Amerikkalaiset lääkärit suorittivat laajan nuorten ravitsemustutkimuksen – se kattoi yli 2 tuhatta ihmistä – ja havaitsivat, että yleensä tappamaton ruokavalio tarjoaa nuorille täydellisemmän, monipuolisemman ja terveellisemmän ruokavalion kuin ei-kasvisruoka.
Tämä tuhoaa lihansyöjien keskuudessa suositun myytin, jonka mukaan kasvissyöjät ovat onnettomia ja epäterveellisiä ihmisiä, jotka kieltävät itsensä niin paljon, syövät yksitoikkoisesti ja tylsää! Osoittautuu, että itse asiassa kaikki on juuri päinvastoin – lihansyöjillä on taipumus uskoa, että lihankulutus kattaa elimistön ravintoaineiden tarpeen – ja he syövät vähemmän kasviperäisiä ja yleensä erilaisia terveellisiä ruokia kuin heikentävät kehoaan.
Tutkimus tehtiin 2516 12–23-vuotiaan miehen ja naisen tietojen perusteella. Heistä 4,3 % oli kasvissyöjiä, 10,8 % kasvissyöjiä ja 84,9 % ei koskaan ollut kasvissyöjiä (eli luonnollisia lihansyöjiä).
Lääkärit ovat luoneet mielenkiintoisen kaavan: huolimatta siitä, että nuoret kasvissyöjät eivät syö lihaa ja muita eläintuotteita, heidän ravintonsa on lääkäreiden päätelmien mukaan täydellisempää syömällä enemmän vihanneksia ja hedelmiä sekä vähemmän rasvaa. Toisaalta heidän ikätoverinsa, jotka eivät ole tottuneet kieltämään itseltään lihapalaa, eroavat alttiudesta olla ylipainoisia ja jopa lihavia.
Yleisesti ottaen tämä tutkimus osoitti jälleen kerran, että kasvisruokavalio on monipuolinen ja hyödyllinen terveydelle. Onhan ihminen, joka siirtyy tietoisesti kasvisruokavalioon (eikä vain yhtäkkiä päätä istua pastan päällä yksin!), syö enemmän erilaisia herkullisia ja mikä tärkeintä terveellisiä ruokia kuin luulevat ne, jotka eivät ole vielä kokeilleet eettistä "vihreää" ruokavaliota. .