kuitenkin suolaa myös tietämättömälle yleisölle myytäviin elintarvikkeisiin.
Liiallinen natriumpitoisuus suolassa aiheuttaa monia rappeuttavia sairauksia. Kloridi on lähes vaaratonta. Syömäsi ruoka ei ehkä maistu suolaiselta, mutta se voi sisältää piilotettua natriumia.
Ruoan liiallinen natrium voi nostaa verenpainetta (hypertensio), mikä lisää aivohalvausten ja sydänsairauksien riskiä, jotka ovat kaksi yleisintä kuolinsyytä Malesiassa ja monissa kehittyneissä maissa.
Natriumlisäaineita tunnetaan yli neljäkymmentä. Tässä on vain lyhyt luettelo lisäaineista, joita käytetään yleisesti kaupallisissa tuotteissa.
Mononatriumglutamaattia on arominvahventeena monissa pakattuissa elintarvikkeissa, säilykkeissä ja ravintola-aterioissa. Käytetään yleisesti pakatuissa ja säilykekeitoissa, pikanuudeleissa, liemikuutioissa, mausteissa, kastikkeissa, alkuruoissa, suolakurkkuissa ja säilykkeissä.
Natriumsakkariini on keinotekoinen makeutusaine, jossa natrium ei maistu suolaiselta, mutta aiheuttaa samoja ongelmia kuin ruokasuola. Lisätään yleisesti dieettijuomiin ja dieettiaterioihin sokerin korvikkeena.
Natriumpyrofosfaattia käytetään kohotusaineena ja sitä lisätään kakkuihin, munkkeihin, vohveleihin, muffinsseihin, makkaroihin ja makkaroihin. Näetkö? Natrium ei välttämättä ole suolaista.
Natriumalginaatti tai natriumkarboksimetyyliselluloosa – tuotteiden stabilointiaine, sakeuttaja ja värin tehostaja, estää sokerin kiteytymistä. Se myös lisää viskositeettia ja muuttaa rakennetta. Käytetään yleisesti juomissa, oluessa, jäätelössä, suklaassa, jäädytetyssä vaniljakastikkeessa, jälkiruoissa, piirakkatäytteissä, terveysruoissa ja jopa vauvanruoissa.
Natriumbentsoaattia käytetään antimikrobisena säilöntäaineena ja se on mauton, mutta parantaa elintarvikkeiden luonnollista makua. Käytetään margariinissa, virvoitusjuomissa, maidossa, marinadeissa, makeisissa, marmeladissa ja hilloissa.
Natriumpropionaattia käytetään säilöntäaineena, se pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä, estää elintarvikkeiden pilaantumista aiheuttavien mikro-organismien kehittymisen. Pääasiassa kaikissa leivissä, pulloissa, leivonnaisissa ja kakuissa.
Kuinka paljon natriumia käytät päivässä?
Mieti, mitä syöt ja mitä lapsesi syö. Jos syöt jotakin seuraavista, olet ylittänyt päivittäisen natriumtarpeesi (200 mg) ja sallitun natriumin 2400 mg:n vuorokaudessa. Alla on järkyttävä luettelo siitä, mitä tyypillinen malesialainen syö.
Pikanuudelit:
Ina Wan Tan Nuudelit (16800mg natriumia – 7 RH!) Korealaiset U-Dong-nuudelit (9330mg natriumia – 3,89 RH) korealaiset Kimchi-nuudelit (8350mg natriumia – 3,48 RH) Cintan Mushroom Aromi (8160mg, 3,4 natriumia) sallittu normi) Express-nuudelit (3480 mg natriumia – 1,45 sallitusta normista)
Paikalliset suosikit:
Nasi Lemak (4020 mg natriumia – 1,68 kertaa sallittu määrä) Mamak tee goreng (3190 mg natriumia – 1,33 kertaa sallittu määrä) Assam laksha (2390 mg natriumia – 1 sallittu määrä)
Pikaruuat: Ranskalaiset perunat (2580 mg natriumia – 1,08 RDA)
Universaalit tuotteet:
Kaakaojauhe (950 mg / 5 g) Milojauhe (500 mg / 10 g) Maissihiutaleet (1170 mg / 30 g) Pullat (800 mg / 30 g) Suolattua voita ja margariinia (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Juusto (1170 mg / 10 g) Tanskalainen sinihomejuusto (1420 mg / 25 g) Sulatejuusto (1360 mg / 25 g)
Vaikutukset terveyteen
Jokainen kehon suolanjyvä voi pitää veteen 20 kertaa oman painonsa verran. Kehomme tarvitsee vain 200 mg suolaa päivässä toimiakseen kunnolla. Liiallinen suola aiheuttaa monia terveysongelmia, lyhentää elinikää.
Korkea verenpaine. Ylimääräinen natrium, jota keho ei käytä, joutuu verisuoniin, paksuntaa ja supistaen niitä, mikä johtaa korkeaan verenpaineeseen. Hypertensio voi olla kivuton. Useimmat ihmiset viettävät suurimman osan elämästään jättäen huomiotta kasvavan voiman, jolla veri painaa verisuonten seinämiä vasten. Yhtäkkiä tukkeutunut valtimo repeytyy ja katkaisee verenkierron aivoihin. Aivohalvaus. Jos näin tapahtuu sydämeen johtavalle valtimolle, tapahtuu sydänkohtauskuolema. Liian myöhään…
Ateroskleroosi. Korkea verenpaine liittyy yleensä läheisesti ateroskleroosiin. Rasvakertymät kerääntyvät valtimoiden seinämille muodostaen plakkeja, jotka lopulta estävät verenkierron.
Nesteenpidätys. Liiallinen suola veressäsi vetää vettä pois soluistasi neutraloimaan sitä. Tämä johtaa nesteen kertymiseen, mikä johtaa jalkojen, käsivarsien tai vatsan turvotukseen.
Osteoporoosi. Kun munuaiset poistavat ylimääräistä suolaa kehostasi, ne poistavat suurimman osan ajasta myös kalsiumia. Tämä tavanomainen kalsiumin menetys suolan kanssa johtaa luiden heikkenemiseen. Jos elimistö ei saa tarpeeksi kalsiumia korvaamaan menetystä, osteoporoosi kehittyy.
Kivet munuaisissa. Munuaiset ovat vastuussa kehomme suolan ja veden tasapainon säätelemisestä. Kun natriumia on otettu liikaa, lisääntynyt kalsiumin huuhtoutuminen lisää munuaiskivien riskiä.
Mahasyöpä. Yksi yleisimmistä syövän muodoista liittyy runsaaseen suolan saantiin. Suola nopeuttaa mahasyövän kehittymistä. Se syö mahan limakalvon ja lisää mahdollisuuksia saada syöpää aiheuttava Helicobacter pylori -bakteeri. Muita liialliseen suolan tai natriumin saantiin liittyviä terveysongelmia ovat:
Ruokatorven syöpä pahentaa astmaa Ruoansulatushäiriöt Krooninen gastriitti Premenstruaalinen oireyhtymä Rannekanavan oireyhtymä Maksakirroosi Ärtyneisyys Lihasten nykiminen Kohtaukset Aivovaurio Kooma ja joskus jopa kuolema Lähde: Consumers Association in Penang, Malesia ja healthyeatingclub.com Terve vaihtoehto
Käytä pöytäsuolan tai jodioidun suolan sijaan kelttiläistä merisuolaa. Se sisältää 84 kivennäisainetta ja hivenainetta, joita kehomme tarvitsee. Merisuolan tiedetään alentavan verenpainetta ja vähentävän vedenpidätyskykyä. Se on hyvä maksalle, munuaisille ja lisämunuaisille ja auttaa myös stimuloimaan immuunijärjestelmää.
Joten mene ostamaan pussillinen merisuolaa ja piilota ruokasuolasi ja jodioitu suolasi. Vaikka tämä suola maksaa hieman enemmän, se on ehdottomasti paljon terveellisempi vaihtoehto ja pitkällä aikavälillä taloudellisempi.