Kalkkunan munat

Kuvaus

Kalkkunanmunat ovat melko harvinaisia ​​ja epätavallisia aterioita pöydissämme, koska useimmissa tapauksissa viljelijät pitävät kalkkunoita lihan vuoksi. Eikä niitä löydy tavallisista ruokakaupoista. Näiden lintujen munat eivät kuitenkaan ole ravintoarvoiltaan ja maultaan huonompia kuin kananmunat. Lisäksi ne ovat ravitsemuksellisia ja hyödyllisiä.

Ruoanlaitossa ne voivat olla hyödyllisiä millään tavalla, aivan kuten muutkin linnunmunat. Jos sisällytät tämän tuotteen ruokavalioosi, kiirehdi selvittämään tämän herkun hyödylliset ominaisuudet, käytön, valinnan ja varastoinnin ominaisuudet.

Tärkeimmät tuotteen visuaaliset ominaisuudet:

Paino: 70–80 g (määritetään linnun iän mukaan). Koko: korkeus 5-7 cm, leveys 4-5 cm. Kuori: sillä on tiheä, mutta huokoinen ja löysä rakenne. Väri: valkoinen tai beigenvärinen, joskus se voi olla sinertävää, ristikkäin kontrastisävyinen.

Kalkkunanmunien kaloripitoisuus.

Tuore kalkkunanmuna sisältää 171 kcal. Tuote sisältää tarpeeksi rasvaa ja vähän hiilihydraatteja, joten se on rasvaa ja "vaarallista" niille, jotka haluavat laihtua.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

• Proteiini, 13.7 g
• Rasva, 11.9 g
• Hiilihydraatit, 1.1 g
• Tuhka, 0.8 g
• Vesi, 73 gr
• Kaloripitoisuus, 171 kcal

Käyttö kosmetologiassa ja ruoanlaitossa.

Useimmissa tapauksissa kalkkunanmunat eivät aiheuta allergioita. Siksi ne voivat olla hyvä osa lapsen ruokavaliota jopa vuoden ikäisille. Raakojen kalkkunanmunien, kuten kananmunien, perusteella voit valmistaa ravitsevia naamioita hiuksille, kasvoille ja vartalolle.

Kalkkunan munien edut

Kalkkunan munat ovat arvokas ruoka, joka sinun on lisättävä ruokavalioon. Samanaikaisesti ravinteita on enemmän niissä, jotka purettiin kesän alussa. Tällä hetkellä kalkkunat syövät paljon tuoreita yrttejä, mikä vaikuttaa positiivisesti niiden munien ominaisuuksiin.

Kalkkunanmunien säännöllinen käyttö tuottaa seuraavat edut:

• kehon suojaavat toiminnot lisääntyvät;
• vahvistaa kynnet, hammaskiille, karvatupet;
• Jos lisäät kalkkunanmunat alle vuoden ikäisten lasten ruokavalioon, voit vähentää riisitaudin tai osteoporoosin riskiä. Tämä vaikutus havaitaan tuotteen koostumuksessa olevan suuren D -vitamiinipitoisuuden vuoksi;
• aineenvaihdunta kehossa normalisoituu;
• koska tässä tuotteessa on paljon proteiinia, se sisältyy ruokavalioon ihmisille, jotka haluavat laihtua ja saada vahvoja lihaksia;
• jos syöt säännöllisesti kalkkunanmunia, voit täyttää monien vitamiinien ja kivennäisaineiden - A, D, B2, E, B6, jodi, rauta, kupari, kalsium ja muut - puutteen;
• ruoansulatuskanava paranee;
• hermoston ja aivojen toiminta normalisoituu.

Raakaproteiinit ja keltuaiset ovat parhaiten suun kautta otettavia mahan happamuuden lisääntyessä. Ne ovat emäksisiä ja ympäröivät limakalvon ruoansulatuskanavan sisällä.

Tällä tavoin on mahdollista vähentää tulehdusta ja vähentää kipua, joka voidaan havaita gastriitin yhteydessä.

Harms

Monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta tämä tuote voi joskus olla haitallista keholle. Tämä tapahtuu, kun henkilöllä on allergia tai intoleranssi joillekin sen komponenteille. Ihmisten, joilla on munuais- tai maksasairaus, johon liittyy proteiinin hajoamisongelmia, tulee ottaa ne varoen.

Raaka-aineesta nauttimisesta on tietysti suuri hyöty keholle. Mutta sinun ei tarvitse väärinkäyttää tällaista herkkua, koska raakaproteiini imeytyy huonosti.

Tuotteen ainutlaatuisesta koostumuksesta huolimatta ei ole paras idea syödä sitä joka päivä, varsinkin jos haluat vähentää painoasi. Keskimääräiselle ihmiselle riittää syödä 2-3 kappaletta viikossa saadakseen hyötyä keholle.

Kalkkunanmunien varastointisäännöt

Kalkkunanmunien ostaminen voi olla erittäin haastavaa. Niitä ei myydä tavallisessa ruokakaupassasi. Tätä tuotetta on myös vaikea ostaa viljelijöiltä, ​​jotka kasvattavat näitä lintuja lihaksi. Yleensä yksi naaras voi lisääntyä vain 15-25 munaa vuodessa, minkä vuoksi ne ovat niin kalliita. Ne riittävät vain poikasien kuoriutumiseen. Mutta jos näytät hyvältä, voit silti löytää tämän tuotteen, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Koska näiden munien kuoressa on löysä rakenne, ne voivat absorboida vieraita hajuja. Siksi älä säilytä niitä samalla hyllyllä raa'an tai savustetun lihan, sillin, sitrushedelmien, sipulien tai valkosipulin kanssa. Eri aromien kielteisen vaikutuksen vähentämiseksi munien makuun ne on käsiteltävä erityisellä seoksella. Tätä varten sekoita auringonkukkaöljy, pellavansiemenöljy ja parafiini. Levitä tämä seos kuoreen. Voit myös laittaa kalkkunanmunat tavalliseen suolaliuokseen (1 rkl suolaa 1 litraa vettä kohti).

Käyttämättömien keltuaisten säästämiseksi voit kaataa ne tavallisella kylmällä vedellä. Tässä muodossa he eivät siedä ja pysyvät tuoreina vielä useita päiviä.

Makuominaisuudet

Jos kalkkunanmunat poikkeavat ulkonäöltään ja kooltaan merkittävästi kananmunista, elintarvikkeiden maku on samanlainen. Täysin läpinäkyvä proteiini muuttuu täydellisesti valkoiseksi yhtenäisellä tiheydellä kypsennyksen aikana. Keltuaisen rikas keltainen väri ei muutu lämpökäsittelyn aikana, ja sillä on tiheä rakenne ilman halkeilua.

Tuotteella on tiheä, mutta huokoinen kuori, joten 8–12 minuuttia riittää kovan munan keittämiseen. Jotta saat herkullisemman astian, keitä muna enintään 3-5 minuuttia.

Tärkeä! Huuhtele muna runsaalla juoksevalla vedellä ennen keittämistä. Raaka-aineen syöminen ei ole suositeltavaa: tuotetta ei pilkotta ja se "tukkii" vatsan.

Kalkkunanmuna ruoanlaitossa

Kalkkunanmunat ovat ravitseva ravitsemuksellinen tuote, ja niistä valmistetaan kevyitä omeletteja, kylmiä ja kuumia salaatteja, voileipiä ja välipaloja, jälkiruokia, perinteistä majoneesia ja hienostuneempia kastikkeita. Leivonnaiseen lisätty muna parantaa lopputuotteen rakennetta ja pidentää säilyvyyttä.

Kansalliset keittokirjat sisältävät satoja alkuperäisiä kalkkunamunareseptejä:
Portugalissa perinteistä kalkkunaa tarjoillaan kalkkunanuudeleiden kanssa;
Espanjassa suosituin on vaahtoava proteiinijälkiruoka kanelilla ja kuivilla hedelmillä;
Norjassa juhlava vanukas vaatii kalkkunanmunia, jotka antavat valmiille astialle erityisen elastisen ja huokoisen.

Huolimatta runsaasta hienostuneesta ja vaikeasta ruoanvalmistuksesta, perinteiset munakokkelit pekonilla tai tomaateilla ja keitetyt kalkkunanmunat ovat yksinkertainen, maukas ja ravitseva ruokalaji päivittäiseen ja juhlapöytään.