Hunajan tyypit. Hunajalajien ominaisuudet ja kuvaus

Hunajan tyypit. Kuvaus

Hunaja mainitaan usein terveellisenä vaihtoehtona sokerille. Se on todella runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on paljon terveyshyötyjä.

Vaikka jotkut väittävät, että hunaja voi olla herkullinen ja ravitseva tapa tyydyttää sokerihalut, toisten mielestä hunaja on vain jälkiruoka, jossa on paljon sokeria, vaikkakin luonnollista.

Hunajan tärkein etu on sen hivenaineiden koostumus. Se auttaa täydentämään ravinteiden määrää: hiilihydraatteja, mineraaleja ja hivenaineita. Lisäksi hunaja sisältää orgaanisia happoja, C-vitamiinia ja B-vitamiineja.

Hunaja sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten fenolihappoja ja flavonoideja. Ne suojaavat kehoa vapaita radikaaleja vastaan, jotka tuhoavat soluja ja estävät siten syövän, diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisen.

Eläimillä ja ihmisillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että tavallisen sokerin korvaaminen hunajalla voi auttaa alentamaan verenpainetta sekä veren kolesteroli- ja triglyseriditasoja.

Hunajalla on antibakteerisia ominaisuuksia, joten se on hyödyllinen haavaumien ja ihosairauksien, kuten psoriaasin, dermatiitin ja herpesin, hoidossa.

Hunaja stimuloi ruoansulatusta ja parantaa siten aineenvaihduntaa. Se normalisoi mahalaukun ja maha-suolikanavan mikroflooran happamuuden.

Tämä tuote vahvistaa immuunijärjestelmää ja lievittää stressiä.
Hunaja on suosittu kylmälääke, joka heikentää viruksia.

Hunajan suurin haitta on sen korkea kaloripitoisuus - 304 kcal / 100 g. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan sokerin, hunajan tai muiden makeutusaineiden normi aikuiselle on jopa 30 g päivässä. Syöminen voi johtaa lihavuuteen ja sen seurauksena maksasairauksiin ja diabetekseen.

Liialliseen sokerin kulutukseen voi liittyä myös suurempi masennuksen, dementian ja jopa tietyntyyppisten syöpien riski.

Ei ole turvallista antaa hunajaa alle 12 kuukauden ikäisille vauvoille. Bakteeri-hunaja-itiöt voivat aiheuttaa lapsen botulismin, joka on harvinainen, mutta mahdollisesti hengenvaarallinen sairaus. Sen tärkeimmät oireet ovat ummetus, yleinen heikkous ja heikko itku. Imeväisillä botulismia aiheuttavat itiöt ovat vaarattomia vanhemmille lapsille ja aikuisille.

Joillakin ihmisillä hunaja voi aiheuttaa allergisen reaktion. Se ilmenee useimmiten ihottumana ja epämukavuutena kurkussa ja nenänielussa. Voi myös esiintyä: bronkospammi, rintakipu, suun ja huulten limakalvon turvotus, sidekalvotulehdus, ripuli, vatsakipu ja pahoinvointi. Lisäksi lämpötila voi nousta, hikoilu ja jano voivat ilmetä.

Kuinka valita hunaja

Hunaja on ostettava myymälöistä, joissa sen laatua valvotaan eläinlääkärillä, jos myyjällä on asiakirjat, jotka vahvistavat sen laadun.

Verkkomarkkinointijärjestelmässä kotiinkuljetettavaksi tarkoitettu hunaja on yleensä tuntematonta alkuperää. Tällaisissa tapauksissa väärentäminen on erittäin todennäköistä. Vasta puristettua hunajaa ei tippu lusikasta, kun se pyörii, mutta tiputettaessa se putoaa kuin liukumäki.

Lokakuussa kaikki luonnollinen hunaja tulisi yleensä kiteyttää. Ainoa poikkeus on valkoinen akaasiahunaja valkoisesta akaasiasta, jolla on heikko kiteytyminen.

Tarkistettaessa aistinvaraisella menetelmällä (havainto) on välttämätöntä tietää, että hunajan on oltava tasalaatuinen, sillä on oltava sopiva maku- ja aromikimppu.

On parempi ostaa hunajaa tuottajalta kuin jälleenmyyjältä.

Suosituin ostokohde on asuinalueellasi tai noin 500 km: n säteellä tuotettu hunaja.

Kun ostat valmiiksi pakattua hunajaa, käsin pakatulla hunajalla on etu.

Hunajan hyödylliset ominaisuudet

Hunaja on kasviperäistä, kyllästetty vitamiineilla (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, pantoteenihappo, foolihappo) ja sisältää yli 300 hivenaineita (mangaani, pii, alumiini, boori, kromi, kupari, litium, nikkeli, lyijy, tina, sinkki, osmium ja muut), jotka kiihdyttävät merkittävästi aineenvaihdunnan reaktioita kehossa. Hivenaineiden yhdistelmä on hyvin lähellä hivenaineiden pitoisuutta ihmisveressä.

Hunaja on yhdistelmä yksinkertaisia ​​sokereita (glukoosi, fruktoosi), pieni annos myrkkyjä (siitepöly) ja vettä. Hunaja sisältää 60 kertaa enemmän A -vitamiinia kuin naudanliha. Hunaja sisältää myös orgaanisia happoja (omena-, viini-, sitruuna-, maito- ja oksaalihappoja), biogeenisiä piristeitä (joilla on positiivinen vaikutus kehoon ja aktivoivat sen elintoimintoja).

Hunaja imeytyy ihmiskehoon 100%, mitä ei voi sanoa muista tuotteista. Hunaja ei ole vain energinen hiilihydraattituote, vaan myös terapeuttinen ja profylaktinen aine, joka vahvistaa ja nuorentaa kehoa.

Hunaja parantaa immuniteettia, sillä on bakterisidinen vaikutus, sillä on anti-inflammatorinen ja yskänlääke, sillä on anestesia- ja korjaavia ominaisuuksia, sillä on voimakas antiallerginen vaikutus. Kansanlääketieteessä hunajaa on jo pitkään käytetty vilustuminen.

Hunaja vähentää kovaa, ärsyttävää yskää ja lievittää niveltulehduskipua. Hunaja on rauhoittava vaikutus mahaan. Hunaja auttaa myös vanhuksia pysymään terveinä.

Hunajatyypit hunajakasvista riippuen

Linden hunaja

Hänen oikeuttaan voidaan kutsua mestariksi kaikenlaisen hunajan joukossa sen parantavien ominaisuuksien vuoksi. On miellyttävä lehmän tuoksu, vaaleankeltainen väri. Se kiteytyy nopeasti pieninä kiteinä, kiteisenä hunajana, joka on rasvamaisen valkoista. On terävä erityinen maku. Eri ravinto- ja lääkeominaisuudet eroavat toisistaan.

On antibakteerisia ominaisuuksia. Sillä on yskänlääke, tulehdusta estävä ja hieman laksatiivinen vaikutus. Kansanlääketieteessä sitä käytetään tonsilliitin, nuhan, kurkunpään tulehduksen, brongiitin, henkitorven tulehduksen, keuhkoastman hoidossa sydänvahvistimena ruoansulatuskanavan tulehdukseen, munuais- ja sappitaudeihin.

On antiseptisiä ominaisuuksia. Se toimii hyvin märkivissä haavoissa ja palovammoissa. Tätä hunajaa voidaan käyttää minkä tahansa taudin hoidossa, jos sinulla ei ole käsillä tietyn taudin hoidossa käytettävää sopivaa hunajaa.

Akaasia-hunaja

Acacia-hunajalle on ominaista herkkä aromi ja miellyttävä maku. Tuore hunaja on vaalean läpinäkyvä väri. Se kiteytyy hyvin hitaasti ja saa maitomaisen värin; hunajaa voidaan varastoida siirappina pitkään. Kaikista hunajista se on nestemäisin. Sitä käytetään yleisenä tonicina, samoin kuin unettomuuteen, maha-suolikanavan, sappi- ja munuaissairauksiin.

Auringonkukan hunaja

Tämä on tärkein mehiläishoitotuotteiden valikoima Ukrainan eteläisillä alueilla. Sillä on tyypillinen miellyttävä maku ja heikko aromi. Nestemäisessä muodossa se on vaalean kullankeltaista. Se kiteytyy hyvin nopeasti, kiteet ovat suuria, kiteistä keltaista hunajaa. Sillä on hyvät ravitsemukselliset ja lääkinnälliset (bakterisidiset) ominaisuudet.

Tattarihunaja

Tattarihunajaa saadaan pääasiassa metsä-arojen ja Polesye-alueilla. Siinä on runsaasti proteiineja, kivennäisaineita, erittäin miellyttävä voimakas erityinen aromi ja maku. Väri on vaaleanruskea ja punertava. Erinomainen ruoka ja lääke.

Muihin lajikkeisiin verrattuna se sisältää enemmän proteiiniaineita ja mineraali-aineita, kuten rautaa. Se on hyödyllinen anemian, ruoansulatuskanavan sairauksien, maksasairauksien, ateroskleroosin ehkäisyyn ja sydän-tonicina.

Vadelmahunaja

Mehiläiset keräävät tämän hunajan vadelmilla kasvaneilla metsien raivauksilla. Tällä hetkellä metsälaaksoilla myös haarukat kukkivat voimakkaasti, joten vadelmahunaja on mieluummin luettava polyfloral hunajalle. Mutta vadelmat ovat nektarin tuottavuuden kannalta huomattavasti parempia kuin muut modonot, ja mehiläiset haluavat mieluummin ottaa nektaria.

Vadelmahunaja on vaaleanvärinen, erittäin miellyttävä tuoksu, upea maku. Vadelma-hunajakennolla on herkkä maku ja se sulaa suussa. Vadelmien hunajakorjuu alkaa kesäkuussa - massakukinnan aikana. Tämä hunaja on valmistettu villien ja puutarhan vadelmakukkien mektarista.

Kun vadelmat ovat kukassa, mehiläiset lentävät muiden hunajakasvien kukkien ohitse kiinnittämättä niihin huomiota. Tämä johtuu siitä, että vadelma kukka kaatuu. Mehiläinen, joka imee mettä, on ikään kuin luonnollisen katoksen tai sateenvarjon alla ja voi toimia jopa sateessa.

Vadelmahunajaa käytetään vilustumiseen, samoin kuin yleistä tonikkia vitamiinipuutteeseen, munuaissairauksiin.

Karhunvatukka hunaja

Väriltään kullankeltainen, miellyttävä tuoksu ja herkkä makea maku. Mehiläiset käsittelevät voimakkaasti tavallisen karhunvatukkapensa kukkien mettä. Karhunvatukan ja siihen perustuvan hunajan lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Sitä käytetään hemostaattisena aineena.

Takiainen kulta

Sillä on pistävä miellyttävä tuoksu, se on erittäin viskoosi, tuoksuva ja maukas. Siinä on vaaleankeltainen väri, tumma oliivisävy. Mehiläiset keräävät tämän hunajan pienistä tummanpunaisista karvaisen takiaisen ja takiaisen kukista. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa ja dermatologisessa käytännössä.

Budyak-hunaja (ohdake-hunaja)

Viittaa ensiluokkaiseen hunajaan. Se on joko väritön tai vihertävä tai kultainen (vaaleankeltainen), sillä on miellyttävä tuoksu ja maku. Kiteytymisen aikana budyakkihunaja muuttuu hienorakeiseksi. Mehiläiset keräävät sitä rikkaruohon kauniista karmiinpunaisista kukista, joissa on piikit varret ja harmahtavia lehtiä - kaveri tai ohdake. Sitä käytetään unettomuuteen ja ihosairauksiin.

Ruiskaunokki hunaja

Ruiskaunokkimehiläiset keräävät sini- tai pellonruusukukasta. Tämä hunaja on väriltään vihertävän keltaista, sillä on miellyttävä maku ja hieman katkera jälkimaku. Se tuoksuu manteleille. Sillä on paitsi erinomainen maku myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään kroonisten ihosairauksien ja silmäsairauksien hoidossa.

Kanervahunaja

Sillä on tumma, tummankeltainen ja punaruskea väri, heikko aromi, miellyttävä tai kirpeä katkera maku, kovettuu nopeasti ja aiheuttaa suuria vaikeuksia pumpattaessa sitä kammista. Ei sovellu mehiläisten talvehtimiseen. Suositellaan ihmisille, jotka kärsivät ruokahaluttomuudesta.

Sinapihunaja

Nestemäisessä tilassa se on kullankeltainen, sitten kiinteytyessään se saa kermaisen sävyn. Se kiteytyy hienoksi jyväksi. On miellyttävä tuoksu ja maku. Sillä on hyvät ravitsemukselliset ja lääkinnälliset ominaisuudet. Suositellaan hengityselinten sairauksiin.

Herne kulta

Mehiläiset keräävät hunaja hunajaa ohutlehtisistä herneiden kukista, useimmiten aroilla. Se on läpinäkyvä, sillä on miellyttävä tuoksu ja maku. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan hoidossa.

Melilot-kulta

Sillä on korkea maku. Se voi olla erivärinen: vaaleankeltaisesta valkoiseen vihertävän sävyllä. Sillä on erityinen maku, joskus hieman karvas, ja erityinen aromi, joka muistuttaa vaniljaa. Se kiteytyy muodostamalla kova karkearakeinen massa. Sitä käytetään yleisenä tonikkona.

Karhunvatukka hunaja

Karhunvatukka-hunaja, mehiläiset tekevät kauniita karhunvatukka-pensaiden kukkia nektarista. Karhunvatukkahunaja on kirkasta kuin vesi ja maistuu hyvältä. Sitä käytetään vilustumisen ja munuaissairauksien hoidossa.

Hysop-hunaja

Mehiläiset valmistavat sen lääke- ja täyteläinen puolipensaskasvi - iisoppi, joka kasvaa villinä Itä-Ukrainassa Krimillä - tumman sinisten kukkien mektarista. Hysopia kasvatetaan erityisesti mehiläispesissä arvokkaana hunajakasvina. Aistinvaraisilta ominaisuuksiltaan iisopihunaja kuuluu ensimmäiseen luokkaan. Sitä käytetään unettomuuteen ja muihin sairauksiin.

Kastanjahunaja

Väriltään tumma, kastanjakukkien heikko aromi ja katkera jälkimaku. Kiteytymisen aikana se saa ensin öljyisen ulkonäön, jonka jälkeen kiteet itse ilmestyvät. Sillä on arvokkaita antimikrobisia ominaisuuksia.

Mehiläiset tekevät hunajaa koristeellisen hevoskastanjapuun kellonmuotoisten valko-vaaleanpunaisista kukista. Tämä hunaja on läpinäkyvä (väritön), nestemäinen, mutta kiteytyy helposti ja nopeasti, joskus se maistuu karvas. Ominaisuuksiltaan se kuuluu noscort-hunajan luokkaan. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien sekä munuaissairauksien hoidossa.

Niele kulta

Sillä on herkkä aromi ja erinomainen maku. Mehiläiset valmistavat tämän hunajan, vaalean keltaisella sävyllä, tuoksuvasta nektarista, erittäin arvokkaasta sokerikasvista - nieltä (vatnik). Kuumalla säällä suolainen hunaja on niin sakeutunut kammissa, että sitä on vaikea pumpata ulos jopa kuumennettaessa. Sitä käytetään unettomuuteen.

Kurpitsahunaja

Mehiläiset tekevät sen kurpitsan kukkien nektarista. Tämä hunaja on väriltään kullankeltainen, miellyttävän makuinen. Kiteytyy nopeasti. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksiin.

Sinimailanahunaja

Mehiläiset keräävät ne sinimailasen lila- tai purppuran kukista. Tuorepuristetulla hunajalla on erilaisia ​​sävyjä - valkoisesta keltaiseksi, kiteytyy nopeasti, jolloin saadaan valkoinen väri ja raskaan kerman sakeus. Tällä hunajalla on miellyttävä tuoksu ja erityinen maku. sisältää 36-37% glukoosia, 40% levolia. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa ja yleisenä tonicina.

Angelica-kulta

Mehiläiset keräävät sen angelikan kukista. Angelica-hunajalla on miellyttävä tuoksu ja maku. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa sekä keskushermoston toiminnan parantamiseksi.

Melissa kulta

Mehiläiset valmistavat melissahunajaa vaalean violetista tai jopa sitruunameliksen tai sitruunamintan kukasta. Hunajalla on erinomainen maku. Sitä käytetään sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin tai neurooseihin.

Apilahunaja

Väritön, melkein läpinäkyvä, maukas, yksi parhaista kevyistä hunajalajikkeista. Kiteyttämisen jälkeen se muuttuu kiinteäksi, hienokiteiseksi valkoiseksi massaksi. Sisältää 34-35% glukoosia ja 40-41% levuloosaa. Sille on ominaista luonnollisesti pieni diastaasiluku (alle 10 Gothe-yksikköä). Sitä käytetään vitamiinipuutoksen sekä vatsavaivojen hoidossa.

HUOMIO HOITAVAT ÄITIT! Apila-hunajan käyttö äidinmaidon puuttuessa imettävillä naisilla voi tarjota tietyn palvelun, koska tämän hunajakennon raaka-aineina toimivilla kasveilla on maitoa tuottava vaikutus.

Minttu hunaja

Mehiläiset tekevät sen monivuotisen mausteisen kasvin - piparmintun - kukkien nektarista, minkä vuoksi hunajalla on niin miellyttävä tuoksu. Piparminttua viljellään laajalti ja se tuottaa runsaasti laadukasta hunajaa. Minttuhunaja on väriltään meripihkanväristä, sisältää suuren määrän C-vitamiinia.

Se kiteytyy pienillä vaaleankeltaisilla jyvillä. Sitä käytetään kolereettisena, rauhoittavana, analgeettisena ja antiseptisenä aineena sekä ruoansulatuskanavan sairauksissa.

Voikukka hunaja

On kullankeltainen väri. Se on erittäin paksu, viskoosi, nopeasti kiteytyvä hunaja, jolla on voimakas tuoksu ja pistävä maku. Mehiläiset tekevät sen tunnetun ja yleisen rikkaruohon - voikukan - mektarista. Sitä käytetään anemian, ruokahaluttomuuden, maksasairauksien hoidossa.

Oranssi hunaja

Yksi laadukkaimmista hunajalajikkeista. Se maistuu hyvältä ja sen herkullinen tuoksu muistuttaa sitrushedelmiä. Mehiläiset valmistavat appelsiinihunajaa sitrushedelmien - mandariinien, sitruunoiden, appelsiinien - nektarista. Sitä käytetään, kun elimistöstä puuttuu vitamiineja.

Äitiysvärinen kulta

Mehiläiset keräävät sen äidinmaidon vaaleanpunaisista kukista tai runsasta ruohosta, joka kasvaa erämailla. Hunaja on vaalean kultainen, oljenvärinen, sillä on kevyt aromi ja hyvä erityinen maku. Motherwort-kukat sisältävät paljon sokeripitoista mettä, joten kasvit ovat arvokas hunajakasvi. Sitä käytetään hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien hoidossa.

Pihlajanhunaja

Pihlajahunajalla on punertava väri, voimakas tuoksu ja hyvä maku. Mehiläiset valmistavat tämän hunajan kukkivista pihlajamektareista. Sitä käytetään munuaissairauksien hoitoon. Pihlajahunajaa, joka on keitetty yhdessä pihlajamarjojen kanssa, käytetään sisäisesti peräpukamiin.

Verenvuodettu hunaja

Mehiläiset keräävät sen mustelman tai punastuksen vaaleanpunaisista ja kirkkaan sinisistä kukista, erittäin arvokkaasta eteläisestä kasvista - hunajakasvista. Tätä kevyttä meripihkan hunajaa pidetään ensiluokkaisena, sillä on mausteinen tuoksu ja erittäin hyvä maku. kiteytyy hitaasti ja on paksua. Sitä käytetään unettomuuteen ja hengityselinsairauksiin.

Mustikkahunaja

Mustikkahunaja on vaaleaa ja siinä on punertava sävy. Poikkeuksellisen aromaattinen ja miellyttävä maulle. Mehiläiset valmistavat hunajaa tunnetun matalan mustikkapensaan kukkien mektarista. Tätä hunajaa käytetään munuaissairauksien hoidossa.

Salvia hunaja

Vaalean keltaisen värinen, sillä on herkkä miellyttävä tuoksu ja miellyttävä maku. Mehiläiset tekevät tämän hunajan monivuotisen pensaan - sinivihreiden kukkien mektarista - salvia, jota viljellään laajalti Ukrainassa Kubanissa jne. Sitä käytetään tulehdusta estävänä aineena.

Porkkanahunaja

Se on valmistettu tuoksuvien, valkoisten kukkien nektarista sateenvarjon muotoisissa kukinnoissa joka toinen vuosi viljelty porkkanakasvi. Hunaja on tummankeltainen väri, miellyttävä tuoksu. Sitä käytetään silmäsairauksien hoidossa. Monofloral hunajaa on myös muita lajikkeita.

Kuinka monta hunajakasvityyppiä - niin monta hunajaa. Silti puhtaasti yksikukkaisia ​​hunajia ei käytännössä ole, ja voimme puhua vain jonkin komponentin vallitsevuudesta.

Tyypit yhdistelmähunajaa

Toukokuu kulta

Tämä mehiläisten keräämä hunaja varhain keväällä kukkivista ritarikasveista huhti -toukokuussa. Näitä ovat hasselpähkinä (hasselpähkinä), leppä, paju - delirium, varsanjalka, violetti, norjalainen vaahtera, lintukirsikka, voikukka, salvia, puutarhapuut ja pensaat jne. Toukokuuhunaja on yksi arvokkaimmista hunajalajikkeista. Toukokuussa hunajalla on kultainen väri, ihana tuoksuva tuoksu. Sillä on huomattava maku ja lääkinnälliset ominaisuudet. Suositellaan monenlaisiin sairauksiin.

Niittyhunaja

Se saadaan niitykukista: voikukka, paimenen kukkaro, timjami, timjami, valkoinen apila, hiiriherne, niitty mustikkohiilu, villi malva, mäkikuisma, lehmän palsternakka, makea apila, niitty ruiskukka, salvia, juurisikuri, äiti, hammaskivi ja monet muut kasvit jne. niittyissä kasvavat hunajakasvit. Jos tätä hunajaa hallitsee voikukkaenektari, se on väriltään keltaisempi.

Niityhunaja maistuu hyvältä ja tuoksu muistuttaa kukkivia kukkivia niittyyrttejä. Niityhunajalle on ominaista korkeat ravinto- ja lääkinnälliset ominaisuudet. Eri antibakteerinen vaikutus. Sitä käytetään erilaisten sairauksien, erityisesti munuaissairauksien hoidossa, sillä on pehmentävä, tulehdusta ja kipua lievittävä vaikutus.

Metsähunaja

Mehiläiset tuottavat sen metsänkasviperäisistä kasveista: luonnonvaraisista hedelmäpuista-ruusunmarjoista, orapihlajista, tataarivaahterasta (chernoklen), viburnumista, pajuista, lehmistä ja muista kasveista-vadelmista, karhunvatukoista, puolukoista, tuliruohoista (ivan-tee), kanerva, oregano, villi mansikan keuhkokuume.

Siinä on monia sävyjä: vaaleankeltaisesta tummanruskeaan. Se on aina pimeämpi kuin pelto. Maun kannalta hunaja kerätään metsän yrtteistä, se ei ole huonompi kuin niitty ja pelto, mutta jos tyrnistä ja kanervista on paljon hunajaa tai mettä, sen maku heikkenee.

Metsähunaja keväthunajakasveista (pihlaja, paju, hedelmät, akaasia, vadelma, mustikka) on suurta kysyntää. Tämä hunaja on imeytynyt metsän yrttien parantaviin ominaisuuksiin ja on sen vuoksi saanut mainetta lääkkeenä kaikille sairauksille. Sitä käytetään erilaisten sairauksien ja erityisesti munuaissairauksien hoidossa.

Kenttähunaja

Tätä hunajaa saadaan korianterista, sainfoinista, laventelista, rapsi, emakohta, ohdakkeesta, budyakista, pikulnikista, kidusta, faceliasta ja kotieläimistä - auringonkukasta, rypsistä, tattarista, sinimailasesta ja sinapista. On rauhoittava vaikutus hermostoon, sitä suositellaan päänsärkyyn, unettomuuteen, sydämentykytykseen ja aurinkopunoksen kipuun.

Vuorihunaja

Vuoren hunajaa pidetään perinteisesti arvokkaampana polyfloral-hunajan joukossa. Kerätty alppiniityillä yli 1000 metrin korkeudessa. Se tuoksuu metsähunajalle, on imeytynyt monien alppikasvien parantaviin ominaisuuksiin ja saanut mainetta monien sairauksien yleislääkkeenä. Sitä käytetään pääasiassa hengityselinten sairauksiin.

Yksikukkaisilla hunajailla on pääsääntöisesti kasvien haju, joista ne on kerätty, ja ne erottuvat hienoilla, hienovaraisilla, pikanttisilla aromeilla. Useita hunajia sekoitetaan usein tällaisten hienojen varojen saamiseksi. Hunajan aromi voi olla heikko, vahva, hienovarainen, herkkä, miellyttävän ja epämiellyttävän värinen.

Hieman kuumennettaessa hunajan aromi kasvaa. Hunajan fysikaaliset ominaisuudet - aromi, maku, rakenne riippuvat sokerikasvien joukosta ja hunajan kypsyydestä. Värillisen hunajan laatu riippuu kasvien koostumuksesta, maaperän koostumuksesta, ilmasto-olosuhteista (usein edellisinä vuosina) ja mehiläisrotuista. Mehiläiset keräävät ja vievät pesään mektarin lisäksi myös kaikki muut sokeriliuokset: hedelmämehut, sokerisiirappi, hunaja.

Hunajan tyypit. Erityiset luonnonhunajatyypit

Tupakkahunaja

Hunaja, väriltään tummanruskea, karvas maku ja aromi, joka muistuttaa tupakan tuoksua. Kiteytyy hitaasti. Hunaja saadaan tavalliseen tapaan - tavallisten kukkien mektistä. Sen tiedetään olevan heikko antimikrobinen vaikutus. Asiantuntijat ovat kuitenkin tutkineet tupakan hunajan ravitsemuksellisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia täysin riittämättömästi, ja tästä syystä tätä hunajaa ei suositella hoitoon ja ravitsemukseen.

Kivihunaja

Kivihunaja on harvinainen ja erottuva hunaja. Villimehiläiset keräävät sen ja asettavat sen kivikallioiden rakoihin. Kivihunaja, vaaleanruskea, miellyttävä tuoksu ja hyvä maku. Hunajakennot hunajan kanssa eivät juurikaan sisällä itää, ja ulkonäöltään ne ovat yksittäisiä kiteisiä aineita, samanlaisia ​​kuin karkit.

Korkean glukoosipitoisuuden vuoksi hunaja ei ole kovin hygroskooppinen. Toisin kuin tavallinen mehiläishunaja, kivihunaja ei ole tahmeaa, joten se ei vaadi erityisiä astioita. Se on hyvin säilynyt muuttamatta sen ominaisuuksia useita vuosia. Alkuperäpaikan mukaan (alueellisesti) sitä kutsutaan Abhasian hunajaksi.

Eräänlaista kivihunajaa löytyy myös Uzbekistanista, missä mehiläiset keräävät sen dzhugarasta - erityisestä hirssityypistä. Se on erittäin paksu ja vaikeasti pumpattava, ja pumppaamisen jälkeen se kiteytyy nopeasti erittäin tiheäksi, kovaa rasvan kaltaiseksi massaksi. Hunaja on väriltään valkoinen, voimakas tuoksu ja pistävä maku.

Jauhettu hunaja

Jauhettu hunaja on hyvin harvinaista. Se ei ole hygroskooppinen ja sisältää suuren määrän glukoosia ja melysytoosia. Mehiläiset keräävät tällaista hunajaa tällaisista hunajakasveista, sitä ei ole vielä selvitetty. Ja hänellä on jauhemainen koostumus.

Myrkyllinen kulta

Sitä kutsutaan myös "humalaksi hunajaksi". Mehiläiset tuottavat atsalean kukkien, vuoren laakerin, andromedan, Pontic-rododendronin, helleboren ja joidenkin muiden kasvien nektarista sekä soiden pensaiden - kanervan ja villin rosmariinin - kukista. Puhtaassa muodossaan tämä hunaja on myrkyllistä. Tällainen hunaja paljastetaan tutkimalla sen alkuperää ja biologisia testejä. 50-100 g tätä hunajaa aiheuttaa päänsärkyä, oksentelua, ripulia, kalpeita tai sinisiä kasvoja, sydämentykytystä, heikkoutta, kutinaa ja joskus kouristuksia.

Hunajan myrkyllisyys selitetään alkaloidin, andromedotoksiinin, pitoisuudella rododendronin nektarissa, jolla on runsas, päihdyttävä aromi. Japanissa mehiläiset keräävät myrkyllistä hunajaa kasvista nimeltä hotsutsai. Välimeren ilmastossa kasvavat laakerinpuut sisältävät andromedotoksiinia, joten myös niistä saatu hunaja on myrkyllistä.

Mehiläiset keräävät myrkyllistä hunajaa Kaukasuksella, Kaukoidässä ja joillakin muilla alueilla. Vielä ei kuitenkaan ole vielä määritelty tarkasti, mistä kasveista kussakin tapauksessa hunaja kerätään. Mehiläisille itselleen tämä hunaja on myrkytön. Tällaisen hunajan myrkytysmerkkejä esiintyy 20 minuuttia (enintään 2 tuntia) nauttimisen jälkeen.

Heikoilla ja laihtuneilla ihmisillä tämä tapahtuu hyvin väkivaltaisesti: lämpötila nousee, oksentelu, kutina, tunnottomuus, huimaus, tajunnan menetys, pulssi heikkenee, lankamainen (katoamiseen tai hidastumiseen 50, jopa 30 lyöntiä / päivä) minuutti).

Uhrin kasvot muuttuvat läpinäkyviksi - sinertävä sävy, pupillit laajenevat, hengitys vaikeutuu, iholle ilmestyy kylmää hikiä ja kädet ja jalat vahingoittuvat. Tämä tila kestää 4-5 tuntia.

Express kulta

Useat kotimaiset ja ulkomaiset tutkijat maassamme ja ulkomailla ovat ehdottaneet erikoislääkehunajaa nimeltä express. Sen tuottamiseksi mehiläisille annetaan 50-55% sokerisiirapin jalostusta, johon lisätään lääkeaineita, mehuja, vitamiineja.

Keksijät ja propogandistit näkevät tällaisen hunajan valmistamisen merkityksen siinä, että lääkkeet säilyvät siinä hyvin menettämättä epämiellyttävää makua. Silti hän ei ole löytänyt laajaa hyväksyntää.

Kuluttajan asenne tällaiseen hunajaan vaihtelee luonnollisesta halusta testata sen lääkinnällisiä ominaisuuksia täydelliseen hylkäämiseen, joka rajoittuu inhoon. Joka tapauksessa tällaista hunajaa on vaikea kutsua luonnolliseksi.